2007-02-18 09:07:53 · 2 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Io conosco solo questa ricetta.
Alici marinate alla moda di Ponza
• 800 gr. di alici fresche
• 8 limoni grandi
• 4 pomodori maturi
• 40 gr. di capperi salati
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 peperoncino
• 2 spicchi d'aglio
• 6 foglie di menta
• sale
Aprite e pulite le acciughe (testa, lische, piccole spine), e lavatele sotto l'acqua. Disponetele su di un piatto aperte senza sovrapporle. Versate sopra il succo di 4 grandi limoni (possibilmente di Amalfi), sino a coprirle completamente. Lasciate marinare per 4 ore. Scolate quindi le alici e ricopritele con il succo di altri 4 limoni, un cucchiaio di aceto, un peperoncino tagliato a rondelle finissime (senza semi). A parte tagliate a dadini i pomodori, salate, e metteteli a scolare, aggiungete le foglie di menta e i capperi (dopo averli lavati in abbondante acqua) e lavorate il composto cos? ottenuto con la forchetta. Scolate le alici e disponete sopra la salsa.
2007-02-18 19:54:33 · answer #1 · answered by blu_sex 6 · 0⤊ 0⤋
io nessuno ma è troppo bella andateci
2007-02-20 19:08:07 · answer #2 · answered by marius438 5 · 0⤊ 0⤋