2007-02-12 03:52:22 · 11 risposte · inviata da velka63 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ti dò la ricetta completa che solo a scriverla mi viene l'acquolina in bocca:
20 fiori di zucca - 1 mozzarella - 4 alici - olio per friggere- sale e pepe.
Per la pastella: 400 gr. di farina - un cubetto di lievito - acqua q.b. (300 cc circa) - sale.
Spunta i fiori di zucca, togli i filamenti, lavali e asciugali. Aprili nel senso della lunghezza e farcisci il tutto con mozzarella a listarelle e parte dell'alice sfilettata.
Prepara la pastella in una terrina, facendo attenzione a sciogliere con cura il lievito. Amalgama fino ad ottenere un composto denso; lascia riposare per un'ora.
Immergi i fiori di zucca nella pastella, facendo attenzione a che il ripieno non fuoriesca, e friggi in olio bollente.
Passali in carta assorbente e servi caldi....andranno a ruba!
2007-02-12 03:59:43 · answer #1 · answered by ·÷±‡±Hypnotic±‡±÷· 2 · 0⤊ 0⤋
Acqua farina sale e un pizzico di lievito per salati.
2007-02-12 12:01:50 · answer #2 · answered by giggi 3 · 1⤊ 0⤋
Farina,acqua e un pò di lievito di birra...impasto semiliquido,fai lievitare mezza giornata,immergi i fiori di zucca dentro,li raccogli col cucchiaio e li versi nell'olio bollente....sono fantastici!!!
Se la pastella resta,friggi delle semplici frittelle e le insaporisci a piacere con zucchero o con sale...
noi le chiamiamo PETTOLE!!
2007-02-12 11:59:51 · answer #3 · answered by squadra C2 5 · 1⤊ 0⤋
Acqua,farina e sale!!
2007-02-12 11:57:14 · answer #4 · answered by ivmancini 6 · 1⤊ 0⤋
uova, farina e un pizzico di sale. con questa pastella puoi cuocere tutto quello che vuoi! buon fritto!!
2007-02-12 13:59:50 · answer #5 · answered by pesc8 2 · 0⤊ 0⤋
acqua farina uovo e sale.
2007-02-12 13:16:31 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
per me acqua farina e sale , sono croccanti e leggeri,
oppure, usando acqua ghiacciata, un po' di bicarbonato, poca farina e un uovo solo leggermente sbattuto si ha un fritto tipo Tempura valido per qualsiasi verdura nn solo x fiori di zucca
2007-02-12 13:09:11 · answer #7 · answered by ariete24 2 · 0⤊ 0⤋
Le ricette che ti hanno suggerito gli altri utenti sono tutte ottime, ma il vero segreto per una frittura croccante e leggera è usare una pastella freddissima (puoi metterla un po in frigo prima di usarla, oppure mettici qualche cubetto di ghiaccio) lo shock termico creerà quella crosticina bella croccante. Ciao e buona frittura
2007-02-12 12:19:12 · answer #8 · answered by ✿♥ßetty♥✿ 6 · 0⤊ 0⤋
La ricetta più leggera sarebbe quella composta da: farina, acqua, sale:
In una terrina metti la farina, il pizzico di sale ed aggiungi l’acqua poca per volta sino a quando il tutto non sarà bene amalgamato. Tienilo da parte per far si che risposi un 30 minuti.
Ma ci sono anche altre versioni, io, ad esempio, utilizzo anche un uovo:
1 uovo da sbattere, 1 pizzicolo di sale e un paio di cucchiai di farina da aggiungere all'uovo, alla fine miscela tutto con l'acqua frizzante (e se vuoi un pizzico di lievito). Dovrai ottenere un composto abbastanza liquido.
2007-02-12 12:06:54 · answer #9 · answered by elival64 6 · 0⤊ 0⤋
prova questa: due parti uguali di acqua e birra, farina.
Il composto non deve essere molto denso.
Mettilo in grigo per una mezz'ora prima di usarlo affinchè si gonfi un pò.
Buon appetito
2007-02-12 12:05:17 · answer #10 · answered by Alice 3 · 0⤊ 0⤋