自釀醋的水果皮問題

Question

我想要自己釀水果醋..但又不想用有機水果..太貴了而且又不知是不是真的純有機..(請不要介紹給我哪一家是真的有機水果店)

想問問大家..釀水果醋時因為果皮也要加下去..所以
1.果皮上的農藥很難去除(已經查過去除農藥的方法了)..
所以..加果皮好嗎?
2.蘋果皮上含有蠟..又要如何去除?

順便問一下:釀造的材料加上醋以後..裝在瓶子裡約幾分滿呢?只裝5分滿會不會影響釀造出來的品質呢?

Answer 1

秘方--如何將蘋果去除表面的蠟
如果您喜歡吃蘋果,然後又常常吃,然後又喜歡連皮一起吃的話,那麼就需要將表面的蠟去除囉...
(1)將蘋果放進熱水(手可以接受的最高溫度即可)，這時後蘋果的蠟會ㄩㄣ開。

(2)牙膏塗抹在蘋果上當清潔劑，如此即可消除。

一般自製果醋都會加皮一起製作，因為皮的營養成份大都多於果肉，加了皮的風味又較佳，只是要注意清潔程序，像我都會把水果先用大量清水洗過，之後再拿一支牙刷把表皮仔細再刷過一次，用紙巾擦過後，再用乾淨的細洗衣網網住，因為網狀通風佳又可防止蚊蟲蒼蠅叮咬，放室外風乾後再使用

另在份量部份，醋及要釀的食材加起來最多放約瓶子的八分滿就好了，不能放太滿，但若只放五分滿是沒關係的，我自已有時釀的醋只是要試口味，常只放到五分滿左右，若味道不錯下次會多做起來保存，五分和八分滿的二種吃起來味道都一樣，不會影響品質和味道的～～提供你做參考～～

＊＊注意食材要確實乾燥再釀造，不然發霉就很可惜了哦～～

Answer 2

蘋果醋

材料：
蘋果1,000g、陳年醋1,500c.c.、冰糖少許（約50g，也可不加）。

做法：
1.蘋果洗淨切塊，放入玻璃罐中。
2.加入1,500c.c.陳年醋及少許冰糖，密封。
3.存放3個月後即可飲用。

飲用方法：
飯後以8倍水稀釋飲用。

聰明吃醋：
　 採用的蘋果如果是本土有機栽種的蘋果，可以不用削皮，若用進口蘋果，因表皮有蠟，一定要去皮，蘋果醋是女性美容窈窕的最理想果醋，紅潤皮膚，幫助消化，改善便秘，增進腸胃健康，預防肥胖。