Hallo, habe in einem Restaurant mal ein Backhähnchen (oder so ähnlich) gegessen, jedenfalls war ein teig drum und es wurde frittiert. Sowas kann man doch bestimmt auch selber in die Friteuse schmeissen....hat das jemand schonmal gemacht? Wie geht der Teig?
2007-02-12 03:52:44 · 6 antworten · gefragt von Septera 4 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
versuch mal den hier bitte :
Brate damit meinen Fisch oder Blumenkohl schmeckt mir sehr gut :
2 EL Zitronensaft
100 g Mehl
30 g Käse (Hartkäse)
½ TL Curry
1 Ei(er), davon das Eigelb
2 Ei(er), davon das Eiweiß
1 EL Butter
175 ml Bier
Salz
Fett zum Ausbacken
Zubereitung
Mehl, Käse, Curry und 1 Prise Salz mischen. Eigelb, Butter (flüssig ) und Bier unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Ausbackfett in einer Friteuse auf 180 Grad erhitzen. Die Händel nacheinander in den Teig tauchen, im heißem Fett goldbraun ausbacken. stücke mit der Schaumkelle aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf Wunsch mit verschiedenen Soßen servieren.
2007-02-12 20:50:26 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
* Wiki:
KochMix ganz einfach kochen...
Backteig zum Fritieren von Fisch
aus der Kategorie Aufbau, Info, Teig.
Zubereitung des Kochrezept Backteig zum Fritieren von Fisch:
Zum Fritieren von Fisch: :Bier macht den Teig locker und gibt ihm einen leicht bitteren Geschmack, der gut mit fritiertem Fisch harmoniert. Man kann den Teig auch mit Wein, Milch oder Wasser anruehren. Backteig soll dickfluessig sein, damit er das Fritiergut vollkommen umschliesst. :Die Zubereitung des Teiges: :Das Mehl in eine Schuessel sieben, mit Salz und Pfeffer wuerzen, in die Mitte eine Mulde druecken. Oel und Eigelb in die Mulde geben, nach und nach von der Mitte aus Bier unter das Mehl ruehren. Den Teig nur so lange ruehren, bis er glatt ist; er soll ziemlich dickfluessig sein. Etwa 30 Min. bei Zimmertemperatur quellen lassen. Kurz vor Gebrauch das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und unter den Backteig mischen.
Informationen zum Rezept:
Menge: 1 rezept *
Bemerkungen: *
Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten für das Rezept Backteig zum Fritieren von Fisch:
150 gMehl
1 PriseSalz
- -Pfeffer
1 El.Oel
2 Eier; getrennt
200 mlBier
www.kochmix.de
2007-02-13 06:52:38 · answer #2 · answered by Karlchen * 7 · 1⤊ 0⤋
Probier das mal.
http://www.lemenu.de/cms/Hauptgerichte/Gefluegel-und-Wild/Haehnchen-im-Teigmantel.html
2007-02-12 12:18:31 · answer #3 · answered by joesey1386 7 · 1⤊ 0⤋
Paniere die Schenkel oder Hähnchenteile doch einfach wie beim Schnitzel...
Mehl Ei Semmelbrösel
wenn du magst ein paar Kräuter unter die Brösel mischen
oder
Kokosflocken
oder
gehackte Nüsse
nebenbei ein Tipp:
Du solltest in jedem Fall die Schenkel schon einmal vorgaren, weil die Garzeit für ein solchen Hähnchenschenkel so lange ist, das dir eigentlich jeder Teigmantel verbrennt, bevor die durch sind.
Guten Hunger
2007-02-12 13:19:32 · answer #4 · answered by Joggi 5 · 0⤊ 0⤋
War bestimmt in Bierteig (http://de.wikipedia.org/wiki/Bierteig) getunkt und dann fritiert.
2007-02-12 12:03:12 · answer #5 · answered by Nelly S. 3 · 0⤊ 0⤋
Der Teig wird gemacht wie bei Pfannkuchen.
Zutaten: 250g Mehl
2 Eier
1/4L Milch wahlweise auch Export Bier
1 Teelöffel Salz
Zubereitung: Die Zutaten zu einem Teig verrühren. Die Hähnchenschenkel eintauchen und in der Fritteuse frittieren.
Man kann so auch Fisch frittieren, oder Obst z.B. Äpfel, Bananen, Ananas und so weiter.
2007-02-12 12:16:15 · answer #6 · answered by ↓ 7 · 0⤊ 2⤋