Eine Bekannte von mir hat soooooo lecker gekocht. Sie will nur absolut nicht die Rezepte raus rücken!
Vieleicht hat jemand von euch eine Idee wie diese Gericht heißen, oder kann mir diese Rezepte sogar geben!?
Meine bisherige suche im Internet und in Kochbüchern war erfolglos.
Das erste bestand aus Auberginen mit Bohnen und Knoblauch. Es war etwas pastenartig. Das zweite Gericht mit den Zucchini war ähnlich. Dazu gab es Reis und ein Gericht das mich etwas an Tzatziki erinnert hat!
2007-02-12 07:35:57 · 5 antworten · gefragt von schnotschi 3 in Essen & Trinken ➔ Internationale Küche
hier hast Du eine von mir:
http://www.tali.de/cgi-bin/rezepte.pl?t=rezeptausgabe&f=NR&c=8
2007-02-12 07:39:24 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
War das evtl das Rezept? Gheimeh Bademdschan
(Persisches Gulasch mit Auberginen und Kichererbsen)
Zutaten:
4 mittelgroße Auberginen
150 g geschälte, halbierte Kichererbsen (man kann auch alternativ eine Dose Kichererbsen nehmen, dann entfällt das lästige Einweichen!)
500 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten (altern. geht auch mageres Rindergulasch)
2 große Zwiebeln
300 g geschälte Tomaten (Dose)
1 EL Tomatenmark
3 getrocknete Limonen (Limo Amani)
1/2 TL Kurkuma
1/2 TL Paprika, rosenscharf
Olivenöl
Pfeffer, Salz
Zubereitung:
die Auberginen schälen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden danach mit Salz bestreuen. Ca. 4 Stunden liegen lassen, damit das Wasser entweicht.
Die trockenen Kichererbsen mit kaltem Wasser waschen und einweichen. Bei einer Dose Kichererbsen die Erbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem Topf Öl erhitzen und darin die gewürfelten Zwiebeln anbraten. Das Fleisch hinzugeben und alles gut scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma kräftig würzen.
Danach gibt man die Erbsen zum Fleisch. Das Tomatenmark hinzufügen und alles 1-2 Minuten mitbraten. Anschließend mit ca. 4 Tassen Wasser (ca. 200 ml) ablöschen.
Die geschälten Tomaten dazugeben und alles im geschlossenen Topf bei milder Hitze ca. 1- 1,5 Stunden garen. Je länger, desto zarter und aromatischer wird das Fleisch!
Die Auberginenscheiben kurz unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Kurkuma würzen.
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einem Teller beiseite stellen. Mit dem Öl wirklich nicht zu sparsam umgehen, da Auberginen sehr viel aufsaugen.
Die gebratenen Auberginenscheiben vorsichtig in die Sauce geben. Alles mit Salz und Paprika abschmecken und nochmals 15 Minuten ziehen lassen
Dazu Reis oder Bulgur servieren.
Ein Joghurt mit Minze, Knoblauch und Koriander dazureichen.
Nusche Jan! (Guten Appetit!)
2007-02-13 22:42:08 · answer #2 · answered by Lila_fee 3 · 0⤊ 0⤋
http://www.theofel.de/plog-archives/2006/06/persisch-ratatouille-wm-rezept-fuer-den-iran.html
2007-02-13 02:20:45 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
versuche es mal bitte hier:
WWW.chefkoch.de
die haben sehr viele und gute Rezepte denka mal da kannst du glük haben gib alle ´Zutaten in der einen Leiste ein und da zeigt der dir was er findet
2007-02-12 20:27:06 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Guckst Du hier: www.kochmania.de...da findest Du persische Rezepte!
2007-02-12 20:22:36 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋