Pode parecer brincadeira, mas não sei fzr feijão, um dia sai aguado, outro dia grosso demais ou sem sal, sem tempero sei lá, alguém tem algum segredinho para me ajudar?????
2007-02-08 23:26:17 · 17 respostas · perguntado por Morena 38 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
OBS.: Para 1 kilo de Feijão qtos dentinhos de alho eu coloco???
2007-02-08 23:44:14 · update #1
Olha,modéstia parte sei fazer um feijão delicioso.
É fácil,veja :
tipo para meio kilo de feijão cozidos.
5dentes de alho(segredo do feijão é bastante alho)
1 cebola bem grande.
Pique a cebola e coloque na panela com 6 colheres (sopa)
de óleo. frite bem,até que ela começe a ficar meio tostada.
Só então adicione o alho batido no sal( o segredo é adicionar o alho depois porque o alho frita muito rápido)
Aí vá mechendo até ficar tudo na cor marrom(é o ponto certo)
Jogue o feijão e acrescente aquele caldo de feijão da (Knor)cha
mado Brasileirinho(eu prefiro este do que o de caldo de bacon e louro) mas é opcional ,se preferir substitua pelo caldo de bacon e louro.
E se vc quiser um feijão ainda melhor;ao cozinhar o feijão
vc coloca 1 paio picado em rodelas de meio (cm)
Ou então pique linguiça calabreza de uma boa qualidade.
2007-02-10 05:38:26 · answer #1 · answered by Rachell 2 · 1⤊ 0⤋
Tempero de feijão é alho........prá ficar gostoso tem que ter bastante alho..........Cozinhe o feijão na panela de pressão, mas não deixe ficar muito cozido ao ponto de desmanchar, os grãos têm que ficar inteiros. Em uma outra panela.....refogue, no óleo de girassol ou outro de sua preferência, cebola picada.....deixe-a ficar dourada.......depois acrescente o alho amassado com sal......coloque bastante alho.........depois que o alho tb estiver dourado coloque o feijão cozido com a água do cozimento. Se necessário coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Está pronto.......
Sabe fazer arroz? se não aí vai - refogue cebola picada..........qdo estiver dourada coloque alho fatiado em lâminas............deixe dourar.........acrescente o arroz.......refogue bastante até ele ficar bem dourado (quando começar a querer grudar na panela)...........acrescente água quente (não coloque muito) e vá observando se está cozido (normalmente eu coloco água duas vezes (pouca água, não cubra muito).....pronto.
2007-02-09 09:07:52 · answer #2 · answered by Katte 6 · 2⤊ 0⤋
Voce ja recebeu varias respostas otimas, por isso so' vou dar umas dicas. Nao coloque o feijao de molho como e' de costume. Esse procedimento faz com que o feijao fermente e ai... ja sabe, ne'? Quem come fica com um monte de gases.... rsrsrsrs... O jeito mais facil de "amaciar" o feijao antes de cozinhar e' ferver a agua na panela que voce vai cozinhar o feijao. Quando a agua estiver fervendo coloque o feijao, tampe a panela, desligue o fogo e espere 1 hora. O feijao "amacia" sem fermentar.
Quanto ao tempero o meu e' (para 1 kg de feijao):
2 cebolas grandes bem picadinhas
4 dentes de alho amassados
sal a gosto
oleo
esquente o oleo e coloque as cebolas primeiro. Quando as cebolas estiverm quase douradas coloque o alho e espere dourar. jogue alguns graos do feijao ja' cozido na frigideira onde voce esta fazendo o refogado e frite, amassando os graos com o garfo. Isso ajuda a engrossar o caldo. Se quiser um caldo ainda mais encorpado, acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo. Volte essa mistura para a panela em que voce cozinhou o feijao, acrescente bastante coentro picado e deixe ferver tampada por pelo menos uns 15 minutos.
P.S.: Eu sempre coloco 1 folhinha de louro quando cozinho o feijao, da' um gostinho especial.
2007-02-10 10:05:57 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Vou te passar como eu faço e todo dizem que fica muito bom.
Primeiro deixe o feijao de molho por 1 hora no minimo, depois na panela de pressão coloque alho (sem casaca e cortado ao meio, tire quele verdinho do meio dele), cebola bem cortadinha ou ralada e um tico de azeite para dar uma fritada neles e depois acrescento um gomo de linguiça fatiada ou de paio e deixou dar uma fritadinha em tudo isso e acrescento o feijão ja lavado e dou uma mexidinha e acrescento a agua para a quantidade de feijao e coloco um tempero (geralmente coloco caldo magi de costela ou de picanha isso fica a seu gosto). Tampo a panela e deixo cozinhar por uns 40 minutos em fogo baixo. E Bom Apetite
2007-02-09 11:04:17 · answer #4 · answered by lu mary 2 · 1⤊ 0⤋
deixe o feijão de molho para evitar gases. depois do feijão cozido sugue a agua do feijão e jogue fora depois numa panela limpa deite azeite, quando estiver quente coloque o alho bem pilado quanto mais alho tiver melhor porque o segredo esta no alho.
depois coloque a cebola, a cenoura, o pimentão verde grande, e deixe cozer, quando estiver murcho coloque o tomate e deixe esmagar.
a parte leve o um bocado do mesmo feijão e pile ate ficar bem moído e sugue essa agua e coloque-a na panela com os vegetais e acrescente o feijão e deixe a cozer ate ficar com um molho a seu gosto.
bom apetite
2007-02-09 09:11:52 · answer #5 · answered by docedecoco 6 · 1⤊ 0⤋
Receitinha...
5oo grs de feijão preto do bom.
100 grs de carne seca.
100 grs de costelinha.
50 grs de bacon.
50 grs de lombo de porco.
1 pezinho de porco.
Coloque o feijão de molho por no mínmo 2 horas.(já lavado)
Desalgue as carnes em água fria durante 6 horas, sempres trocando a água.
Coloque as carnes numa panela com bastantes água, deixe ferver bem, trocando a água 3 vezes.
Em Seguida coloque as carnes numa panela de pressão, juntamente com o feijãoI(aproveite a água do molho do feijão),com 4 dentes de alho amassadinho, 4 folhas de loro, uma cebola bem picadinha e pimenta do reino a gosto.
Leve ao fogo com 4 litros de água.
Deixa cozer por trinta minutinhos.
Tá pronto um feijão porreta!
Bom apetite.
Abração!
Ps.:Pode ser feito com outro tipo de feijão.(cores)
2007-02-09 07:55:56 · answer #6 · answered by Leidy 6 · 1⤊ 0⤋
O PRINCIPAL SEGREDO DE UM BOM FEIJÃO JÁ É O BOM FEIJÃO.
Um bom feijão dá um caldo grosso, gostoso por si só. Cozinha fácil!
Tenho inúmeras receitas de feijão, mas vou te dizer a que mais gosto - e simples, simples ...
- Feijão de bom caldo (se for bom não precisa deixar de molho, se tiver que deixar de molho, lave muito bem e deixe de molho em 4 vezes mais áqua do que tem de grãos, cozinhe com a água do molho, não jogue fora);
- para 1 kg de feijão, 1/2 kg de costelinha defumada, lavada.
- cozinhe em panela de pressão - 20 minutos, contados após soltar vapor;
- depois de 2o minutos, abra a pressão;
- em frigideira, á parte, .
. 150 gr. beicon (ou toucinho defumado), frite (ou refogue) com
. 150 gr. de lingüiça;
. 2 cebolas pequenas (ou 1 grande);
. 6 dentes de alho bem picados (alho por último)
misture tudo no feijão e cozinhe pôr mais cinco minutos;
prove o sal, se precisar ponha o sal necessário.
Bom Apetite!
Ps.ANTES DE POR O REFOGADO DE TEMPEROS VEJA SE PRECISA MAIS ÁGUA, PONHA ÁGUA ANTES DOS TEMPEROS E ESPERE FERVER PARA POR OS TEMPEROS!
2007-02-09 07:51:55 · answer #7 · answered by lu♪s ♫ 7 · 1⤊ 0⤋
Olá Morena!
Feijão tem seus segredinhos, mas tem de ser de boa qualidade também, os miudinhos costumam não dar caldo grosso.
Escolha o feijão lave-o diversas vezes e deixe de molho durante a noite para evaporar os gases.
Quando for cozinhar coloque na panela de pressão com 1 colher de sopa de óleo e uma colherinha pequena (de cafezinho) de açucar, isso fará que amacie a casca e tire o forte do feijão.
Cozinhe com agua uns quatro dedos acima do nível por 40 minutos.
A parte frite com óleo alho a gosto (doure)
! cebola de bom tamanho bem picadinha
Deixe murchar bem (fritar)
reserve.
Quando o feijão estiver bem cozido coloque os temperos um pouco de sal e Arisco (sem pimenta) uma meia colher de sopa
mais ou menos (a gosto)
E dê mais cinco minutos de pressão abra e deixe mais uns dez minutos no fogo com a panela destampada.
Verá que fica uma delícia e grossinho o caldo.
Se gostar de feijão com linguiça por exemplo leve pra panela quando colocar o feijão cru.
Espero ter ajudado, aqui em casa o povo adooora!
Um abraço
2007-02-09 07:48:01 · answer #8 · answered by Olly 5 · 1⤊ 0⤋
primeiro tem que ser de novo depois pode por louro,açafrao e alho frito com oleo ou gordura de porco,,,,querendo mais esplicaçao,contate-me robbarros55@yahoo.com.br
2007-02-09 07:45:48 · answer #9 · answered by robbarros55 1 · 1⤊ 0⤋
Olha, eu adoro feijão, então vai a minha receita...
Coloque de molho o feijão para cozinhar bem rápido, pode ser na noite anterior ao cozimento, ou algumas horas antes. Coloque na panela de pressão o feijão (meio quilo)
água para cubrir e mais um pouco (mais ou menos 3 dedos acima)
2 colheres de sopa de azeite ou banha
sal a gosto
Óregano a gosto
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
e o segredinho para o feijão com casca durinha ( 1 colheirinha de fermento royal) fica bem macio
Agora quando a panela começar a chiar, cozinhe por 40 minutos e se precisar abra a panela e acrescente um pouco de água para não queimar ou grudar
2007-02-09 07:39:40 · answer #10 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋