qualquno di voi conosce qualche ricetta di torte al cioccolato con tutto cioccolato fuori e dentro insomma?

Question

golosissima ma che non abbia il liquore e che non sia la sacker?

Answer 1

Torta regina al cioccolato

INGREDIENTI per 12-15 persone:
per la torta:
400 g di cioccolato fondente
200 g di burro
100 g di farina,
200 g di zucchero
8 uova

per la farcia:
3 tuorli d'uovo,
80 g di zucchero,
1/2 I di latte
3 cucchiai di farina,
1/2 bustina di vanillina
2 cucchiaini di caffè liofilizzato

per decorare:
riccioli di cioccolato,
granella di mandorle
gelatina di albicocche

PREPARAZIONE:
Per la torta: sciogliete il cioccolato sul fuoco, in una casseruola con 3 cucchiai di latte. In un'altra casseruola sciogliete il burro a bagnomaria ed unite/o a fi/o a/ cioccolato, mescolando. In una terrina, lavorate energicamente i tuorli con lo zucchero, quindi unite la farina a pioggia, versando/a direttamente dal setaccio. Mescolate a lungo fino ad amalgamarla completamente quindi incorporatevi il cioccolato fuso. Montate gli albumi a neve ben ferma ed unite/i delicatamente al composto, a cucchiaiate. Travasate il tutto in una tortiera a cerniera perfettamente imburrata e infarinata. lnfornate in forno preriscaldato a 2000 per circa 50 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare quindi togliete la torta dallo stampo.
Farcia: preparate la crema pasticcera lavorando dapprima i tuorli con lo zucchero. Unite la farina e la vanillina setacciate insieme e quindi il latte tiepido versato a filo. Lasciate addensare la crema sul fuoco, prima di aggiungere il caffè liofilizzato. Allontanate dal fuoco e fate raffreddare la crema. Sezionate la torta in due metà usando un coltello seghettato, bagnate le due sezioni con rum diluito con acqua. Spalmate sulla base uno strato abbondante di crema. Ricoprite con la seconda metà e procedete alla decorazione.
Decorazione: diluite in una casseruola posta a bagnomaria la gelatina d'albicocche, unendo 1-2 cucchiai d'acqua. In questo modo potrete distribuirla facilmente, con un pennello, sulla superficie e lungo i lati della torta. Ricoprite questi ultimi con grane/la di mandorle. Sulla superficie distribuite una quantità abbondante di riccioli di cioccolato.

Torta tartufata al triplo cioccolato

INGREDIENTI:
150 g di farina
50 g di cacao amaro
50 g di zucchero
125 g di burro più quello per ungere
un tuorlo
un pizzico di sale
Per la copertura
300 g di cioccolato fondente superamaro
200 g di panna fresca
2 cucchiai di whisky (è cmq facoltativo)
50 g di burro
50 g di cioccolato bianco

PREPARAZIONE:
Mescolate la farina con il cacao e setacciateli sulla spianatoia, facendo la fontana. Unite il sale e lo zucchero, poi mettete al centro della fontana il burro morbido a pezzetti e impastate con la punta delle dita fino a ottenere delle grosse briciole di pasta. Stemperate il tuorlo con 2 cucchiai di acqua gelata, mettetelo al centro dell'impasto e lavorate rapidamente unendo ancora un po' di acqua gelata fino ad ottenere un panetto che avvolgerete in pellicola per alimenti senza PVC. Mettetelo in frigo per 1 ora. Poi riprendete la pasta, lasciatela ammorbidire per 10 minuti, stendetela con il matterello in un disco di 28 cm di diametro e 5 mm di spessore e adagiatela in uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro unto di burro. Fatelo ben aderire al fondo dello stampo e risalire sulle pareti. Ripiegate a cordoncino il contorno di pasta. Picchettate il fondo con una forchetta e rimettete la pasta in frigo per 1 ora. Quindi riprendetela, copritela con alluminio e fagioli secchi e cuocetela a 180° per 10 minuti, poi levate carta e fagioli e cuocete per altri 10 minuti. Levate dal forno; la pasta del fondo sarà ancora morbida, ma indurirà con il raffreddamento. Preparate la copertura. Fate scaldare la panna con il burro e il distillato, portandola al limite del bollore, poi unitevi il cioccolato grattugiato grossolanamente e mescolate finché sarà sciolto. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi rimestate di nuovo per rendere la crema soffice. Stendete la crema sulla torta ormai fredda, ma ancora nello stampo, e scuotete leggermente quest'ultimo per livellare bene la crema. Quindi aprite il cerchio e fate scivolare la torta su un piatto.

Come si presenta :
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, mettetelo in una tasca per dolci montata con bocchetta liscia e molto sottile e spremete sulla crema dei pois di cioccolato bianco. Lasciate consolidare la glassa prima di servire la torta.

Torta al cioccolato

INGREDIENTI:
200 gr cioccolato fondente
100 gr burro
100 gr zucchero
2 cucchiai di farina
3 uova

PREPARAZIONE:
Fare fondere a bagnomaria il cioccolato con i 100 gr di burro.
Nella crema ottenuta, incorporare 2 cucchiai di farina, lo zucchero, i tuorli ed infine gli albumi montati a neve.
Trasferire il composto in una teglia imburrata ed infarinata.
Fare cuocere in forno a 180° C per 20 minuti.


Queste sono alcune ma qui ti puoi sbizzarrire...
http://www.chococlub.com/ricette/ricette_torte.htm

Answer 2

TORTA AL CIOCCOLATO ANTISTRESS
Per 8 persone: 120 gr di farina 40 gr di mandorle sgusciate e pelate 170 gr di zucchero 7 uova 170 gr di cioccolato fondente 200 gr di burro un pizzico di sale panna montata
Separare i tuorli dagli albumi e versarli in due ciotole diverse; unire agli albumi un pizzico di sale e montarli a neve. Sciogliere il cioccolato in un pentolino, mescolando continuamente, macinare le mandorle con due cucchiai di zucchero fino a ridurle in polvere, mettere lo zucchero rimasto e il burro (morbido) in una ciotola , unire uno alla volta i tuorli e lavorare con un cucchiaio di legno. Aggiungete il cioccolato fuso, mescolate, aggiungete la metà dei bianchi, mescolate delicatamente), aggiungete la farina e le mandorle, mescolate, aggiungete l'altra metà dei bianchi a neve, mescolate (piano!!); finalmente, versate in una teglia imburrata e infarinata e cuocete in forno caldo (170°C) per circa 50 minuti. Togliete la teglia dal forno, copritela con un tovagliolo e lasciate raffreddare. Guarnite con la panna montata (volendo, potete glassare con cioccolato fuso..)Torta di quelle classiche, che non possono mancare nel ricettario dei golosi. Richiede pazienza e buone braccia per mescolarema anche un pizzico di dolcezza Per essere mangiata, invece, richiede un buon bicchierino di Porto rosso e un commensale bisognoso di affetto. Anna Moroni

TORTA DI CIOCCOLATA (ricetta della Mariuccia)
Ingredienti: 200 gr. di burro 200 gr. di cioccolata fondente 150 gr. di zucchero 6 uova 1 cucchiaio colmo di pan grattato fine 100 gr. di codine di cioccolata
Preparazione: Montare il burro (lasciato ammollare opportunamente) con i tuorli d'uovo, amalgamandoli uno alla volta. Aggiungere i bianchi "montati a neve ferma". Sciogliere il cioccolato a "bagno maria" e una volta raffreddato, amalgamarlo a sua volta. Dividere il composto così formato in due parti. Una metà sarà conservata in frigorifero, l'altra metà, con l'aggiunta del pan grattato, sarà fatta cuocere in forno per 15 min. a tempertura media. Una volta raffreddata la metà cotta, la si ricopre con la metà lasciata in frigorifero e si cosparge il tutto con le codine di cioccolato.

TORTA DI CIOCCOLATO ALL'ARANCIA
Tempo: 90' + la canditura delle arance Ingredienti: (dose per 12 persone) Per la torta: pasta frolla surgelata g 400 - burro g 150 - farina bianca g 150 - zucchero a velo g 150 - marmellata di arance g 150 - cioccolato fondente g 80 - 2 uova - burro e farina per lo stampo - Per le arance candite e la guarnizione: zucchero g 600 più alcune cucchiaiate - panna montata g 200 - 2 arance Conto calorie: kcal 604 (KJ 2527) a porzione
Candite le arance (preferibilmente alcuni giorni prima): lavate molto accuratamente i frutti con la buccia, tagliateli a fettine di mezzo centimetro di spessore, che farete bollire per 10' poi rinnovate l'acqua, e bollitele altri 10' (la doppia bollitura serve per togliere l'amarognolo della buccia); cuocete infine le fettine d'arancia, a fuoco moderato, in uno sciroppo preparato con g 600 di zucchero e g 800 d'acqua, togliendole quando lo sciroppo incomincerà ad addensarsi. Sgocciolatele, passatele nello zucchero semolato (circa 3 cucchiaiate), quindi mettetele su una gratella ad asciugare (ci vorranno parecchie ore). Per la torta, fate scongelare la pasta frolla e, intanto, preparate la farcia: montate il burro con lo zucchero, quindi unite la farina, le uova intere e il cioccolato fuso a bagnomaria. Stendete la frolla a mm 3 di spessore e rivestite con essa uno stampo a bordi bassi, scanalati, di cm 24 di diametro, imburrato e infarinato; spalmate sul fondo la marmellata di arance, sopra versate la farcia livellandola bene, infine infornate 180° per 40' circa. A cottura ultimata, sformate la torta, lasciatela raffreddare perfettamente e, prima di servirla, decoratela con mezze fettine di arancia candita e ciuffetti di panna montata, usando la tasca per farcire. Vino consigliato: Marsala Superiore Oro dolce

TORTA DI MERINGA E CIOCCOLATO

Tempo: 60' + cottura delle meringhe e raffreddamento Ingredienti: (dose per 12 persone) Per la meringa: zucchero semolato g 200 - albumi g 100 - sale - Per farcire e guarnire: panna da montare g 600 - cioccolato fondente g 150 - mandorle tostate g 100 - cacao in polvere - scagliette di cioccolato Conto calorie: kcal 368 (KJ 1540) a porzione
Preparate le meringhe (anche con alcuni giorni di anticipo): fate bollire a fuoco moderato lo zucchero e una cucchiaiata d'acqua, finché lo sciroppo avrà raggiunto la temperatura di 116° C. Intanto, in una ciotola, montate gli albumi con un pizzichino di sale, poi aggiungetevi lo sciroppo di zucchero versandolo a filo e lavorando la meringa con una frusta, finché risulterà soda e lucida. Rivestite 2 placche con carta da forno. Raccogliete la meringa in una tasca di tela con bocchetta grossa, liscia e, muovendo quest'ultima in cerchi concentrici sulla placca, formate con il filo di meringa un disco di cm 22 di diametro; fatene un secondo uguale sull'altra placca. Mettete le placche nel forno a 50° per 4 ore circa, poi spegnete e lasciate raffreddare i dischi senza toglierli dal forno. Per comporre la torta, riducete le mandorle a scaglie e tagliuzzate il cioccolato; fate sciogliere quest'ultimo a bagnomaria e, intanto, montate tutta la panna. Incorporatene metà con il cioccolato fuso e freddo e le scaglie di mandorle, quindi mettete questa crema tra dischi di meringa, spalmando la torta anche lungo i bordi. Passatela in frigorifero per 60', poi spalmatela tutta con la panna montata rimasta, cospargetela con le scaglie di cioccolato e completatela con una spolveratina di cacao. Tenete la torta in frigorifero fino al momento di servirla: si conserva croccante anche per 6-8 ore, o per una notte. Vino consigliato: Recioto di Gambellara


TORTA FARCITA AL CIOCCOLATO

Tempo: 15' Ingredienti: (dose per 8 persone) un pan di Spagna pronto, rotondo, g 400 - 2 confezioni di preparato per mousse al cioccolato - latte g 350 - 15 amaretti - zucchero a velo Conto calorie: kcal 380 (KJ 1590) a porzione
Fate la mousse al cioccolato con il preparato in busta e il latte (seguite le istruzioni sulla confezione). Tagliate il pan di Spagna in tre dischi uguali. Suddividete la mousse in tre parti, spalmatela su due dischi e ricostruite la torta; spalmate anche superficie e fianchi. Sbriciolate gli amaretti (tenetene da parte 6 per guarnire), quindi spargeteli sulla parte esterna del dolce. Guarnite con i biscottini tenuti da parte. Completate con una spolverata di zucchero a velo. Vino consigliato: Moscato Passito di Scanzo

TORTA GIANDUIA

Tempo: 90' Ingredienti: (dose per 8 persone)Per il pan di Spagna: zucchero g 105 - farina g 90 - cacao in polvere g 30 - burro g 50 - 3 uova - sale - burro e farina per lo stampo - Per farcire e guarnire: panna fresca g 500 - cioccolato gianduia g 200 - nocciole tostate, intere e in granella - cacao in polvere - Maraschino Conto calorie: kcal 586 (KJ 2452) a porzione
Preparate il pan di Spagna (con un giorno di anticipo): montate con lo sbattitore elettrico le uova insieme con lo zucchero e un pizzichino di sale; quando il composto scriverà (facendo scendere un filo d'impasto dalla frusta, questo non si incorporerà subito al resto dell'impasto ma resterà appoggiato sopra), amalgamatevi con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa, usando un cucchiaio di legno, la farina e il cacao setacciati insieme e il burro fuso freddo. Versate l'impasto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato di cm 20 di diametro e infornatelo a 190° per 30' circa; sformate la torta su una gratella e lasciatela raffreddare. Per farcire, raccogliete in una ciotola g 300 di panna e il cioccolato gianduia tagliuzzato; fate scaldare il tutto a bagnomaria, per far sciogliere il cioccolato, passate in frigorifero in modo che il composto panna-cioccolato si raffreddi, quindi montatelo in crema densa e spumosa. Dividete il pan di Spagna a metà, pennellatelo con una bagna di acqua e Maraschino, farcitelo con parte della crema e una manciata di granella di nocciole, ricomponetelo, spalmatelo di crema anche all'esterno e sui bordi, quindi passatelo in frigorifero. Al momento di servire, guarnite la torta con il resto della panna (g 200) montata, fatta uscire in ciuffi e strisce, da una tasca di tela munita di bocchetta grossa spizzata, spolverizzatela di cacao in polvere, decoratela con una dozzina di nocciole tostate e presentatela in tavola. Vino consigliato:Sardegna Semidano passito


TORTA MILLENNIUM

INGREDIENTI: 3 dischi di Pan di Spagna (anche pronti) Liquore a piacere (è stato preferito un Amaretto al Caffè) 1 vasetto medio di NUTELLA 200 gr. di mascarpone 2 tuorli d'uovo 100 gr. di zucchero a velo 200 gr. di panna liquida da montare 4 ciliegine candite 1 cucchiaio di palline di zucchero argentate 2 cucchiai di codette di zucchero colorate 6 decorazioni a palmetta per cocktail (non sono da mangiare servono a fare "scena").
PREPARAZIONE:Preparare la crema di mascarpone iniziando con il montare i tuorli con lo zucchero e aggiungendo poi il mascarpone e un pò di liquore. Mettere in frigo a raffreddare. Intanto preparare un piatto di portata e comporre gli strati della torta iniziando dal pan di spagna bagnato con il liquore, uno strato di nutella, un pan di spagna, uno strato di mascarpone; terminare ricoprendo l'ultimo pan di spagna con uno strato di nutella. Montare ben bene la panna e con una parte di questa ricoprire perfettamente il bordo laterale del dolce; con la restante panna decorare a ciuffi la superficie della torta formando la scritta 2000. Guarnire con le perline d'argento, le ciliegine e le codette, spargendo queste ultime anche sul bordo laterale. Infine posizionare le palmette a semicerchio sulla parte esterna, sopra la scritta 2000, a simulare i fuochi d'artificio.

TORTA NERA

Ingredienti: 350 g farina 250 g zucchero 100 g cacao 3 cucchiai olio 1 bustina lievito
Preparazione tradizionale: Battere i rossi con lo zucchero, montare i bianchi a neve, far fondere il burro, mescolare delicatamente tutti gli ingredienti, cuocere in una teglia imburrata ed infarinata per circa 40 minuti a fuoco moderato. Preparazione rapida: Mescolare tutti gli ingredienti (burro fuso) nel Bravo Simac. Cuocere come sopra.

TORTA MORBIDA DI CIOCCOLATO

ingredienti x 8persone 250 g di cioccolato fondente al 70% di cacao 150 g di burro 200 g di zucchero5 uova 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaino da tè di cacao in polvere sale
Spezzettate il cioccolato dentro una ciotola, unite il burro a pezzetti e fate fondere il tutto, a bagnomaria o nel microonde a potenza minima quindi lasciate intiepidire. Setacciate la farina con il cacao. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, unite a questi ultimi lo zucchero e il cucchiaio di latte e lavorate con il cucchiaio di legno fino ad avere un composto spumoso e biancastro. Unite il miscuglio di farina e cacao, mescolate e riunite i due composti, quello di cioccolato e quello di uovo, amalgamando bene. Unite un pizzichino di sale agli albumi, montateli a neve e amalgamateli delicatamente al composto con un movimento dall’alto in basso.Imburrate una tortiera da crostate [28 cm], versatevi l’impasto e mettetela nel forno già caldo a 160° per 25 minuti.
Servite la torta preferibilmente tiepida ma, se la preparate in anticipo, potete scaldarla tranquillamente nel forno o nel microonde.Potete accompagnare la torta con panna montata, con una crema inglese all’arancia o con un coulis di frutta [fragole, lamponi, albicocche].

Answer 3

CIAMBELLA AL CIOCCOLATO
Accendere il forno a 180°. Imburrare una tortiera per ciambelle (col buco) e cospargerla di farina bianca.

In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero e l'acqua, aggiungere la vaniglia, l'aceto e l'olio e mescolare molto bene gli ingredienti (possibilmente usando una frusta)per non formare dei grumi.

Versare il composto nella tortiera e infornare per 40 minuti.

Poi farlo intiepidire, rovesciare lo stampo su un piatto da portata e coprire la ciambella con la glassa.

Per preparare la glassa:
Mescolare lo zucchero a velo, il cacao, il burro sciolto e un po' d'acqua calda fino ad ottenere una crema liscia (più acqua si usa più la glassa risulta liquida: fare quindi attenzione!!!)

Ingredienti:



1 tazza e mezza di farina

1 bustina di lievito per dolci

3 cucchiai di cacao in polvere

1 tazza di zucchero

1 tazza d'acqua

una fialetta di vaniglia

1 cucchiaio di aceto bianco

mezza tazza d'olio extravergine d'oliva.

Per la glassa:
1 tazza di zucchero a velo

1 cucchiaino e mezzo di cacao

1 cucchiaio di burro

un po' d'acqua calda


Torta al cioccolato
Lavorare lo zucchero con i 5 tuorli e tenere da parte gli albumi. Far sciogliere a bagno maria il cioccolato assieme al burro e successivamente unire il composto all zucchero e ai tuorli.

Sbriciolare gli amaretti e unire... Setacciare la farina e il lievito e aggiungere piano al composto, in modo che si amaglami bene il tutto, aggiungere il mezzo bicchiere di liquore e infine montare a neve gli albumi e unire anche questi al coposto.

Imburrare la tortiera e spargete del pane grattuggiato per staccarla più facilmente, in un secondo momento, dalla teglia e versare.

Far cuocere a 180 gradi per 40/45 minuti.

Ingredienti:

200 g di cioccolato in tavoletta

300 g di amaretti

200 g zucchero

200 g burro

200 g di farina vellutata

5 uova

1 bustina di lievito

1/2 bucchiere di liquore

Answer 4

se la vuoi tutta di cioccolato dentro e fuori questa è la mia preferita !
TORTA SACHER

Ingredienti:
per la pasta:
140 g di burro
120 g di farina
180 g di cioccolata
160 g di zucchero
8 uova + 2 albumi
per il ripieno:
marmellata di albicocche
per la glassa:
200 g di zucchero
200 g di cioccolato fondente di qualità
2 dl di acqua
Provenienza: Sale&Pepe, da originale austriaco dell'800
Esecuzione:
Scaldare in una piccola casseruola il cioccolato in modo di ammorbidirlo. Lavorare in una ciotola il burro insieme con 100 g di zucchero, quindi unirvi i tuorli. Aggiungere con delicatezza il cioccolato, la farina e gli albumi montati a neve con lo zucchero rimanente. Versare il composto in una teglia imburrata e portare a cottura a 170 gradi. Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare anche una notte. Adagiarla sopra un piatto, tagliarla a metà in modo da poterla farcire con la marmellata. Riunire in una piccola casseruola gli ingredienti della glassa e fonderli a bagno maria. Lasciare intiepidire quindi, servendosi di una spatola, spalmare la glassa di cioccolato sopra la torta. Cottura: la ricetta originale non riporta per quanto deve cuocere, ma è altamente sconsigliabile aprire il forno ogni 5 minuti per controllare la cottura; indicativamente l'esperienza dice tra i 40 ed i 60 minuti.
Note:
- il cioccolato deve essere ad alta percentuale di cacao; gli albumi montati a neve devono essere aggiunti con estrema delicatezza per non smontarli.
- la glassa con le dosi riportate resta abbastanza liquida; c'è chi la fa senz'acqua; è da provare sostituendo all'acqua mezza dose di latte.
- per far fondere il cioccolato, lo si può infilare 2 minuti nel micro-onde a 350W di potenza, tirar fuori, mescolare, e rimettere nel forno per 1-2'.
- se non ci si fida della stabilità delle chiare montate, è possibile aggiungere un pizzico (pochissimo!) di lievito vanigliato all'impasto, quando si incorporano le chiare.

ciaoo

Answer 5

Come si chiama il maggior produttore tedesco di cioccolato?
Fon Dent.
E il suo concorrente arabo?
Al Lat.

Di che tipo è l'incendio di una fabbrica di cioccolato?
Goloso!

"Marco, se hai sei cioccolatini, tuo fratello te ne mangia uno, la mamma due e il papà tre, cosa ti rimane?"
"Una bella fregatura!"

Al bar interno alla caserma dei carabinieri: "Che gelati ci sono?" chiede il commilitone.
"Vaniglia e cioccolato" risponde con voce molto roca il carabiniere di turno al bar.
"Che hai la laringite?".
"No no, solo vaniglia e cioccolato!".

Pierino chiede alla mamma "Mamma mamma ti prego dammi i soldini che devo comprare un bambolotto di cioccolato che ho visto in pasticceria.."
e la mamma, che proprio non ne poteva più, dice "e vabbene Pierino, eccoti i soldini.."
Pierino allora entra in pasticceria e compra un bambolotto maschio.
La mamma allora fa "Ma Pierino, come mai non hai comprato la bambolina?"
e Pierino "Ma mamma, questo qui ha un pezzettino in più!"