Alguem sabe receita de bolo Judeu?

Answer 1

Receita de bolo de mel dos Judeus

- 4 ovos separados
- 1 copo de chá preto ou mate
- 1 colh (café) de nescafé dissolvido no chá
- 1 copo de mel (não muito espesso)
- 1 copo de óleo
- 1 copo de açúcar
- 2 colh (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
- 1/2 kg de farinha de trigo
- raspas de 1 limão



Preparo
Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar até formar um creme. Acrescentar o óleo, o mel e os ingredientes secos peneirados juntos. Incorporar as claras em neve fora da batedeira. Despejar a massa em forma retangular untada e enfarinhada. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Obs: pode ser banhado ou decorado com chocolate meio amargo derretido em banho maria.

Answer 2

Bolo de Nozes de Pessach

Tipo de Culinária: Judaica
Rendimento: 10 porções

- 250 gr de nozes moída(s)
- 8 unidade(s) de clara de ovo
- 8 unidade(s) de gema de ovo
- 4 copo(s) de açúcar União
- 1 colher(es) (chá) de essência de amêndoas
- 2 copo(s) de farinha de matzá
- quanto baste de raspas de laranja

Bata as 8 claras em neve. Use 2 colheres de sopa cheias dessa clara, misturando a 2 copos de açúcar, as nozes, a essência, 1 copo de farinha e suco de ½ limão. Fica como uma massa de torta. Estenda em uma assadeira e leve para assar, até secar um pouco, mas não asse totalmente.
Rapidamente, bater as gemas com 2 copos de açúcar, juntar um copo de farinha de matzá, as raspas de laranja e o restante das claras em neve. Cobre-se com geléia a massa que está no forno e despeja-se a Segunda massa por cima.
Volta ao forno, até secar.
-----------------------------

Bolo de batata doce - Kugel

Ingredientes:
6 batatas-doces (cerca de 1 kg)
1 cebola grande bem picada
2 ovos batidos
1/4 de xícara de fécula de batata
1/4 de xícara de farinha de matzá (matze meal)
1/4 de óleo (pode ser substituído por schmalt)
sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:
Descasque as batatas e rale-as no ralo fino. Preaqueça o forno (375°C). Unte uma forma alta com margarina e uma colher de sopa de óleo. Misture a batata com todos os ingredientes, mexa bem e enforme. Asse até ficar dourado e escuro, por cerca de 1 hora. Desenforme e sirva acompanhado de assados.

Cozinha: Israel
Temperatura: Quente
Dificuldade: Fácil
-----------------------

Bolo ao mel

Ingredientes:
Calda
1 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de rum
1 xícara (chá) de uva passa sem semente
Massa
4 colheres (sopa) de leite aquecido
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 ovos
2 tabletes de fermento biológico
1/2 xícara (chá) de damasco picados
1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente

Modo de Preparo:
Para a massa, coloque em uma tigela o leite, o fermento e o açúcar e misture até dissolver. Tampe a tigela e deixe descansar durante 10 minutos, em local aquecido. Enquanto isso, bata por 3 minutos, na batedeira, o azeite, reservando 1 colher de sopa, e os ovos e despeje sobre o fermento. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo peneirada. Em seguida, incorpore as uvas passas e o damasco. Com o azeite reservado, unte três assadeiras pequenas para pudim, com capacidade para 700 ml cada uma, e enfarinhe. Coloque a massa até a metade da altura da assadeira, cubra e deixe crescer em local aquecido, por 40 minutos, ou até dobrar de volume. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 48 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Para a calda, misture em uma panela o mel, as uvas passas e 1 xícara (chá) de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até obter uma calda. Retire do fogo, misture o rum e regue o bolo ainda quente.

Cozinha: Israel
Temperatura: Frio
--------------------------------



beijinhos

Answer 3

Bolo de Nozes

Ingredientes

1/2 kg de nozes raladas
4 colheres de sopa de farinha de matsa ou Farinha de rosca
10 Ovos
1 copo de açúcar



Preparo

Bata as claras com o açúcar, as gemas e a farinha de Matsa, misturando as nozes.

Coloque num tabuleiro untado e polvilhado. Quando estiver assado e morno, regue com uma calda feita com um copo de açúcar queimado e uma gema batida.

Receita gentilmente cedida por www.eifo.com.br - O Portal da Comunidade Judaica Brasileira.