Todas as vezes que faço massa de pizza, pretzel, pastel etc, ao esticar, a massa encolhe. Sigo as receitas à risca e nada. Qual o segredo?
2007-02-12 05:15:54 · 5 respostas · perguntado por S@n 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Se as quantidades da receita estao corretas, verifique se a massa cresceu e descansou o tempo correto. A falta de descanso da massa é o principal problema na hora de esticar. Toda vez que você manipular a massa, deverá deixá-la descansar novamente pelo menos 10 minutos antes de voltar a esticá-la.
2007-02-13 00:38:46 · answer #1 · answered by espasa2002 1 · 1⤊ 0⤋
euzinha, é muito simples:
a massa deve descansar. Após o descanso, abra direto, nao amasse mais a massa.
2007-02-12 16:00:50 · answer #2 · answered by Renata 2 · 1⤊ 0⤋
Por favor deixhe a receita da massa de Pizza e do pastel, vou descobri pra voce e depois lhe falo...
Sério mesmo...
2007-02-12 13:19:50 · answer #3 · answered by John - Se chamarem digam que saí 7 · 0⤊ 0⤋
POREM TEM QUE VER QUE AS RECEITAS NAO LEVAM FATORES EM CONTA COMO TEMPO,SE OTEMPO ESTIVER MAIS Q1UENTE OU MAIS FRIO A QUANTIDADE DE FERMENTO NAO DEVE SER A MESMA SABIA?
2007-02-12 13:18:42 · answer #4 · answered by CHUCK NORRIS RAFA TE AMO 7 · 0⤊ 0⤋
Na minha opião tudo varia de acordo com a receita, mas a quantidade de farinha é essencial
2007-02-12 13:18:11 · answer #5 · answered by Skater Angel 5 · 0⤊ 0⤋