la vera ricetta della crema pasticcera:solo per chi la fa in casa metodo di preparazione.?

Answer 1

CREMA PASTICCERA CLASSICA

Ingredienti
per 6 persone:
50 g di farina
100 g di zucchero
4 tuorli
1/2 l di latte
1 scorzetta di limone

Esecuzione:
Mettete i tuorli in una casseruola: incorporate lo zucchero e la farina setacciata e, mescolando in continuazione per evitare grumi, amalgamate gli ingredienti alla perfezione. Quindi diluite il latte freddo che verserete molto lentamente rimestando sempre. Aggiungete la scorza di limone, e eventuale stecca di cannella, ponete il composto al fuoco e portatelo ad ebollizione, continuando a mescolare: abbassate la fiamma al minimo e lasciate bollire pianissimo per circa 2 minuti, poi togliete dal fuoco e distribuite in coppette individuali, decorando a piacere. Tenete la crema in frigorifero per 2 ore, quindi servite.

Answer 2

3 tuorli 1 limone 3 bicchieri di latte 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di farina un pizzico di maizeina un pezzetto di stecca di vaniglia. Metti tutto assieme il latte lo scaldi con la stecca di vaniglia monti 2 albumi montati a neve mescoli tutto assieme e cuoci per 5 min ET VOILLA il gioco è fatto buon dolce

Answer 3

Ecco le proporzioni che uso io:
1/2 l latte
4 tuorli
100 g zucchero
100 g farina (50 se la vuoi piu' liquida 120 se deve essere solida)
Puoi aggiungere scorza di limone e/o vaniglia ma ti sconsiglio di andare sotto i 4 tuorli. Per il resto......
Mescolare gente mescolare.....

Answer 4

1 l di latte
300 g di zucchero semolato
8 tuorli
90 g di farina bianca
Un bacello di vaniglia o scorza di limone

Versa in una casseruola il latte (meno 2-3 cucchiai) con il baccello di vaniglia o con la scorza di limone, e scaldalo bene senza farlo bollire.

Setaccia la farina in una ciotola, unisci lo zucchero, un pizzico di sale e i tuorli;
amalgama il tutto con una frusta e aggiungi prima il latte freddo tenuto da parte, poi gradatamente, quello caldo da cui avrai tolto la vaniglia o la scorza di limone.

Versa il tutto nel recipiente dove hai scaldato il latte, rimetti su fuoco basso e porta a ebollizione, senza mai smettere di mescolare; lascia sobbollire la crema per un paio di minuti finchè sarà densa e omogenea.

Answer 5

Uno, uno e uno: cioè un uovo, un cucchiaio di farina, uno di zucchero, una scorza di limone, una tazza di latte. Moltiplica la dose quanto ti pare. Metti sul fuoco e mescola bene per evitare i grumi.

Answer 6

per 1/2 litro di latte vanno 5 tuorli ,50 gr. farina 150 gr. ziucchero e la buccia di limone.
Si battono i tuorli con lo zucchero poi si aggiunge la farina e piano piano il latte bollente dove avrai messo la buccia di limone.
io la cuocio sempre a bagno maria, ti assicuro che è perfetta!

Answer 7

Preparazione
In un tegame mettere le uova e lo zucchero. Amalgamare bene per qualche minuto, aggiungere la farina, una punta di vaniglia e la buccia grattugiata di mezzo limone. Versare poco alla volta il latte, che avrete fatto scaldare fino quasi all'ebollizione. Mettete la crema sul fuoco e fatela bollire a fiamma moderata per alcuni minuti, rimescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e dopo qualche minuto aggiungere un pezzettino di burro. Mentre la crema si raffredda, mescolare di tanto in tanto per evitare il formarsi della pellicola in superficie.


Ingredienti
• 5 grammi di burro
• 75 grammi di farina
• 1 litro di latte
• 1 limone
• 100 grammi di zucchero
• 1 bustina di vaniglia
• 3 tuorli

Caratteristiche
Tempo di esecuzione 20 min
Difficoltà Media
Ricetta per persone 0
Calorie totali 873

Answer 8

Eccoti la mia ricetta, rimane davvero molto buona e quando la voglio ancora più golosa una volta fredda monto della panna e ci aggiungo alcuni cucchiai di panna montata.



CREMA PASTICCERA



1 hg di zucchero
0,40 hg di farina
0,30 hg di burro
4 tuorli
½ litro di latte
vanillina o scorza di limone



Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina,unire la farina e poi il latte.Mettere a bollire sul fuoco continuando a mescolare.Una volta tiepido il latte aggiungere il burro e seguitare a mescolare fino a che non diventa una crema abbastanza densa.

Answer 9

1/2 litro di latte; 100g di zucchero; 50 di farina o maizena; 1 tuorlo d'uovo. mischiare zucchero e tuorlo, versarlo nel latte, ed infine mettere la farina e mescolare. Portare ad ebollizione e girare continuamente altrimenti si attacca. Poi mi mandi un pezzo di torta. baci e abbracci

Answer 10

Ingredienti: 4 uova medie, 100 gr di zucchero semolato, 75 gr di farina, 1/2 L di latte intero. Per profumare: 1/2 stecca di vaniglia o qualche striscia di scorzetta di limone (non trattato).
Separate i tuorli dagli albumi. Versate i tuorli direttamente in un pentolino con il fondo arrotondato. Tenete gli albumi per un altra preparazione oppure utilizzateli alla fine per allegerire la crema (v. note). Scaldate il latte in un pentolino e unitevi le scorzette di limone oppure la stecca di vaniglia spaccata in due per il lungo. Se avete scelto la vaniglia, grattate con la punta di un coltellini i semini neri direttamente nel latte.
Unite lo zucchero ai tuorli e mescolate bene con una frusta a mano. Dovete lavorare per alcuni minuti fino a ottenere una spuma di colore chiaro. Unite la farina e mescolate bene con la frusta. Se l'impasto diventasse troppo denso, allungatelo con 2 cucchiai di latte freddo e mescolate finché la farina sarà ben incorporata.
Togliete dal latte la stecca o le scorzette e versatelo nel pentolino coi tuorli. Mescolate subito con la frusta per evitare che il latte bollente cuocia i tuorli e formi dei grumi. Quando avete ottenuto un impasto omogeneo, ponete il pentolino su fuoco bassissimo e continuate a mescolare finché la crema si addensa. Attenzione, è importante che il fuoco sia davvero basso.
Versate subito la crema in un colino a trama fitta posto sopra una ciotola. Mescolate bene con un cucchiaio nel colino per facilitare il passaggio della crema. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate raffreddare

Puoi allegerire la crema prelevando una dose a tua scelta di crema e aggiungendo lo stesso peso di panna montata leggermente zuccherata.

mMmMmm ke delizia..

Puoi anke variare i profumi: al caffè, aggiungi alla fine, nella crema bollente, 2 cucchiai di caffè istantaneo. Al cacao, sostituisci 1/4 della farina con un cucchiaio colmo di cacao