Die in der braunen Flasche mit dem gelb-rotem Ettiket ist ja eigentlich recht nützlich, aber nicht glutenfrei.
Rezeptvorschläge ?
2007-02-11 23:53:25 · 5 antworten · gefragt von Tifi 7 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Da mein Onkel so gerne Maggi hatte und es im Krieg keines gab, fabrizierte meine Grossmutter ihr eigenes Maggi!
Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie, Petersilie, Knoblauch, Zwiebel, Porree klein schneiden oder cuttern, in Öl schön braun braten.
Und jetzt kommt das Geheimnis der braunen Farbe:
Da hat sie einen ganz starken Malzkaffee gebraut und diesen zum Aufgiessen des Gemüses genommen.
Alles durch ein feines Sieb pressen und in Fläschchen füllen.
--------------------------------------
Allerdings geht es auch leichter, denn einen Maggi-Geschmack hat ja die Soja-Sauce. Und Kikkoman gibt folgende Stellungnahme zur Kikkoman-Sojasauce ab:
Wie Sie vielleicht wissen, wird Kikkoman Sojasauce aus den 4 Zutaten Wasser, Weizen , Sojabohnen und Wasser nach traditioneller Rezeptur auf natürliche Weise gebraut. Neben den 4 Grundzutaten werden keine weiteren Zutaten zur Herstellung von Kikkoman Sojasauce verwendet.
Während dem Produktionsprozeß werden die Zutaten Weizen und Sojabohnen mittels Enzyme in die einzelnen "Bausteine" Aminosäuren und Kohlenhydrate gespalten. Ein Baustein des Weizens ist die Aminosäure Gluten. Diese wird während der Fermentation (Ein Teil des Produktionsprozeßes) komplett abgebaut, sodass im Endprodukt kein Gluten mehr nachweisbar ist. Wie uns Untersuchungsergebnisse unabhängiger Institute zeigen, liegt der Gehalt an Gluten im Endprodukt unter der Nachweisgrenze von 5mg/kg.
Von einer Deklaration "Glutenfrei" auf dem Produkt sehen wir aus firmenpolitischen Gründen ab, da in der Zutatenliste Weizen aufgeführt wird, und diese beiden Angaben zur Verwirrung der Verbraucher führen würde.
Da der Gehalt an Gluten im Endprodukt allerdings unter der Nachweisgrenze von 5mg/kg Sojasauce liegt, steht einem dosiertem Genuß von Kikkoman Sojasauce, auch für Zöliakie-Patienten, nichts im Wege.
2007-02-12 15:32:30 · answer #1 · answered by Hilly 6 · 2⤊ 0⤋
Ist schwierig selbst zu machen, geh zum gut sortierten Bioladen da gibt es auch glutenfreie Würze!
2007-02-12 20:34:08 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Alles was Dir schmeckt ist möglich !
Und das Beste Du weist was Drin ist!
Mein Liebling Salz-Pfeffer-Knoblauch -Dill in Olivenöel
mit gerösteten Semmelbrösel
2007-02-12 03:36:59 · answer #3 · answered by günter h 3 · 1⤊ 0⤋
Ich wüde einfach frische Kräuter mit Salz und Knoblauch in einen Mixer geben und mit etwas Wasser mixen. Das müßte genau so gut schmecken. Mit verschiedenen Kräutern kann man auch dae Geschmack selber bestimmen. Ein paar Karotten geben auch einen guten Geschmack.
2007-02-12 00:19:57 · answer #4 · answered by ↓ 7 · 1⤊ 0⤋
Jeder kann ein "Daniel Düsentrieb" sein! Probieren geht über studieren...
2007-02-12 00:07:46 · answer #5 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋