Vorrei avere qualche ricetta per fare delle torte salate e di verdure, sia tradizionali che sfiziose e nuove. Possibilmente vorrei non dover fare la pasta, ma utilizzare quella in rotoli già confezionata.
Grazie a tutti coloro che mi daranno un utile suggerimento!
2007-02-07 22:03:03 · 17 risposte · inviata da Tata 6 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Scusate ragazzi, ma sono una frana!!!
Oltre agli ingredienti mi servono anche i dettagli della preparazione. Cosa usate per "legare" gli ingredienti insieme? Uovo, panna, besciamella? Vai con i particolari!!!
2007-02-07 22:50:37 · update #1
TORTA RUSTICA
Ingredienti per 4 persone:
80 g di patate,
80 g di fave secche,
80 g di castagne secche,
250 g di farina di farro,
100 g di farina bianca,
1/2 bustina di lievito liofilizzato,
1 cucchiaino di zucchero,
1 uovo,
6 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
2 rametti di rosmarino,
1 spicchio di aglio.
Mettete ad ammollare in acqua fredda le castagne e le fave in ciotole separate per 12 ore.
Private le castagne delle pellicine e lessatele con le fave in abbondante acqua salata per 1 ora e 20 minuti.
A cottura quasi ultimata (dopo circa 50/55 minuti) unite le patate pelate e portate a termine la cottura.
Scolate bene il tutto, mettetelo in un mixer e frullatelo insieme con l'uovo.
Nel frattempo, preparate la pasta da pane mescolando in una ciotola la farina bianca alla farina di farro.
In un bicchiere fate sciogliere il lievito con acqua tiepida e lo zucchero.
Unitelo alle farina con un pizzico di sale e impastate unendo acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Fate lievitare per circa 45 minuti in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria.
Trascorso questo tempo, dividete la pasta in due parti.
Stendetele con un mattarello e con una metà foderate una teglia rotonda bassa per pizza (ricoperta di carta forno), versatevi il composto di castagne e coprite con la seconda metà.
Sigillate bene i bordi e punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta.
Fate cuocere la torta in forno già caldo, a 180 gradi per circa 40 minuti.
Tritate finemente il rosmarino con lo spicchio d'aglio.
In un padellino fate scaldare l'olio, unite il trito di erbe e lasciatelo soffriggere per pochi minuti.
Servite la torta tiepida a temperatura ambiente, cosparsa di olio profumato e tagliata a fette.
TORTA RUSTICA AGLI SPINACI FILANTI
Ingredienti per 6 persone:
1 confezione di pasta per pizza,
1 confezione di spinaci filanti,
150 g di prosciutto crudo,
1 uovo,
1 cucchiaio di latte,
1 noce di burro,
sale.
Scongelate la pasta per pizza, stendetela e foderate una teglia.
Fate saltare gli spinaci con il burro, toglieteli dal fuoco e incorporatevi l'uovo battuto con il latte.
Versate gli spinaci sulla pasta e infornate a 200 gradi per circa 35 minuti.
Servite tiepido o freddo guarnendo il piatto con roselline di prosciutto crudo.
TORTA RUSTICA ARCOBALENO
Ingredienti per 8 persone:
300 g di farina,
500 g di spinaci,
200 g di prosciutto cotto a fette sottili,
200 g di formaggio fontina,
2 peperoni rossi,
2 peperoni gialli,
1 cucchiaio di olio d'oliva,
1 bicchiere di vino bianco secco,
1 uovo,
1/2 bicchiere di panna,
formaggio grattugiato,
timo,
burro,
sale,
pepe.
Disponete a fontana la farina setacciata con un pizzico di sale.
Al centro versate il vino e l'olio e cominciate a impastare aggiungendo acqua a mano a mano che serve per ottenere una pasta omogenea.
Mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti.
Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in una padella con poco burro.
Salate, pepate, incorporate la panna, il formaggio grattugiato e profumate con il timo.
Arrostite i peperoni, eliminate la pellicina annerita, i filamenti interni e tagliateli a larghe falde.
Dividete la pasta in due parti.
Stendete con il matterello la prima e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire sui bordi.
Riempitela alternando gli ingredienti: prima uno strato di prosciutto cotto, poi uno di spinaci alla panna, poi uno di peperoni rossi e sopra uno di fontina a fettine sottili.
Ricominciate daccapo, questa volta con i peperoni gialli.
Continuate fino a esaurimento degli ingredienti sempre schiacciando ogni strato.
Coprite con un l'altra pasta tirata a disco.
Sigillate i bordi, bucherellate la superficie, spennellatela con un tuorlo sbattuto.
Mettete in forno a 180°C per un'ora.
Servitela calda o fredda.
TORTA RUSTICA DI CARCIOFI E PATATE
Ingredienti per 4 persone:
5 carciofi
500 g di patate
formaggio pecorino grattugiato
timo
burro
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 limone
sale
pepe
Tagliate i carciofi ben puliti a spicchi sottili e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.
Lavate e pelate le patate, e tagliatele a fette sottili.
In una pirofila imburrata disponete uno strato di patate sul fondo e copritelo con uno di carciofi ben sgocciolati.
Cospargete con il pecorino grattugiato e il timo.
Salate e pepate, irrorate con mezzo bicchiere d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per un'ora.
Servite quasi tiepido.
TORTA RUSTICA DI CAVOLI
Ingredienti per 8 persone:
250 g di farina integrale,
250 g di burro,
150 g di formaggio fontina,
4 uova,
3 carote,
1 cavolfiore,
1/2 cavolo cappuccio,
sale.
Impastate la farina con 150 g di burro.
Lasciatela riposare per un'ora.
Rassodate le uova.
Lessate separatamente carote e cavolfiore.
Quest'ultimo dividetelo in cimette e insaporitele con 40 g di burro, salate.
Tagliate il cavolo cappuccio crudo a striscioline e fatele appassire con 40 g di burro, salate.
Tirate la pasta in due sfoglie una più grande dell'altra.
Con la più grande foderate una tortiera imburrata facendo risalire la pasta sul bordo.
Adagiatevi uno strato di uova a rondelle, uno di cavolfiore, uno di fontina a fettine, uno di cavolo e uno di carote a rondelle.
Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.
Coprite con la seconda sfoglia, sigillate i bordi, praticate un foro al centro e dei forellini lungo i bordi.
Mettete in forno a 200°C per 30 minuti.
Servite la torta calda.
TORTA RUSTICA DI SPINACI E RICOTTA
Ingredienti:
300 g di farina bianca,
20 g di lievito di birra,
30 g di strutto,
150 g di ricotta,
150 g di spinaci lessati,
2 uova,
1 noce di burro,
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato,
pepe in grani,
sale.
Sistemare la farina a fontana sulla spianatoia, sbriciolarvi al centro il lievito, diluito con mezzo bicchiere d'acqua tiepida, e impastare il tutto con le mani lavorando energicamente.
Mettere la pasta in una larga terrina infarinata, coprirla con un canovaccio e lasciarla lievitare fino a quando non si sarà un po' gonfiata.
Rimettere la pasta sulla spianatoia e incorporarvi un uovo, lo strutto, un generoso pizzico di sale ed un altro mezzo bicchiere di acqua tiepida; lavorare la pasta senza mai fermarsi fino a quando sarà diventata liscia ed elastica.
Tritare gli spinaci, mescolarvi la ricotta passata al setaccio, il parmigiano grattuggiato e un pizzico di sale.
Imburrare una teglia dai bordi alti e foderarla completamente con due terzi della pasta spianandola bene con le mani; ricoprirla con il composto di ricotta e spinaci, livellandolo con un coltello, e appoggiandovi sopra, formando un reticolato, alcune strisce di pasta già preparate.
Porre la teglia in luogo tiepido fino a quando la pasta non si sarà lievitata.
Pennellare le strisce con uovo sbattuto e cuocere in forno già caldo
2007-02-10 21:46:00 · answer #1 · answered by eleonora 5 · 0⤊ 0⤋
io utilizzo la pastra frolla quella già stesa e la preparo in diversi modi:
FUNGHI E PROSCIUTTO COTTO: passo i funghi in padella con olio e sale poi ci aggiungo il prosciutto cotto tagliato a dadini e la faccio sia con la mozzarella che senza (dipende dai gusti), poi la chiudo con dell'altra pasta sfoglia e in forno
RICOTTA E SPINACI: ripasso gli spinaci in precedenza lessati in padella con un po' di olio e del sale, poi ci aggiungo della ricottta mescolo, riempio la pasta sfoglia e metto in forno
CICORIA E MOZZARELLA : ripasso la cicoria, la mescolo con mozzarella, wustel a pezzetti o pancetta o entrambi
PEPERONATA: mix di verdure (peperoni, melanzane, zucchine, patata, cipolle, pezzetti di pomodori rossi). taglio tutte queste verdure a dadini, le metto in una casseruola con abbondante olio e acqua salo e faccio cuocere, una volta pronte ci riempio la pasta sfoglia la chiudo con altra pasta sfoglio e inforno.
Non è che siano idee originalissime però sono buone!!!
2007-02-08 06:15:47 · answer #2 · answered by Francesca 3 · 3⤊ 0⤋
Le mie due torte salate veloci.
Torta con gli spinaci: Dopo aver scongelato , in acqua calda , gli spinaci, li strizzo con le mani, li metto in una terrina e li condisco con un uovo e sale. Prendo un recipiente usa e getta, quelli d'alluminio, ci stendo la pasta e la riempio con gli spinaci, infilo qua e là mozzarella e ricopro con altra pasta. Con una forchetta bucherello la pasta e metto in forno per circa 40 minuti e voilà!
Torta con salame e formaggio: stendo la pasta e metto alla rinfusa, pezzetti di formaggio saporito, pezzetti di salame e formaggio grattugiato. Arrotolo il tutto e metto a forma di ciambella nel recipiente. Sempre 40 minuti e tutti a tavola!. Facile no! Baci
2007-02-08 07:44:23 · answer #3 · answered by lella 6 · 1⤊ 0⤋
Torta gamberetti e zucchine
Rotolo buitoni pasta sfoglia (o brisee) 150 gr di zucchine (1 o 2) 200 gr di gamberetti al naturale 250 gr di panna 3 uova
tagliare a rondelle le zucchine e farle cuocere con un po' di cipolla e olio in un tegame x 5 min e mettere prezzemolo tritato
sbattere uova con sale e pepe e aggiungere panna, gamberetti sgocciolati e le zucchine, vuotare il tutto nella teglia (dove hai steso la pasta sfoglia) e infornare 180 gradi per 20-25 min (dipende dal forno, controlla che la superficie, non deve essere liquida)
successo assicurato
2007-02-08 07:38:30 · answer #4 · answered by Ila 3 · 1⤊ 0⤋
Ti do una ricetta gustosa utilizzando la pasta sfoglia preconfezionata...
Allora compra un rotolo di pasta fresca e aprila...
Poi, spalma del pesto spennellato con un po' di olio e poi arrotolala da una parte e dall'altra(Parti da una parte e fai un rotolo stretto fino a metà., poi fai la stessa cosa dall'altra parte)
Dopo di che taglia tutta la pasta ottenendo dei "fiocchi"...
Appoggiali su un foglio di carta forno e metti su ognuno dei granelli di sale grosso...
Metti in forno a200 gradi fino a che si gonfiano e diventato dorati...
Sono ideali per un aperitivo sfizioso!
2007-02-08 06:17:26 · answer #5 · answered by brnmelzo 6 · 1⤊ 0⤋
a me piace scamorza affumicata, prosciutto e funghi...
2007-02-08 06:14:22 · answer #6 · answered by lola81 5 · 1⤊ 0⤋
Trovi un ampia varieta' e scelta di padelle per castagne sul sito Amazon.it. Ti lascio il link della sezione corrispondente http://amzn.to/1t8AXH7 .
Prima di ogni acquisto online io cerco sempre di confrontare caratteristiche e costi dei vari prodotti per trovare il giusto compromesso tra qualita' e prezzo. Fondamentale poi leggere i giudizi di chi questi prodotti li ha gia' acquistati per orientare la scelta finale. Credo che dando una occhiata a questa pagina potrai ricavare tutte le informazioni che ti servono su questo tipo di prodotto
2014-11-21 00:42:03 · answer #7 · answered by ARAUZ 1 · 0⤊ 0⤋
Allora sei pronta? Compra la pasta sfoglia buitoni o stuffer (non surgelata) ma quella del banco frigo. La puoi srotolare nella teglia da forno direttamente con la sua carta, senza ungere nulla e senza carta forno. Puoi metterci sopra semplicemente mozzarella a fette e prosciutto cotto. Rimbocca i bordi leggermente ed inforna per 20 circa nel forno e 9 minuti circa nel microonde funzione crisp. Inizia con questa e poi ti cimenterai con ricette più articolate.
2007-02-09 06:41:56 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Torta di verdura
Ingredienti
Per la sfoglia: 250 gr. di farina, olio extravergine di oliva, acqua, sale.
Per il ripieno: un mazzetti di bietole erbette, 250 gr. di zucchine, 250 gr. di piselli, 100 gr. di riso, 1 cipolla, 2 uova, 1 bicchiere di latte, parmigiano grattugiato, maggiorana, sale.
Preparazione
Preparate un impasto elastico con la farina, un poco d’acqua, l’olio e il sale, quindi lasciate riposare. Mondate e tagliate bietole e zucchine, unitevi i piselli, la cipolla soffritta con il riso cotto cinque minuti con un bicchiere di latte, il parmigiano, le uova, la maggiorana tritata e il sale. Tirate due sfoglie sottili, ponete una di esse in una teglia precedentemente unta d’olio quindi versate il ripieno e pareggiate la superficie. Con la seconda sfoglia coprite la teglia, unite bene i bordi e bucherellate la superficie con la forchetta. Ungete con un filo d’olio e fate cuocere in forno a calore medio per un’ora circa.
Torta di Mortadella
Ingredienti:
150g. di mortadella, 3 cucchiai di pangrattato, una tazza di latte, prezzemolo, parmigiano, un uovo, salsa di pomodoro.
Preparazione:
Fate prima di tutto una specie di crema mescolando in una terrina il pangrattato insieme a una tazza di latte caldo e lasciandolo gongiare per una decina di minuti. Trascorso questo tempo aggiungetevi un mazzetto di prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, il tuorlo d'uovo, tre cucchiaiate di salsa di pomodoro, una presa di sale e infine la chiara battuta a neve fermissima. In una pirofila di burro versate quindi sul fondo qualche cucchiaio di salsa di pomodoro (calcolatene una tazza circa in tutto) disponetevi sopra qualche fetta di mortadella e mettetene qualche striscia tutto in giro attorno al bordo, versatevi dentro l'impasto preparato, lisciatelo e copritelo con il resto della mortadella. Bagnate la superficie con salsa di pomodoro, spolverate di parmigiano e cuocete in forno moderato per circa 25 minuti.
2007-02-08 08:34:14 · answer #9 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
Procurati la pasta del pane diciamo 500g, salame tagliato a pezzettoni 200g, pancetta fritta a pezzi 200g, pecorino romano e un altro formaggio a piacere purchè saporito 200g. Lavora tutte queste cose con le mani e quando sono ben amalgamate lascia riposare per un paio d'ore e poi fai una bella ciambella che metterai in una teglia leggermente unta e tutto in forno a 200 gradi per un'oretta. Buon appetito
2007-02-08 06:38:40 · answer #10 · answered by Nicoletta G 2 · 0⤊ 0⤋