Der Frühling steht ja beinahe vor der Tür und bald spriesst dan im Wald auch wieder viel Bärlauch wie kann man ab besten das tolle Kraut verarbeiten ausser als Bärlauchpesto?
2007-02-17 23:59:33 · 8 antworten · gefragt von supercat 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
ärlauch Cannelloni
Zutaten (für 4 Personen)
Füllung: 1 Esslöffel Öl oder Bratbutter, 400 g gemischtes Hackfleisch, 1 Knoblauchzehe, 1 Esslöffel Mehl, 1 Dose gehackte Pelati (ca.400 g), 2 Bund gut abgespülte und in feine Streifen geschnittene Bärlauchblätter (ca. 100 g), 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer aus der Mühle
Cannelloni: 16 Lasagneblätter aus dem Handel
Sauce: 2.5 dl Rahm oder Halbrahm, 50 g Reibkäse
Zubereitung
Füllung: Öl oder Bratbutter in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Das Hackfleisch anbraten. Den Knoblauch dazupressen und mit dem Fleisch vermischen. Das Mehl daruntermischen. Dann die Pelati dazugeben und etwa 10 min köcheln lassen. 3/4 des Bärlauchs hinzufügen, würzen und auskühlen lassen.
Cannelloni: Lasagneblätter nach der Anleitung auf der Packung kochen, kalt abspülen, abtropfen und auf einem Tuch ausbreiten. Die Füllung auf die Teigwarenblätter verteilen, zu Cannelloni aufrollen und in eine gefettete Gratinform legen.
Sauce: Den Rahm über die Cannelloni giessen, den beiseite gestellten Bärlauch sowie den Käse darüberstreuen.
Cannelloni während etwa 15 min in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens gratinieren.
2007-02-18 00:06:08 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Ich hab Bärlauch schon in Weckknödel mit rein gemacht, "Bärlauchbutter" zum grillen und auch ganz lecker in eine Sauce Hollandaise zum Spargel!
2007-02-18 08:23:43 · answer #2 · answered by Hexe 3 · 1⤊ 0⤋
Eine frische Schnitte Vollkornschwarzbrot, bestrichen mit (dick) Butter, darüber eine satte Ladung Bärlauch (zerkleinert), Salz (und wer mag, Pfeffer) darüber streuen ... köstlich!
2007-02-20 19:08:21 · answer #3 · answered by midumsarang 3 · 0⤊ 0⤋
Bärlauch pesto ist super!
Einfach wie normales pesto nur statt basilikum eben bärlauch nehmen...
50 g Pinienkerne
3 Knoblauchzehen
4 Bund Bärlauch (ca 200g)
1 TL Salz
5 EL Olivenöl
50 g ger. Parmesan
5 EL Olivenöl
Salz Pfeffer
Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten, heraus nehmen und beiseite stellen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Bärlauch waschen und die Blätter von den Stielen lösen. Mit dem Mixer zusammen mit dem Salz und dem Olivenöl pürieren. Den Parmesan untermischen und weitere 5 EL Olivenöl zugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Viel Spaß!
2007-02-20 15:20:28 · answer #4 · answered by killerninchen 1 · 0⤊ 0⤋
lass doch das Gras im Garten und iss vernünftige Sachen...
2007-02-18 13:58:26 · answer #5 · answered by Corry 6 · 1⤊ 1⤋
Die passen hier nicht alle rein, deshalb die Links:
http://www.google.de/search?hl=de&q=%22B%C3%A4rlauch+Rezepte%22&meta=
.
2007-02-18 08:06:05 · answer #6 · answered by Vadder Abraham 6 · 0⤊ 0⤋
Mit Alkohol angesetzt, ist es ein ausgezeichnetes Erkältungsmittel.
Ansonsten schmeckt es natürlich auch in Quark mit Pellkartoffeln.
2007-02-18 08:05:40 · answer #7 · answered by Gruseleule 6 · 0⤊ 0⤋
http://www.rezepte-gratis.de/kategorie_698_0-baerlauch-rezepte.htm
http://www.marions-kochbuch.de/index/1352.htm
http://gaertnerblog.de/blog/2006/garten-koch-event-baerlauch-die-abstimmung/
usw.
2007-02-18 08:07:18 · answer #8 · answered by eicar01 4 · 0⤊ 1⤋