O segredo está mesmo no modo de preparo e embalagem? Alguém já pesquisou?
2007-02-18 11:21:01 · 12 respostas · perguntado por Fan 3 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
O leite longa vida é ultrapasteurizado ou UHT. Pasteurização é o processo de aquecer alimentos visnado matar os organismos nocivos.
De modo diferente da esterilização, a pasteurização não visa matar todos os microorganismos no leite e sim alcançar uma diminuição de modo que seja improvável que causem doenças.
Há dois métodos de pasteurizar o leite: alta temperatura/curto tempo (HTST), e temperatura ultra-elevada (UHT). O leite longa vida é aquele que passou pelo processo de ultrapasteurização (UHT).
Na ultrapasteurização o leite é mantido em temperatura de 138 °C por pelo menos dois segundos. Por passar por esse processo, o leite longa vida pode ser mantido estocado sem refrigeração por períodos longos de tempo.
2007-02-18 11:36:36 · answer #1 · answered by Thiago I 4 · 1⤊ 0⤋
boa pergunta, eu nunca pesquisei
2007-02-20 10:27:55 · answer #2 · answered by Mayara Tolotti 2 · 1⤊ 0⤋
não pesquisei mas vi uma reportagem dizendo que o segredo é a caixinha tetra pack
2007-02-19 14:32:59 · answer #3 · answered by bolo 2 · 1⤊ 0⤋
Nada mais do que leite desnatado sô!! Olha em baixo da caixinha existe um número tipo 1,2,3,4 este número seria na língua do povo as vezes que este leite veio e foi para renovação de estoque, então quanto maior o nr + vzs ele retornaria p/gôndola e assim por diante, mas tudo isto levou o fabricante a escrever na prateleira assim: Informamos nossos clientes q o nr indicado nada tem a ver com nada! Pode acreditar nada haver.
2007-02-18 16:45:31 · answer #4 · answered by Seinãosei 1 · 1⤊ 0⤋
Minha amiga, eu que tomo leite tirado da teta da VACA, so posso te dizer que afora isso , leite de caixinha , saquinho ou potinho tem tudo o mesmo tipo e gosto...
2007-02-18 11:31:09 · answer #5 · answered by ? 6 · 1⤊ 0⤋
Vou discordar de todo mundo. Quer saber a composição? É só ler na caixa. É leite + citrato de sódio, trifosfato de sódio, monofosfato de sódio e difosfato dissódico. Vai dizer que é o mesmo leite de saquinho? Mas nem a pau! O leite longa vida é leite químico. Que leite de saquinho dura 15-20 dias aberto na geladeira sem azedar? Conversa pra boi dormir...
2014-03-14 06:11:20 · answer #6 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
Estive a ler as respostas acima e vi cada absurdo! Eu acredito que o leite longa vida pode até não agradar a todos, pois o paladar é diferente, até a textura fica diferente... E por isso, e dado ao nível de gordura que pode diferir também, algumas pessoas podem até sentir diferenças na digestão do leite... Mas daí dizer que não presta, faz mal ou outras coisas... é demais! O leite longa vida ou UHT é o mesmo leite do saco (leite do dia) só que sofre um processo de ultra pasteurização (é submetido a temperaturas muito altas e depois muito baixas), desnatação (para controlar o nível de gordura - leite A,B ou C=gordo, meio gordo ou magro) e a uma homogeneização (para não ficar com aquelas natas acumuladas). Depois disso é posto na embalagem em forma de caixinha, que se chama tetra pack. É só isso! Não tem qualquer aditivo a menos que venha indicado no rótulo (pode ter adição de cálcio, vitaminas, sais minerais, etc).
Em Portugal praticamente ninguém bebe leite de saquinho, é tudo da caixinha. São 10 milhões de pessoas que são, na generalidade, saudáveis. Por isso o leite UHT longa vida não faz mal a ninguém, é tudo uma questão de educação do paladar.
2007-02-22 08:27:19 · answer #7 · answered by umbra 4 · 0⤊ 0⤋
Olhem, vi isso na tv: depois de pasteurizado (aquecido até a fervura em segundos), o leite fica, naturalmente, com uma cor amarronzada; daí ele precisa ser alvejado para voltar a ficar branco, o que é comercialmente desejável.
Pois é. : /
2007-02-22 08:27:09 · answer #8 · answered by Clio 5 · 0⤊ 0⤋
Olha eu te dou uma minha avaliação sobre este leite chamado de "longa vida".
Todas as vezes que eu tomava esse tipo de leite, ficava com diarréia, logicamente parei de tomar o mesmo.
Eu também não sei o tipo de conservante autorizado com bula e assinatura por parte das autoridades competentes, mas eu aprendi que ao lugar de tomar esse tipo de leite, prefiro tomar agua ou chá.
2007-02-18 11:53:58 · answer #9 · answered by OMas 6 · 0⤊ 1⤋
É duplamente pasteurizado em altas e baixas temperaturas, eu prefiro o saquinho de plástico, na caixinha o leite parece água e cal diluídos.
2007-02-18 11:27:04 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋