en que alimentos encuetro la fibra soluble?

Answer 1

La fibra soluble es aquella que se disuelve en el agua. Al disolverse forma una especie de gel o gelatina en el instestino. Está formada por:
-Pectina: forma parte de la pared celular de las plantas, especialmente en la piel de las frutas. La pectina tiene la capacidad de formar un gel cuando se combina con el azúcar o con los ácidos, por lo que se utiliza en la industria de fabricación de mermeladas. Las MANZANAS o los CÍTRICOS son muy ricos en pectina. Además las ZANAHORIAS, BERENJENAS, CALABAZAS, HIGOS, PLÁTANOS, PERAS y CIRUELAS.

-Múcilagos: es un tipo de fibra soluble de naturaleza viscosa. Lo producen las semillas de ciertas plantas como la algarroba, el plántago, el lino o la mostaza. Aparece en frutos como el higo y es muy abundante en plantas como la borraja o verdolaga, en legumbres como judías verdes o líquenes.

-Gomas: es un tipo de fibra soluble. Se la puede encontrar principalmente en la madera o en las semillas. Dentro del primer caso la mas conocida es la goma arábica que se usa tanto en la industria química como en la alimentaria para la fabricación de caramelos. Un ejemplo en las semillas lo tenemos en la semilla del algarrobo la cual se utiliza en la industria alimentaria como espesante, dada su capacidad para absorber agua.

Bueno espero que te sirva mi respuesta, saludos y suerte

Answer 2

No soy nutiologo, pero sé que las legumbres, nueces y cereales, en especiel la avena contienen buena cantidad de fibra soluble. Te dejo unaos links por si te interesa conocer más, espero te sirva.