chi mi sa dare la dose giusta x fare limoncello a casa...grazie?

Answer 1

http://www.ricettedi.it/liquori/limoncello.htm

Answer 2

1 llitro di alcol
7/8 limoni grossi (solo la buccia)
lasciare macerare per 8 giorni in un barattolo e ogni tanto scuoterlo
fare bollire circa 1 litro e mezzo di acqua con 700 grammi di zucchero....lasciare intiepidire....aggiungere l'alcol e filtrare tutto...
il limoncino va bevuto dopo 15 giorni... ciao

Answer 3

Questa è la ricetta della mamma di una mia amica. Io la uso per fare il limoncello con i limoni che ho in balcone e ti assicuro che i miei amici vogliono solo qs liquore quando vengono a cena da noi!

http://www.spadellare.com/index.php?module=articles&func=display&ptid=10&aid=116

Answer 4

questa è la mia ricetta personale:
la buccia di una decina di limoni
1 litro di alcool
1 litro di acqua
800 grammi di zucchero

Faccio macerare la buccia dei limoni nell'alcool in un contenitore di vetro con coperchio per una settimana. Trascorso il tempo preparo lo sciroppo facendo bollire per qualche minuto l'acqua con lo zucchero. Quando lo sciroppo è completamente freddo filtro l'infuso di alcool e limoni e lo mescolo allo sciroppo. Da bere dopo un paio di settimane di riposo.

Preferibilmente cerca di procurarti dei limoni di sorrento o comunque biologici e usa il pelapatate per pelare i limoni così è sicuro che nn ci saranno parti bianche attaccate alla scorza (che renderebbero il limoncello amaro).
E se non sai cosa fartene di tanti limoni sbucciati il mio consiglio è di spremerli e congelare il succo nelle formine per il ghiaccio... Tornano utilissimi per un tè, dei dolci, delle scaloppine o altro in cui sia previsto l'utilizzo del succo di limone.
Cin cin....ciao!

Answer 5

Alcool etilico lt 1
bucce di 6/7 limoni possibilmente non trattati x ogni litro di alcool.
acqua lt 1
zucchero KG 0,750
sbucciare i limoni, facendo attenzione che non rimanga la pellicola bianca,immergere le bucce nell'alcool etilico per 4/5 giorni,diluire x bene lo zucchero nell'acqua e dopo aver filtraro l'alcool unire il tutto,
non bollire altrimenti perde l'effetto giallo cristallo vellutato,
si puo aggiungere acqua o zucchero a piacere se piace piu o meno leggero o dolce.
io nel mio ristorante lo faccio cosi,ed é molto apprezzato.
mettere le bottiglie in freezer no frost e voila' dopo qualche ora é pronto x essere servito.
İo servendolo di solito aggiungo qualche foglia di menta nel bicchiere.

Answer 6

Ricetta personale e provatissima!
250 alcool, 2 limoni non trattati, 400 di zucchero, mezzo litro di latte scremato (se vuoi fare la crema di limoncello)o mezzo litro di acqua (ovvio che se l'alcool è 500 i limoni saranno 4 e lo zucchero 800, anche se la quantità può essere anche inferiore, dipende dai gusti).
Allora, metti in una caraffa coperta l'alcool, le bucce dei limoni perfettamente pulite della parte bianca (dà gusto amaro) e lascia macerare per 5 giorni (non succede niente se lasci un pò di più). Dopo fai bollire l'acqua o il latte e aggiungi lo zucchero. Aspetta che sia freddo, quindi cola l'alcool dalle bucce e mescola bene l'acqua o latte con l'alcool. Metti in bottiglie bianche e conserva, se crema conservare in freezer. Berlo dopo circa un mese.Ciao

Answer 7

Ingredienti
1 litro di alcol puro
8 limoni maturi o semimaturi
una-due foglie di limone
600 g. di zucchero

Preparazione
Scegliere limoni piu' o meno maturi in funzione dell'aroma che si preferisce. Sbucciare i limoni molto delicatamente, badando bene a togliere solo la scorza superficiale, senza arrivare alla polpa bianca sottostante, che darebbe al liquore un retrogusto piu' amaro. Le bucce vanno quindi messe a macerare, insieme alla foglia, in alcol puro (in un recipiente di vetro di almeno 3-4 litri a chiusura ermetica) per una decina di giorni, badando, almeno un paio di volte al giorno, a rimescolare il tutto per evitare fondi.
Al termine si aggiungeranno un litro e mezzo d'acqua tiepida, in cui saranno stati sciolti 600 g. di zucchero. Volendo si potrà aumentare o diminuire la dose d'acqua per ottenere un liquore più o meno alcolico.
Ancora una decina di giorni di macerazione (sempre mescolando ogni mattina e sera) e poi si potrà filtrare il tutto, fino a ottenere un liquore gustosissimo, che andrà bevuto molto freddo.

Al posto delle bucce dei limoni, si possono utilizzare quelle d'arancio o di mandarino, ottenendo altri gustosi liquori aromatici.

Answer 8

....ricetta personale!!
raccogli la scorza di 9 limoni non trattati.
...trucco cerca di togliere la scorza ai limoni evitando di affondare la lama del coltello nel bianco (pane) eviterai che il limongello risulti amarognolo.
fatto cio' metti a macerare in un vaso di vetro le scorze dei limoni in 1 lt. di alcool puro per 9 giorni.
dopo i nove giorni filtra il tutto raccogliendo solo il liquido di macerazione.
Metti in un pentola di acciaio 800gr. di zucchero e un litro di acqua (per lo sciroppo).
Fai bollire per qualche minuto lo sciroppo toglilo dal fuoco e fallo raffreddare.
Unisci il liquido di macerazione allo sciroppo(ripeto lo sciroppo deve essere freddo) e fai riposare x 20 giorni.
Buon Limoncello!!

Answer 9

20 LIMONI (LA BUCCIA DI )biologici freschi (+ freschi sono meglio viene)
1 L DI ALCOOL
L1.25 ACQUA
KG 1.2 ZUCCHERO
le bucce(facendo attenzione che non ci vada troppa parte bianca) devono macerare 5 giorni in alcool(in un contenitore chiuso ).
porti a ebollizione acqua e zucchero spegni e fai raffeddare.
prendi le bucce dall'alcool e le metti in infusione
nell' acqua per 1/2 ore.
togli le bucce e mischi con l'alcool.
se vuoi puoi filtrare(veletta dei confetti) imbottiglia e se vuoi metti nel congelatore,o in frigo o bevi a temperatura ambiente secondo i tuoi gusti.
L'ideale sono i limoni tipo sorrento con buccia molto profumata.
se dovesse essere venuto amaro di buccia lascialo riposare un mesetto l'amaro va via