Estamos iniciando um processo de fabricação de bombons caseiros mas sinto que os chocolates derretem mais rápido do que os industrializados. Alguém sabe se tem algum processo específico ou produto químico que deve ser adicionado ao chocolate para que, depois de derretido e moldado, ele volte a endurecer semelhante ao garoto, nestle etc
2007-02-12 01:15:15 · 10 respostas · perguntado por doubtboy 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Todas as vezes que me propus a fazer bombons ou ovos de páscoa, a técnica para não deixá-los esbranquiçados era o resfriamento (podendo ser manuseado no mármore ou em uma tijela colocada dentro de água fria). Depois de moldados, eu os levava à geladeira até que endurecessem. Se depois se manterão ou amolecerão, dependerá da Região em que você mora, porque nem os chocolates industrializados resistem ao calor excessivo. Nestes lugares, principalmente os ovos de páscoa, são mantidos perto do setor de laticínios, que é mais refrigerado.
2007-02-12 01:36:38 · answer #1 · answered by S@n 5 · 2⤊ 0⤋
Coma tudo antes de derreter... eu faria isso!!!!
:-)
2007-02-12 02:00:39 · answer #2 · answered by pequenasc 4 · 1⤊ 0⤋
COMO FAZER PARA CHOCOLATE NÃO DERRETER NA MESSA DE CHCOLATE
2016-07-03 04:01:31 · answer #3 · answered by Raphael 1 · 0⤊ 0⤋
Coloque uma colherada de cachaça, isso mesmo a cachaça impede que o chocolate derreta só faço isso.
2014-09-03 08:12:55 · answer #4 · answered by Irlane 1 · 0⤊ 0⤋
Já fiz chocolates também e acabei desistindo pois o calor na época da Pascoa é muito intenso aqui no Sul. Procurei algum produto para o chocolate não derreter mas ainda não encontrei nada :(
2014-01-27 05:10:20 · answer #5 · answered by Michele Patricio 1 · 0⤊ 0⤋
Ponha ele no geladeira.
2007-02-12 01:37:10 · answer #6 · answered by sam 1 · 0⤊ 0⤋
geladeira é sua resposta
2007-02-12 01:30:09 · answer #7 · answered by Ricardão 7 · 0⤊ 0⤋
envolva-os em papel aluminio e coloque em lugar fresco. se isto não der certo, coloque na geladeira ou freezer.
2007-02-12 01:28:23 · answer #8 · answered by Rubens 6 · 0⤊ 0⤋
Coma todos. hehehehehehe..............
2007-02-12 01:23:20 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Vá para dentro da geladeira!!!
2007-02-12 01:18:55 · answer #10 · answered by ERMES 1 · 0⤊ 0⤋