朱古力點整?

Question

我o係yahoo搵左好耐都搵唔到食譜,
我"唔係"要一個朱古力整溶再倒返落個模果d
我係想要點樣用d可可粉果d整一個朱古力出唻...
我想請問有冇人知道/_\\
其實即係點樣整朱古力...唔係整溶再轉模..thxthxthx

SORRY.....係咪我問得唔夠清楚??
我係問點樣整朱古力...唔係整溶朱古力再轉模...
即係點樣用可可粉果D材料整一個朱古力出唻...
我想知要咩材料點樣整....唔該哂^___^

Answer 1

我可以好肯定咁話你聽
自己係屋企係無可能由可可豆呢d原材料黎整朱古力既
原因係：
１．朱古力既主要原料係可可豆
　　本身味道好苦
２．係可可豆成熟之後
　　要經過發酵，乾燥，烘焙，壓碎，研磨等等
　　先至可以整到可可糊
　　過濾之後先至有可石膏同可可粉
３．過濾出黎既可可脂係整成朱古力之前
　　仲要經過幾次既淨化過濾
４．除左咁，仲要磨細佢
　　加入其他材料
　　好似糖，奶，乳化劑
　　攪拌，精煉之後先至係市面賣既朱古力

基本上
整朱古力既過程就係咁
自製朱古力除左買ｄ朱古力番黎
溶左佢＋其他野之外
要由零開始整朱古力根本就好困難
除非你有一間朱古力廠
因為好多步驟都係要靠機器先做到

Answer 2

I think you can use some milk and chocolate make together and put in the ice box.A day ago,you take the chocolate outside,this is finish.

Answer 3

朱古力食譜(geocities)
提供朱古力曲奇、蛋糕、脆糖等製法。 ... 朱古力食譜. 朱古力杏仁斑點蛋糕. 情濃朱古力蛋糕. 朱古力洋梨蛋糕. 甘栗朱古力. 朱古力脆糖. 朱古力杏仁曲奇. 生朱古力. 朱古力慕斯(Mousse) 沙架朱古力蛋糕. 朱古力蛋糕. 脆皮朱古力布朗尼 ...
hk.geocities.com/monkichi_kahei/make_cho.htm

人氣食譜
提供朱古力食譜。 ... 1. 用鍋將白朱古力煮融,灌入心型模靜置1分鐘,等周邊凝固,倒出中間未凝固的部份回鍋內. 2. 將淡忌廉倒入另一鍋內煮至80°C,倒入心型朱古力內作為內層,靜待冷卻,挖出一小點忌廉造成空位, ... 食譜內之用具及材料可到本會門市選購。 ...
www.chefsrecipe.net/WDesert7.htm

含朱古力食譜及自製朱古力介紹。
www.ytower.com.tw/prj/prj_03_09/chocolate.asp

含自製朱古力圖文食譜。 ... 得沾滿巧克力而使接下來的操作更困難,加上要兼顧旁邊裝飾巧克力的溫度,新手可能會忙不過來。 雖然有些食譜建議可以戴手套操作,但是手的溫度還是會使甘那休融化,所以我想到這個辦法,用兩支 ...
www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=282

含朱古力火鍋材料及製作方法介紹。 ... 朱古力火 Chocolate Fondue ... 1. 把朱古力弄成小塊,連同忌廉用小火煮溶,熄火 ... 古溶化,點水果於朱古力溶液內,嘩,想起又想 ...
www.leisure-cat.com/frm_1097.htm
好咬口金提杏仁片朱古力
材料（36件分量）：

淡忌廉　90 克
牛奶朱古力　100 克
黑朱古力粒　100 克
金黃葡萄乾　80 克
拔蘭地酒　10 克
杏仁片　80 克

步驟：
金黃葡萄乾加入拔蘭地酒，備用。
黑朱古力座於熱水中待熔。
淡忌廉煮滾後撞入黑朱古力粒，約一分鐘後攪勻。
. 加入杏仁片、金黃葡萄乾。
補充時間：2006-12-31 23:00


方形模具墊上牛油紙，倒入朱古力漿。
蓋上牛油紙，待朱古力稍變硬時，將之翻轉平放，防止兩旁向上彎曲。
朱古力冷藏至稍為硬身，輕輕撕開牛油紙。
塗上黑朱古力「封頂」。
朱古力凝固後，將朱古力切件。
以熔化的牛奶朱古力淋面作裝飾。
將朱古力切件。
補充時間：2006-12-31 23:00


茶味香濃百爵茶朱古力

材料（36件分量）︰
淡忌廉　90克
黑朱古力粒　100克
百爵茶茶葉　適量
鮮奶　少許


步驟：
01. 黑朱古力坐於熱水中待熔。
02. 鮮奶煮熱，撞入茶葉中，略煮至出煙。
03. 熄火，蓋上保鮮紙焗五分鐘至茶葉出味，隔渣成奶茶。
04. 將奶茶倒入朱古力漿中拌勻。
05. 朱古力漿倒入方形餅模內，放入雪櫃冷藏一小時。
06. 朱古力倒出，切成方粒。
07. 每粒均勻地沾上可可粉。
補充時間：2006-12-31 23:00


Cointreau 酒 心 朱 古 力
材 料 （ 36 粒 分 量 ） ：
淡 忌 廉 　 　 　 　 　 65 克
鮮 奶 　 　 　 　 　 　 45 克
黑 朱 古 力 　 　 　 　 130 克
牛 油 　 　 　 　 　 　 30 克
Cointreau 橙 酒 　 20 克
補充時間：2006-12-31 23:01


製 作 ：
1. 先 將 黑 朱 古 力 座 熱 水 溶 化 。
2. 將 朱 古 力 注 入 圓 形 模 具 中 ， 塗 上 薄 薄 一 層 。
3. 製 作 酒 心 ， 先 將 鮮 奶 和 淡 忌 廉 煮 滾 撞 入 黑 朱 古 力 ， 約 1 分 鐘 後 攪 勻 。
4. 再 混 入 牛 油 攪 拌 。
5. 最 後 加 入 橙 酒 。
6. 將 酒 心 朱 古 力 注 入 模 具 中 ， 再 以 黑 朱 古 力 封 頂 。
7. 冷 卻 凝 固 後 脫 模 ， 蘸 上 朱 古 力 及 咕 粉 即 成 。
補充時間：2006-12-31 23:01


生朱古力

材料 :

黑朱古力400克
橙酒2湯匙
牛油35克
淡忌廉100毫升
可可粉適量
　　　

做法 :

1) 黑朱古力切碎，與牛油隔水煮及攪拌至完全溶化，加入橙酒拌勻。
2) 淡忌廉煮熱，加入朱古力內攪勻。
3) 倒入平盤中，放進雪柜冷卻至凝固；將凝固後的朱古力塊取出。
4) 朱古力塊切成小粒(2厘米 x 2厘米），將朱古力小粒沾滿可可粉，最後將多餘的可可粉篩走即成。