Gente... Alguém sabe uma receita de doce com leite qualhado?

Question

Eu já procurei mas não achei...

Answer 1

Quando o leito talha aqui em casa fazemos doce de leite, é bem simples e gostoso.
Para cada litro de leite junte 1 xícara de chá de açúcar, misture e leve ao fogo mexendo de vez em quando até dar ponto de fio fino.
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Se é pouco leite eu uso para fazer o bolo de fubá, fica delicioso, se é muito, mais de dois litros eu faço doce, que se chama de "cachorrada" que é o leite, açucar, vá mexendo com uma colher de pau até apurar. Se quizer pode misturar côco. O resultado é excelente!
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COALHADA

Ingredientes:
04 Lt – Leite
395 Gr – Siber Pó Iogurte Natural
01 Lt – Água
600Gr – Leite Kerrylac 800
1250Gr – Açúcar
10Gr – Liga G2
50Gr – Stargel
150 a 200Gr – Gordura (Para Sorvete) / Para o Picolé não precisa colocar a gordura.

Modo de Preparo:
Coloque os 04Lt de Leite para ferver acrescente 02Pt de 395Gr de Iogurte Natural, deixe de um dia para o outro.
Já qualhado acrescente 1Lt de água e 600Gr de Leite Kerrylac 800, acrescente também o açúcar, a liga, o stargel e a gordura se precisar.
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Queijo minas caseiro

Ingredientes
4 litros de leite
1 colher (sopa) de iogurte natural
1 ½ colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de coalho

Modo de preparo
Levar o leite ao fogo até atingir a temperatura de 35º graus. Acrescente os outros ingredientes e deixe descansar por 1 hora. Depois de qualhado cortar em xadrez e deixar descansar por 30 minutos.
Depois retirar 5 xícaras de soro e acrescentar 5 xícaras de água fervente. Deixar na água durante 3 minutos e colar a massa na forma de queijo durante 6 horas descansando. Retirando o soro escorrido. Aperte a massa na forma. Desenforme para virar a massa e leve a geladeira.
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Você também pode usar para o corpo.
Aí vai uma receita:

PELE FLÁCIDA NO PESCOÇO:
Um copo com leite qualhado, suco de um limão e açúcar.

Misturar o leite qualhado com o suco do limão adicionando açúcar até dar consistência de papa.
Massageia a mistura no pescoço por vinte minutos e após lavar com água morna. (Fazer durante 15 dias seguidos – 2 vezes ao dia).
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beijinhos

Answer 2

Olha, é tão simples de fazer, que eu não tenho receita.
Mas é só colocar , para um litro de leite qualhado, 1/3 de açucar cristal e ir mexendo , no fogo alto e depois quando estiver quase secando, pode por no fogo baixo, sempre mexendo, pra não queimar e nem grudar no fundo.
Pode colocar meio limão dentro da panela e retirar depois. Deixa um gosto especial!
Aí, se você quiser mais mole... deixe com mais caldo. Se quiser mais durinho, seque bem.
Fica bom demais !!!

Answer 3

O famoso doce de leite, fica otimo.

Answer 4

Vc me deixou com água na boca Carol, esta receita é da minha mãe, e já fiz algumas vezes. Eu acho uma delícia. Bom apetite.

Doce de leite coalhado

1 L de leite coalhado
4 xícaras [chá] de açúcar
6 gemas +
1 xícara chá de leite

Passe as gemas por uma peneira fina para retirar a pele que deixar odor. Bata-as bem com 1 xícara [chá] de açúcar e depois dilua esta mistura com a xícara de leite.

Disponha numa panela [nesta ordem] a mistura de gemas, o açúcar e o leite coalhado [pode-se acrescentar umas gotas de limão para acentuar o coalho]. Leve ao fogo baixo, se quiser que o doce fique com pedaços maiores não mecha até que levante fervura. Deixe reduzir cerca de metade do volume e está pronto.

Pode-se acrescentar algumas gotas de baunilha e um pedaço de casca de laranja durante o cozimento.

Fica com a aparência de uma ambrosia, mas bem mais leve que esta.

Answer 5

Vou te passar uma receita, porém, não fiz com o leite coalhado.
Para cada litro de leite, coloque 3 ovos (clara e gema). Pegue essa mistura e pode bater num processador ou liquidificador para que fique um tanto homogênea (não precisa bater por muito tempo; apenas o necessário para misturar). Coloque essa mistura numa panela com profundidade suficiente para aceitar fervura, e acrescente 300 gramas de açucar granulado ou refinado. Mexa bastante, com uma colher de pau, até quase dissolver o açucar. Agora, LIGUE O FOGO e mexa um pouco até sentir que está tudo bem dissolvido. Quando estiver bem quente sem ainda ter fervido, acrescente o sumo de meio limão. Mexa mais um pouco, e deixe ferver. Quando começar a formar bolotas, baixe o fogo e deixe secar até dar o ponto do seu gosto.
ALGUMAS DICAS:
NÃO TAMPE A PANELA.
SE SECAR DEMAIS, PODE AÇUCARAR E ENDURECER O DOCE.
COLOQUE O LIMÃO BEM ANTES DE FERVER.
FAÇA TESTE COM OS DOIS TIPOS DE AÇUCAR PRA VER O QUE FICA MAIS DO SEU AGRADO.
NÃO PRECISA COLOCAR TODO O LEITE NO LIQUIDIFICADOR PARA PROCESSAR OS OVOS, APENAS O SUFICIENTE PARA MISTURAR.
O RESTANTE DO LEITE, APÓS VC BATER A MISTURA E DESPEJÁ-LA NA PANELA, COLOQUE NO COPO DO LIQUIDIFICADOR PARA RETIRAR O RESTINHO QUE FICA NO MESMO E VÁ DESPEJANDO NA PANELA.
UMA BOA QUANTIDADE É A SEGUINTE - 9 OVOS, 3 LITROS DE LEITE, 900 GRAMAS DE AÇUCAR CRISTAL, SUMO DE UM LIMÃO SUCULENTO E GRAÚDO (Casca liza com um verde amarelando discretamente, são ótimos).
Faça um teste com alguns tipos de leite, inclusive o coalhado.
Após pronto, coloque num recipiente e mantenha na geladeira. Evita formigas e fica bem saboroso. Experimente, dentro de um pão francês com manteiga.
Boa sorte e "Viva o sabor".

Answer 6

desculpa , mas odeio leite qualhado , e naum conheço nenhuma receita
bjus