2007-02-13 12:00:17 · 8 respostas · perguntado por César 6 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
O sal desidrata o alimento. Sendo que a água é o elemento fundamental para a proliferação de qualquer vida, o sal torna o alimento inóspito para qualquer microorganismo
Beijos
Vampira
2007-02-13 12:32:12 · answer #1 · answered by Vampira 6 · 2⤊ 0⤋
em peixe e vários tipos de carne ... inibe a produção de cadaverina e putrescina ... ;)
2007-02-13 12:08:52 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
O sal conserva o alimento, no caso o bacalhau!
2007-02-15 06:10:16 · answer #3 · answered by ♫♪ Mariangela ♫♪ 4 · 1⤊ 0⤋
É simples.
Além do fato do peixe estar desidratado, o sal não é um "meio de cultura", ou seja: bactérias, larvas, germes,etc não conseguem sobreviver ou se reproduzir na sua presença.
JK
2007-02-14 10:36:20 · answer #4 · answered by JK 5 · 1⤊ 0⤋
porque o sal atua como conservante, não é só o bacalhau que ele conserva. A carne de gado ele também conserva.
2007-02-13 22:24:10 · answer #5 · answered by karla o 1 · 1⤊ 0⤋
Oi César!.
Conservava todas as carnes antigamente e o pior é que ninguém falava em hipertensão!. Putz.
Abraço
2007-02-13 12:16:33 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Porque o sal é um ótimo conservante para carnes não só de peixes, como também para as chamadas carnes vermelhas....quem nunca comeu uma bacalhoada ou uma carne-de-sol, ou charqueada?
13.02.2007
2007-02-13 12:15:54 · answer #7 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
porque o sal atua como conservante, não é só o bacalhau que ele conserva. A carne de gado ele também conserva.
2007-02-13 12:03:32 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋