Puxa, creio q tudo em culinária tem seus segredinhos, e vcs amigos vão me ajudar, prometo estou colandu todas as resposta e guardando com carinho, pois vou fzr todas. Agora, ql é o segredo pra fzr fíle de peixe a milanesa, sem soltar a casquinha e grudar na panela.
Um grande bjo. com carinho a todos q me respondem, pois podem acreditar amo muito vcs, tem me ajudado bastante e nunca recebí uma resposta malcriada, obrigada.
2007-02-09 05:49:16 · 11 respostas · perguntado por Morena 38 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Você ainda vai ser uma grande chefe d cozinha!!!!
Vamos lá: depois de temperados os filés, passe na farinha de trigo apertando para aderir bem a farinha, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
2007-02-09 05:59:16 · answer #1 · answered by Adenir S 4 · 1⤊ 0⤋
Eis o seguedinho!
vc passa o filé antes no trigo,só depois passe no ovo(gema e clara)
e em seguida passe então na farinha de rosca.
E para não gudar no fundo da panela o óleo já deve estar quente.
Eu faço assim é a casquinha nunca solta.
2007-02-10 05:45:40 · answer #2 · answered by Rachell 2 · 1⤊ 0⤋
O segredo de qualquer prato esta nos detalhes e geralmente são bem sutis.
O segredo para que a farinha de rosca fique grudadinha ao filé depois de fritar é usar ovos misturados com água. Explicando:
- Você corta e tempera os filés de peixe ou de qualquer outra carne
- Passa na farinha de trigo
- Passa nos ovos (aqui que está o detalhe: bata os ovos com água para ficar mais líquido)
- Passa na farinha de rosca
- Frita em óleo quente (outro detalhe: use uma frigideira funda com bastante óleo)
2007-02-09 11:47:03 · answer #3 · answered by Mordillo 7 · 1⤊ 0⤋
Espero que te ajude, pois nunca falhou comigo.....
Tempere as postas á seu gosto, passe no trigo, depois em ovos batidos, novamente no trigo, nos ovos novamente e na farinha de rosca.
Beijão
Chef Deda
2007-02-09 09:52:25 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Olá.
Compre o filé em postas grossas.
Tempere com sal, alho e limão.
Bata ovos(clara e gema)
Passe os filés nos ovos batidos, em seguida, passe na farinha de rosca.
Frite em gordura bem quente.
Fica delicioso.
Bom apetite.
Abraços.
2007-02-09 08:35:25 · answer #5 · answered by Leidy 6 · 1⤊ 0⤋
Olha, quando eu faco file' de pescada, tempero so' com sal e limao e passo na farinha de trigo... Fica otimo, pode experimentar que eu garanto.
2007-02-09 08:33:21 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Exatamente o que disse a colega Adenir S. O segredo é apertar bem a farinha de trigo para aderir ao bife. Depois passe no ovo e na farinha de rosca. Com a farinha de rosca também é importante fazê-la aderir bem, pois se soltar vai começar a queimar na frigideira. Gordura quente, deixe cozinhar 3/4 do bibe, vire e deixe o suficiente para terminar de cozinhar por dentro. Jamais fique virando e virando de lado...uma vez só.
2007-02-09 06:08:17 · answer #7 · answered by m_m_s 6 · 1⤊ 0⤋
eu ia responder, mas a Adenir já explicou bem direitinho, nos mínimos detalhes... ah, na hora de fritar tem que pôr uma qtde de óleo suficiente pra cobrir os filés, se ficar com pouco óleo pode acabar grudando mesmo. bjão!!!
2007-02-09 06:05:25 · answer #8 · answered by Prikinha 2 · 1⤊ 0⤋
bom vc tem q passar duas vezes na farinha de rosca
2007-02-09 06:04:49 · answer #9 · answered by Caíne 1 · 1⤊ 0⤋
use um ou dois ovos para dar liga da farinha, coloque um pouco de farinha de milho, duas ou três colheres, só para dar um gostinho legal.
2007-02-09 05:53:35 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋