...l'ho visto della Barilla ma vorrei farmelo da me....
2007-02-16 11:33:04 · 4 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Forse questa ricetta fa al caso tuo.
Pesto alla Siciliana (pesto alla trapanese).
Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori da sugo tondi;
4 spicchi d'aglio
basilico abbondante
sale e pepe q. b. , peperoncino
4 o 5 mandorle pelate (a persona)
olio extravergine d'oliva
formaggio caciocavallo grattugiato o di altro tipo a seconda delle preferenze
Preparare il pesto siciliano o alla siciliana è molto semplice e non richiede molto tempo. La cosa fondamentale è la freschezza degli ingredienti usati.
Inizia a pestare l'aglio con un pizzico di sale e mano mano aggiungi le foglie di basilico, i pomodori pelati e fatti a pezzetti, il peperoncino, le mandorle e di tanto in tanto un goccio d'olio extra vergine d'oliva. Quando il pesto è pronto diluisci con la quantità d'olio che ritieni opportuna, correggi di sale, profuma con il pepe.
Se vuoi fare le tagliatelle con questo pesto, quando sono pronte e ben al dente scolale e versale nella padella col pesto, condisci con il formaggio grattugiato, amalgamama bene e... buon appetito!
2007-02-16 11:58:16 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
PESTO SICILIANO
- tritare (usando anche il frullatore) 20 gr di mandorle, 10 foglie di basilico,
uno spicchio d'aglio, il peperoncino e un pizzico di sale
- in una padella scaldate qualche cucchiaio d'olio, aggiungete la polpa di
qualche pomodoro maturo tagliato a dadini, il trito e amalgamate il tutto
- cuocere 300 gr di spaghetti, scolarli e condirli con il sugo preparato
2007-02-18 08:33:55 · answer #2 · answered by eleonora 5 · 0⤊ 0⤋
Pesto alla siciliana
Ingredienti
2 pomodori perini
1 manciata noci
1 cucchiaio pecorino grattugiato
olio extravergine oliva
aglio
sale
basilico
Preparazione
Passare la lama di un coltellino a lama non seghettata ma liscia sulla pelle dei pomodori così è possibile pelarli direttamente senza doverli prima scottare in acqua bollente. Tagliarli in quarti, togliere i semi, aggiungere sale grosso e far perdere acqua per un'oretta. Nel mortaio pestare i pomodori dissalati con le noci e l'aglio. Aggiungere qualche grano di sale grosso, basilico (circa 10 foglie) ed iniziare ad aggiungere pochissimo olio; aggiungere il pecorino aggiungendo olio quanto basta per fare una crema morbida.
Note
In mancanza di tempo ricorrere al mixer, ne perde il sapore ma è un buon compromesso...
Provenienza
Sicilia
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PESTO SICILIANO
INGREDIENTI :
n° 5 mazzi di basilico
n° 1 cucchiaio colmo di prezzemolo
n° 3 teste di aglio
n° 1 mestolo di pomodoro fresco
n° 1 bicchiere di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
- a piacere qualche foglia di sedano
- pecorino grattugiato ( se riuscite a reperire il pecorino siciliano e meglio)
Preparazione: 15 minuti
ESECUZIONE :
Preparate questo appetitoso pesto.
Lavate le foglie del basilico che in precedenza avete staccato dai gambi e asciugatele bene.
Sistemate sul fondo del frullatore il basilico insieme a tutti gli altri ingredienti, aggiungete l'olio e frullate a media velocità.
VARIANTE:
Se non volete fare il pesto nel frullatore potete prepararlo anche così: tritate il basilico ,il prezzemolo, l'aglio, il sedano; mettete il tutto dentro ad una ciotola insieme al pomodoro tritato, mescolate insieme all'olio, al sale e al pepe.
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Preparare il pesto siciliano o alla siciliana è molto semplice e non richiede molto tempo.
La cosa fondamentale è la freschezza degli ingredienti usati. Iniziare a pestare l'aglio con un pizzico di sale e mano mano aggiungere le foglie di basilico, i pomodori pelati ed a pezzetti, il peperoncino, le mandorle e di tanto in tanto un goccio d'olio extra vergine d'oliva.
Quando il pesto è pronto diluire con la quantità d'olio che riterrete opportuno, correggete di sale, profumate con il pepe.
Preparare la pasta.
Mettete sul fuoco un padellone con il pesto e quando le tagliatelle ( o il tipo ti pasta che si preferisce) sono pronte e ben al dente scolatele e versatele nel padellone, condite con il formaggio grattugiato, amalgamate bene e servire
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Spero di esserti stata un po' di aiuto...
Bye
2007-02-17 05:08:03 · answer #3 · answered by Liz F 6 · 0⤊ 0⤋
perchè non ne compri uno della barilla e leggi gli ingredienti?
a parte i conservanti e l'olio di semi, più o meno ci dovresti arrivare, no?
2007-02-16 19:58:20 · answer #4 · answered by gatto_gattone 6 · 0⤊ 1⤋