2007-02-14 00:11:53 · 28 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
alles was meine mama kann kann ich auch (und die ist 80 nächsten Monat), und koche es auch genauso,
am Liebsten: gefüllte paprika mit salzkartoffeln und kopfsalat ( ich hasse "salatkrönung")
fix-produkte+gibts bei uns nicht. schau mal auf die packungen was da drinne ist....eigentlich haste das auch alles im schrank ! muss nicht sein.
hach ja.....ich gebe zu.......ich habe eine dose bio-gekörnte im schrank (peinlich peinlich)
2007-02-14 00:21:22 · answer #1 · answered by Mimi 7 · 5⤊ 0⤋
Nach wirklichem "Rezept" ist übertrieben, da meine Mama und Oma wie die alten Hausfrauen immer "nach Gefühl" gekocht haben. Außerdem bin ich Vegetarier.
Trotzdem bewahre ich die gute alte Hausmannskost, koche aber auch international und modern.
Ganz wichtig aber immer: alles frisch und keine "Fix-Produkte" oder so'n Mist. Alles voller Geschmacksverstärker, die den tollen Eigengeschmack der Zutaten übertünchen. Finde auch, daß diese Produkte mit daran Schuld sind, daß heute kaum noch jemand richtig kochen kann.
2007-02-14 08:44:15 · answer #2 · answered by Webster 6 · 4⤊ 0⤋
Bratkartofflen
(nur aus rohen Kartoffeln, festkochende)
meine Mutter konnte nicht kochen, aber die Bratkartoffeln konnte sie.. mit das einzigste was ich auch gut kann
2007-02-14 08:20:03 · answer #3 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
Nach Schwiegermutters Rezept:
Grießnockerl für Suppe
1 Ei, 1EL Margarine, Salz, Muskat, soviel (Hartweizen)Gries unterrühren, bis sie rührteigkonsistenz hat. Dann Klößchen mit einem Teelöffel abstechen und direkt in die kochende Brühe geben.
2007-02-14 08:49:24 · answer #4 · answered by Sidanah_die_Froschkönigin 5 · 2⤊ 0⤋
nach mutters rezept nicht, da ich ein schluesselkind war! nach grossmutters rezept auch nicht, da die nicht besonderskochen konnte.
aaaaaaaaaaaaber nach vaters rezpte. der kann lecker kochen und von dem habe ich viele tipps und tricks. was ich noch anmerken muss, da ich seit 5 jahren in italien lebe, habe ich suuuper viel von schwiegermutter dazu gelernt!
mein schweinebraten mit knoedel und blaukraut ist ueberall bekannt, mein gulasch ist beruechtigt und alles was es in calabrien an spezialitaeten gibt kann ich selber machen und habe somit einen guten wintervorrat!
2007-02-14 08:46:58 · answer #5 · answered by morticia_lyne 3 · 2⤊ 0⤋
maches...
mein mutter war nie ne rezeptlöchin!
DAS hab ich auch von ihr geerbt ;-)
maches was meine mutter gekocht hat nehme ich als grundlage und variier das!
da mach ich aber bei allem! machmal kommt mir was beim kochen in die finger und ich denke: könnte passen (meist passt das auch).
Gruß aus der Eifel
Steffen
2007-02-14 08:39:06 · answer #6 · answered by Steffen 5 · 2⤊ 0⤋
Mein Lieblingsrezept von Mama....
Rheinischer Sauerbraten
(köstlich)
Zutaten für ca. sechs Portionen
½ Liter Rotwein
125 Milliliter Rotweinessig
1 Stange Lauch
2 Karotten
¼ Sellerieknolle
2 Zwiebeln
6 Pfefferkörner
6 Wacholderbeeren
2 Nelken
2 Lorbeerblätter
2 Pimentkörner
1 Teelöffel Senfkörner
1 Kilo Rinderschmorbraten
Butterschmalz
2 Esslöffel Rosinen
100 Gramm Pumpernickel
Rübenkraut
Gemüsebrühe
Zwei bis drei Tage Zeit
Das Fleisch wird auch in der Marinade geschmort
Das Gemüse putzen und klein schneiden, die Zwiebeln je nach Größe halbieren oder vierteln. Aus dem Gemüse, dem Rotwein, dem Essig und den Gewürzen eine Marinade herstellen. Das Fleisch abspülen, trockentupfen und in die Marinade legen, so dass es ganz bedeckt ist. Am einfachsten ist es, das Fleisch zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel zu geben und gut zu verschließen. Zwei bis drei Tage an einem kühlen Ort marinieren und ab und zu wenden. Marinieren Sie das Fleisch möglichst nicht im Kühlschrank, der ist meist schon wieder zu kalt. Wenn es aber gar nicht anders geht, tut es auch das Gemüsefach.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, säubern und trockentupfen. Die Marinade durch ein Haarsieb passieren, die Flüssigkeit auffangen. In einem Bräter das Fleisch in Butterschmalz anbraten. Vorsicht, es wird schnell schwarz! Das Gemüse der Marinade zu dem Braten geben und anschwitzen. Mit der Marinade ablöschen und bei kleiner Hitze zunächst eine Stunde zugedeckt schmoren lassen. Der Braten sollte gut bedeckt sein, eventuell mit Gemüsebrühe auffüllen. Das Fleisch rausnehmen und warmstellen. Die Sauce passieren, dann die Rosinen und den zerbröselten Pumpernickel dazugeben. Das Fleisch wieder dazulegen und eine weitere Stunde schmoren lassen. Mit Rübenkraut, Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilagen können Sie Klöße und Apfelkompott servieren.
Guten Appetit
2007-02-14 08:34:22 · answer #7 · answered by Anna Log 3 · 2⤊ 0⤋
die eintöpfe ala großmutter sind bei uns der renner *jamjam*
2007-02-14 08:24:08 · answer #8 · answered by maxi 4 · 2⤊ 0⤋
nicht nach mutters, sondern nach grossmutters rezept, und zwar sauerfleisch, eingelegte heringe und auch mal suelze, aber seltener
2007-02-14 08:20:16 · answer #9 · answered by *Ice* 7 · 2⤊ 0⤋
Ein paar deftige Wintergerichte und Eintöpfe kochen ich einmal im Jahr gerne nach Omas Rezept: Grünkohl, Birnen, Bohnen, Speck und verschiedene Eintöpfe (grüne Bohnen, Steckrüben etc.). Außerdem mache ich Semmel-, und Kartoffelkloße und Kartoffelpuffer selber nach Familienrezept.
Ansonsten koche ich neben ganz moderner internationaler Küche auch "alte" Gerichte in leichterer Variation.
PS: hat jemand ein wirklich gutes Hefeklöße-Rezept?
@Henny: für "Ich hasse Salatkrönung" gibts von mir einen Daumen rauf!
2007-02-14 08:19:53 · answer #10 · answered by Joka 2 · 2⤊ 0⤋