Não sei débora, mas achei essa receita com carneiro, parece ser ótima tbm:
Carneiro na mostarda
Ingredientes:
1 kg de perna de carneiro
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 cebola picada
1 colher (chá) de orégano
1 dente de alho
1 colher (chá) manjericão
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de vinagre tinto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mostarda
Modo de Preparo:
Temperar o carneiro com sal, pimenta, cebola, orégano, alho sacado, manjericão, louro e vinagre. Deixar marinar durante 2 horas. Misturar o azeite e a mostarda e besuntar o carneiro com esta mistura. Colocar numa assadeira untada. Juntar a marinada e levar a assar em forno médio durante 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
Categoria: Carnes
Cozinha: Americana
Temperatura: Quente
Dificuldade: Média
Rendimento: 4 porções
*****BJ*****
2007-02-13 04:13:29
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answer #1
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answered by @usernamefake 6
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CARNEIRO ASSADO
Ingredientes
1/4 de carneiro
limão
azeite
cebola
temperos verdes
louro
farinha de mandioca
Modo de Fazer
Ponha a carne de carneiro num molho feito de cebola ralada, tempero verde picado, caldo de 2 limões, azeite e pimenta. Deixe de molho de um dia paro o outro, espetando-a de vez em quando com um garfo, para penetrar o tempero. No dia seguinte, retire-a do molho e passe por toda ela uma camada de manteiga. Leve-a ao forno numa assadeira. Quando estiver assada, sirva com farofa feita da seguinte maneira: Ponha uma colher de manteiga na panela, deixe-a aquecer bem e junte a farinha de mandioca. Mexa-a até tomar cor dourada. Junte azeitonas sem caroços e sirva juntamente com o assado.
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CARNEIRO ESPECIAL
Ingredientes
Carne de carneiro
2 colheres (sopa) de gordura
sal
alho
cebola batidinha
temperos verdes
tomate
cenoura
pimenta curtida
Modo de Fazer
Tome a carne do carneiro que deseja preparar, lave e corte em pedaços. Em uma panela ponha gordura, sal, alho, cebola batidinha, temperos verdes, tomates, junte os pedaços de carne e mexa, deixando refogar, por 15 minutos. À seguir, junte um pouco de água, as cenouras partidas ao meio e um pouco de pimenta. Quando estiver tudo bem cozido, sirva com fatias de pão fritas em manteiga.
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CARNEIRO COM COGUMELOS
Ingredientes
1/2 kg de carne de carneiro
1 kg de batata
2 cebolas
pimenta
sal
cogumelos crus
150 g de creme de leite
Modo de Fazer
Corte em quadrados pequenos, a carne de carneiro, e em fatias, 1 kg de batata. Frite até dourar, as cebolas picadas. Coloque em camadas, numa forma untada, primeiro a batata, depois a carne, a cebola, uma pitada de pimenta, sal e por último , cogumelos crus. Repita as camadas até acabarem os ingredientes. A última camada deve ser de batata. Adicione o creme de leite. Cozinhe durante 1/2 hora em banho-maria.
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CARNEIRO RECHEADO
Ingredientes
1 carneiro pequeno
2 copos de vinho seco
1 cabeça de alho
2 colheres (sopa) de tempero pronto
3 cebolas raladas
orégano, folhas de louro
pimenta-do-reino e sal a gosto
1 1/2 kg de arroz
sal, salsa e cebolinha a gosto
250 g de manteiga
1 kg de carne de segunda, moída
1/2 kg de castanha de cajú
Modo de Fazer
Deixe o carneiro imerso por 12 horas no molho feito com vinho, alho amassado, tempero pronto, cebola raladas, orégano, folhas de loura picadas, pimenta-do-reino e sal. Prepare o recheio: cozinhe o arroz e em panela separada, frite a carne moída com todos os temperos. Noutra panela, frite as castanhas de cajú na manteiga. Misture o arroz, a carne moída e as castanhas de cajú e recheie o carneiro. Costure as bordas abertas, embrulhe-o em papel alumínio e leve para assar por 3 horas em forno médio.
2007-02-13 14:33:16
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answer #2
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answered by Anonymous
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Não sei se esse prato é grego, o que sei é que o carneiro é uma carne bastante apreciada na Grécia e região...
Todos os ingredientes devem ser colocados a gosto:
Açafrão
Orégano
Gengibre (não colocar muito senão fica muito ardido)
Uma pitada de pimenta do reino
Vinho branco seco
Hortelã
1 vidro de azeitonas verde (inclusive a água pode ser utilizada)
Cebola de cabeça
Sal a gosto
40min 8 porções
MODO DE PREPARO:
Corte o carneiro em pedaços pequenos, deixe por 1 hora os pedaços de molho em água e sal apenas.
Seguidamente adicione o gengibre e os demais ingredientes todos juntos, até chegar no sabor desejado, as azeitonas devem ser picadas.
Obs: O gengibre demora um pouco para aparecer o gosto, então é bom esperar umas 2 horas para se alterar a quantia de sal e demais temperos.
A carne deve ficar o máximo possível de molho no tempero, se possível temperar um dia antes ou no mínimo 6 horas antes do consumo.
Quando estiver assando retire o espeto do fogo e banhe a carne na bacia de tempeiro, fica mais suculento.
2007-02-13 13:22:00
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answer #3
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answered by Adri 2
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SOUVLAKIA
INGREDIENTES:
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa orégano fresco picadinho
Sal
Pimenta
450g de carne de carneiro magra cortada em cubinhos
Ramos de orégano
Folhas de louro
Molho :
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 pimentões vermelhos sem sementes e picadinhos
1 xícara de chá de caldo de galinha
MODO DE PREPARO:
Misture o alho com o limão, o azeite, o orégano, o sal e a pimenta.Coloque a carne nesse molho e deixe por por 2 horas em lugar fresco.Molho :Aqueça o azeite e cozinhe a cebola até amolecer. Acrescente o pimentão e deixe cozinahr por 5 minutos. Adicione o caldo de galinha e mantenha em fogo baixo por 10 minutos. Bata o molho no liquidificador. Coloque a carne em espetos intercalando com as folhas de louro. Asse na grelha, virando os espetos de vez em quando durante 10 minutos.Guarneça comos ramos de orégano e sirva acompanhado do molho.
Tempo de Preparo : 3 horas
Rendimento : 6 porções
CULINÁRIA GREGA
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Carneiro Recheado
Ingredientes:
1 carneiro pequeno
2 copos de vinho seco
1 cabeça de alho
2 colheres (sopa) de tempero pronto
3 cebolas raladas
orégano, folhas de louro
pimenta-do-reino e sal a gosto
1 1/2 kg de arroz
sal, salsa e cebolinha a gosto
250 g de manteiga
1 kg de carne de segunda, moída
1/2 kg de castanha de cajú
Preparo:
Deixe o carneiro imerso por 12 horas no molho feito com vinho, alho amassado, tempero pronto, cebola raladas, orégano, folhas de loura picadas, pimenta-do-reino e sal. Prepare o recheio: cozinhe o arroz e em panela separada, frite a carne moída com todos os temperos. Noutra panela, frite as castanhas de cajú na manteiga. Misture o arroz, a carne moída e as castanhas de cajú e recheie o carneiro. Costure as bordas abertas, embrulhe-o em papel alumínio e leve para assar por 3 horas em forno médio.
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beijinhos
2007-02-13 12:32:22
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answer #4
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answered by Leyloca 6
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