Já fazem alguns anos que degustei em um restaurante em São Paulo, esta delícia. Conversando com um amigão, êle me deu um belo espécime do ´´ QUÁ-QUÁ``. O bichinho estava bem criado, bem amarelinho, quase sem gordura, com um belo fígado, enfim nota 10.
Agora quero saborea-lo com a família e convidar êste amigão.
Já tenho o principal, o pato, agora só falta vocês me darem a receita que pedi, simple, fácil, barata e saborosa. Depois que degustarmos o ´´penoso`` darei nota a receita escolhida.
2007-02-18 05:02:18 · 5 respostas · perguntado por Mascarado de Ita 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Ingredientes: Um pato com cerca de 2 Kg., (limpo), 2 dentes de alho amassado com sal, pimenta do reino, uma folha de louro, meia xícara de chá de suco de limão, meia xícara de chá de vinho tinto seco, manteiga para untar, duas xícaras de chá de suco de laranja e gomos de duas laranjas.
Modo de preparar: Tempere o pato com os cinco primeiros ingredientes e deixe tomar gosto de um dia para o outro. Retire-o do tempero e escorra bem. Unte-o com bastante manteiga principalmente no peito. Coloque o pato em uma assadeira e leve-o ao forno quente. Depois de dez em dez minutos regue-o com o suco de laranja. Quando não houver mais suco utilize o próprio caldo da assadeira. Quando estiver assado, retire-o do forno, corte-o em pedaços e coloque-os em uma travessa. Junte meia xícara de chá ao molho que sobrou na assadeira, e leve ao fogo. Deixe ferver um pouco raspando o fundo com uma colher para engrossar o molho.
Despeja sobre o pato e sirva-o após decorá-lo com gomos de laranja. Rendimento 6 pessoas
2007-02-18 05:06:12 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
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Estou deixando um link no qual eu tive acesso e gostei muito
http://bit.ly/dietcha
2016-03-29 00:41:20 · answer #2 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
Pato com Laranja
Ingredientes:
1,500 kg de pato
3 laranjas
1 colher (sopa) de açúcar mascavado
1 colher (chá) de gengibre em pó
20 g de manteiga
400 g de couve-flor cozida
1 dente de alho
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempere o pato com sumo de uma laranja, sal e pimenta. De seguida, transfira-o para uma frigideira e deixe corar de ambos os lados. Depois de assim estar, leve ao forno, durante 35 minutos, à temperatura de 150º. Findo este tempo, retire o pato do forno e corte-o em pedaços. Reserve.
Seguidamente, junte ao molho do pato o açúcar mascavado e o gengibre. Leve ao lume e deixe ferver um pouco. Por fim, junte as restantes laranjas cortadas em rodelas e metade da manteiga. Retire do lume. Passe os legumes pela restante manteiga, à qual adicionou o dente de alho picado.
Coloque todos os elementos nos pratos de servir, decorando a seu gosto, e regue com o molho.
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Pato Grelhado ao Molho de Laranja
Ingredientes:
1 pato de aproximadamente 2 kg
1/4 xícaras (chá) margarina
2 colheres (sopa) vinagre
2 colheres (sopa) açúcar
1 xícara (chá) caldo de frango
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) suco de limão
Modo de Preparar:
Coloque o pato com o peito para baixo e com as pontas das asas abaixo do corpo sobre um suporte de madeira, em um refratário retangular. Pincele com a margarina derretida. Reserve. Em uma tigela misture o vinagre com o açúcar. Coloque no microondas em temperatura forte por 3 minutos, até que fique marrom claro, misture após 1 minuto. Adicione o caldo, o amido de milho, a casca de laranja, e os sucos de laranja e de limão. Coloque no microondas em temperatura forte por 5 minutos até engrossar, mexendo a cada 2 minutos. Regue o pato com parte do molho. Coloque no microondas em temperatura forte por 20 minutos. Regue-o novamente, e gire o prato em 180 graus após 10 minutos. Vire o peito para cima e regue-o. Cubra também as asas e as coxas com papel alumínio. Coloque no microondas em temperatura forte por 19 minutos, até que esteja pronto. Gire o refratário 180 graus após 10 minutos. Pincele com o resto do molho.
Rendimento: 6 porções
2007-02-18 06:54:47 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pato assado com laranja
1 pato de 2 kilos
½ (chá) de suco de laranja (xícara)
½ (chá) de pimentões vermelhos bem picados (xícara)
¼ (chá) de óleo (xícara)
2 (chá) de caldo de galinha (xícara)
2 (sopa) de suco de limão (colher)
¼ (chá) de sal (colher)
1 pimenta fresca forte (malagueta)
gomos de laranja com cravos espetados
12 cravos
Aquecer o forno a 180º (médio). Enxugar o pato por dentro e por fora. Retirar os pedaços de gordura do interior. prender as pernas e asas. Furar toda a superfície com uma faca de ponta. Fritar o pato no óleo, deixando dourar de todos os lados por 15 minutos. Retirar e colocar fora a gordura. Despejar na mesma panela 1 xícara de caldo de galinha e levar para ferver, raspar bem o fundo. Juntar os cravos e a pimenta forte. Recolocar o pato na panela. Tampar bem e assar no forno com a grade na altura mediana por 1 hora. Retirar o pato deixando os cravos e a pimenta forte. Colocar o restante do caldo e deixar ferver raspando bem o fundo da panela. Acrescentar o suco de laranja e de limão, o sal e o pimentão. Recolocar o pato na panela, regar bem com o molho. Tampar e levar novamente para o forno por mais 15 minutos. Para servir, colocar em uma travessa, regar com o molho e enfeitando com os gomos de laranja.
2007-02-18 05:50:35 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Vou passar o que eu faço com frango. Acho que se pode adaptar para o pato. Deixe a ave inteira e tempere-a a seu gosto. Uma amiga minha injeta um pouco de nata nele, com uma seringa. Fica suculento e macio. Introduza, pela parte de trás, uma laranja com casca e cortada em 4 partes - não separe as partes. Leve o pato ao forno e, ao servir, retire a laranja. No processo de cozimento, a laranja vai desprendendo o suco e perfumando a carne. Bon apétit!
2007-02-18 05:20:14 · answer #5 · answered by m_m_s 6 · 0⤊ 0⤋