Mi piace la Simmental in scatola è vorrei farla in casa! chi di voi mi sapreste dare la ricetta?
2007-02-11 01:25:02 · 4 risposte · inviata da giusy l 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Fai il lesso con due pezzi di manzo ed un osso (il ginocchio di sopra va benissimo).
Solito metodo quindi:
Una carota una costa di sedano ed una cipolla intera nell'acqua con un po' di sale (poco).
Quando l'acqua bolle metti dentro la carne (lesso con carne buona quindi).
Aspetti 2 - 3 ore e poi fai raffreddare.
Mentre bolle tiri via la schiuma che si forma.
Quando e' freddo metti tutto in frigor ed il giorno dopo tiri via il grasso che sta in superficie. Noterai che il brodo e' gelificato (per via dell'osso).
Se la vuoi al sapore di simmenthal metti nel lesso anche una foglia d'alloro.
2007-02-11 03:35:50 · answer #1 · answered by Massimo B 2 · 0⤊ 0⤋
devi preparare un normale bollito misto di gallina manzo e maiale con in più una rotula di mucca aperta a metà(il macellaio te la regala)
fai bollire il tutto nella pentola a pressione per8-10 ore , poi sistemi il tutto nei piattini di plastica , metti in frigorifero per una notte e il mattino dopo hai la gelatina!
2007-02-11 09:30:03 · answer #2 · answered by Mirko B 4 · 1⤊ 0⤋
io faccio così--
prendo un pezzo di muscolo di manzo--
lo faccio cuocere con carote e sedano--
una volta raffreddato lo taglio a pezzi---
e unisco la gelatina--
la trovi in fogli al supermercato--con le spiegazioni --
poi metto in un contenitore in vetro--
e faccio raffreddare in frigorifero!
simmental---pronta!
2007-02-11 09:44:44 · answer #3 · answered by keinze 7 · 0⤊ 0⤋
Mirko B. ok...
2007-02-11 09:34:16 · answer #4 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋