Ich liebe Hackfleisch in sämtlichen Variationen und hab gestern wieder nen kleinen Vorrat angelegt. Kennt ihr so richtig leckere Gerichte? Gerne auch was Ausgefallenes oder Exotisches. Hab auch schon in den gelösten Fragen gestöbert, aber ich will noch mehr, mehr, mehr *gg* Was sind eure Favoriten?
2007-02-12 21:34:12 · 16 antworten · gefragt von Monimaus 4 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
@niedort: wenn dir jetzt noch spontan ein Rezept dazu einfallen würde, war das klasse ;-))
2007-02-12 21:53:41 · update #1
Noch mal zur Erläuterung: ich möchte eure Favoriten wissen und wie ihr die kocht. Seiten im Internet kenn ich zur genüge. Eure Lieblingsrezepte möchte ich gern wissen.
2007-02-12 22:09:04 · update #2
Ich habe vier Favoriten.
Hackfleischpfanne: Kartoffeln, Gewürzgurken, Zwiebeln und mageren Speck würfeln und zusammen mit dem hackfleisch durchbraten. Wenn alles durch ist einen becher Sahne mit ca. 3 EL Senf verrühren und über den Zutaten verteilen, ca. 5Minuten ziehen lassen - fertig!
Hackrolle: Kartoffeln kochen und stampfen, dazu etwas Muskat, 2 rohe Eier, 2 hartgekochte Eier und 200g gerieben Käse. Das alles stampfen. 1 Kilo Hackfleisch wie einen Teig ausrollen und die kartoffelmasse darauf verteilen. nun alles zusammenrollen und in eine gefettete Auflaufform legen und mit Ei bestreichen. Bei 200° 1 Stunde in den Ofen.
Los Cannelonos: 2 kl. Zwiebeln + 1 rote Paprika würfeln. 1 kl. Chilischote entkernen und würfeln, 1 Ds Mais abtropfen lassen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen,die Zwiebeln mit der paprika und der Hälfte der Chiliwürfeln braten. 1 Ds geschälte Tomaten dazugeben und kurz aufkochen lassen. Dann den Mais dazu und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
500g hackfleisch (halb&halb) mit 2 Eiern, den restlichen Chiliwürfeln, 2 TL Oregano, 2 TL Paprikapulver (rosenscharf), Salz und Pfeffer würzen, dann in einen Spritzbeutel füllen und Canneloni befüllen. Die gefüllten Canneloni in eine Auflaufform legen und die Soße darüber verteilen. Dann mit Käse bestreuen und für 40 Min. bei 180° in den Ofen.
Gurkenragout: 300g Hackfleisch würzen und kleine Bällchen formen und dann gut durchbraten.
! Salatgurke schälen,halbieren, entkernen und in 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Diese dann in 400ml Gemüsebrühe 2-3 Minuten kochen.
Die Hackbällchen, 200g Creme fraiche und 1EL Essig dazugebenund nochmal ca. 3 Min. kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Kartoffelpüree
2007-02-12 23:50:01 · answer #1 · answered by Septera 4 · 2⤊ 2⤋
Die esse ich für mein leben gerne !!!! Das Rezept ist von mir.
http://www.chefkoch.de/rezepte/389551126288467/Gefuellte-Pfannkuchen.html
auch machbar mit Fetakäse !!!!! Aber dann schön klein bröseln !!!
LG
2007-02-13 00:27:43 · answer #2 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
hallo,
brate dein hackfleisch locker an, salz,pfeffer,
dann vorsichtig bananenscheiben unterheben. dose mit ananasstückchen. etwas saft vorsichtig unterrühren. die ananasstücke ganz zum schluss damit sie nicht zerfallen. dann
ordentlich currypulver untermischen. dazu basmatireis. super
lecker
2007-02-13 01:33:06 · answer #3 · answered by ynnok2000 1 · 2⤊ 1⤋
Paprikaschoten mit Weißwein
Gewürfelten Speck anbraten, Zwiebeln dazu, glasig werden lassen. Paprika, gefüllt mit zubereitetem Hackfleisch (Pfeffer, Salz, Zwiebeln) in Topf geben, Tomatenviertel und Zwiebelviertel dazu. Mit Wein angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Ggf. nachgiessen. Wenn Paprikaschoten gar sind, warm stellen. Sauce durch Sieb passieren. Etwas saure Sahne und Einbrenne dazu geben, aufkochen und abschmecken.
Durch den Wein gibt es einen super Sossengeschmack.
2007-02-12 21:54:32 · answer #4 · answered by > Beate < 6 · 2⤊ 1⤋
Savory mince.Das is englisch.
Hackfleisch mit Zwiebel scharf anbraten.Champignons,Tomaten und Erbsen dazugeben.Nach belieben würzen.Pellkartoffeln mit Butter schmecken köstlich dazu.Mhhh lecker..
2007-02-12 21:41:44 · answer #5 · answered by chrissy 7 · 2⤊ 1⤋
mein Lieblingsrezept Nr. 1:
Chili con carne:
Zutaten für 2 Portionen
200 g gemischtes Hackfleisch
1 -2 Eßl. Öl
Salz, Pfeffer
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
400 g Tomaten (Dosenware)
300 g grüne Paprikaschoten
70 g Mais (Dosenware)
180 g Kidneybohnen, eingeweicht und gekocht
(eventuell Dosenware)
Paprika scharf und edelsüß, Pfeffersauce (Tabasco), eventuell Majoran oder Oregano
Zubereitung: Hackfleisch unter Rühren in einer Kasserolle mit Öl scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln schälen, hacken und in einer beschichteten Pfanne ebenfalls mit Öl anbraten. Knobluchzehen zerdrücken und zu den Zwiebeln geben. Sobald die Zwiebeln goldgelb sind, zum Hack geben, die Tomaten mit der Gabel zerdrücken und mit der Flüssigkeit ebenfalls dazugeben. Paprikaschoten entkernen, in Würfel schneiden und mit der Tomaten-Hack-Mischung aufkochen. Alles 10 - 15 Minuten leise köcheln lassen. Maiskörner und Kidneybohnen hinzugeben, das Ganze nochmals erhitzen und mit den Gewürzen sehr scharf abschmecken.
Nr. 2:
Hackfleischpizza:
Einen Pizzateig herstellen aus:
1/2 Würfel Hefe, 1 Teel. Zucker
Salz, Pfeffer
300 g. Mehl
Je 6 Eßl. Wasser, Milch, Öl
Ich lasse den Pizzateil gar nicht gehen, weil ich`s lieber mag, wenn er schön dünn und knusprig ist.
Ich verrühre das heiße Wasser mit der kalten Milch = lauwarm
und gebe ca. 1 Eßl. davon über die Hefe und den Zucker. Gut verrühren. Dann die restliche Flüssigkeit dazu, würzen, dann das Öl, jetzt das Mehl auf einmal, kurz mit dem Löffel verrühren und sofort kurz durchkneten. Geht ganz fix!
Auf dem geölten Blech verteilen.
Belag:
500 g Hackfleisch in Öl braten mit
2 gehackten Zwiebeln
2 gewürfelten Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen (gepreßt)
würzen mit Salz, Pfeffer, Sambal Olek oder Tabasco
und soviel Tomatenmark oder Ketchup dazu, daß eine breiige Masse entsteht.
Nach dem Abkühlen auf dem Pizzateig verteilen und ca. ein halbe Stunde backen (200°)
Nr. 3
Hab`ich gestern das 1. Mal probiert
Hackfleischrolle (Fantasiegericht)
Füllung wie bei der Hackfleischpizza (aber 1/2 Portion!)
Eine Blätterteigrolle "entrollen" mit Eigelb bestreichen, Hackfleischmischung darüber verteilen. Alles aufrollen, nochmal mit Eigelb bestreichen, geriebenen Käse darüber und ab in den Backofen. Bei ca. 200 ° 1/2 Stunde backen.
Man kann die Rolle auch vor dem Backen in Scheiben schneiden und die Scheiben nebeneinander aufs Blech legen und dann nur 1/4 Stunde backen.
Ist ein guter Snack für einen fröhlichen Abend.
Guten Appetit und viel Erfolg!
Wie Du siehst, bin ich auch ein Hackfleischfan und habe noch gaaanz viele "Lieblingsgerichte" wie z.B. gefüllte Paprika, Krautrouladen, gebackenes Kraut..................................
2007-02-13 22:32:58 · answer #6 · answered by ... 4 · 1⤊ 1⤋
. Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser zubereiten.
2. Die Zucchini und Paprika waschen. 4 der Zucchini längs halbieren, aushöhlen und in kochendem Wasser ca. 4 Minuten blanchieren.
3. Die Paprika, Zwiebeln, Knoblauchzehen und die restlichen 2 Zucchini würfeln und in dem Olivenöl andünsten. Mit dem gegarten Reis vermischen.
4. Eine Auflaufform mit 1 TL Öl ausstreichen, die halbierten Zucchinis reinlegen und mit der Gemüse-Reis-Mischung füllen.
5. Den Kochkäse in der Milch bei geringer Hitze auflösen und über die Zucchini gießen. Kräuter darauf streuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 12 Minuten backen.
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für 4 Personen
200 g Langkornreis
6 Zucchini
2 rote Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
200 ml Milch (1,5 %)
400 g Bönsel
Kochkäse 20 %
2 EL frische oder
getrocknete Kräuter
1 TL Öl
pro Portion:
402,75 kcal
11,65 g Fett
48 g Kohlenhydrate
2007-02-12 22:06:50 · answer #7 · answered by darkbikerin 3 · 1⤊ 1⤋
Ich esse gerne gefüllte Zucchini. Dazu pro Person 2 mittelgroße Zucchinis nehmen. Die Zucchinis waschen, längs halbieren und die beiden Hälften mit einem kleinen Löffel oder einem Melonenausstecher (diese kleinen runden Löffel) aushöhlen, so dass die Kerne weg sind. Übriges Fruchtfleisch aber bitte in der Zucchini lassen! Die Zucchinis nun salzen und pfeffern und in eine gebutterte Auflaufform legen. Das Hackfleisch (für 2 Personen reichen 300g) in ein wenig Olivenöl scharf anbraten, dann 1 halbe Gemüsezwiebel (gehackt) hinzufügen sowie 2 zerdrückte Knoblauchzehen. Alles weiterbraten lassen. Mit 3 EL Tomatenmark weiterbrutzeln lassen, bis das Hack schön braun und durch ist. Die nun entstandene Hackfüllung in die Zucchini-Hälften füllen, mit Edamer oder Gouda (gerieben) oder mit Mozzarella belegen und bei 180°C solange backen lassen, bis der Käse verlaufen ist und die gewünschte Bräunung erreicht hat. Dazu passen Reis oder Risotto.
2007-02-12 21:54:27 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Schau mal unter www.daskochrezept.de. Massig Rezepte aller Länder.
2007-02-12 23:50:27 · answer #9 · answered by Mali 3 · 0⤊ 1⤋
spontan fällt mir hackfleichauflauf orientalisch.
2007-02-12 21:44:13 · answer #10 · answered by niedort 1 · 0⤊ 1⤋