2007-02-07 08:59:31 · 20 risposte · inviata da andre84 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
l'ho mangiata ieri per la prima volta. devo dire che ero molto intimorito all'idea.. uova di pesce, bleah,pensavo! l'odore poi è tremendo..avete presente quando entrate in un negozio di animali che vende anche acquari??? comunque poi assaggiandola non era affatto male. Ma so non da impazzire
2007-02-07 09:11:24 · update #1
Esattamente sono uova di muggine (una specie di cefalo), ma possono essere anche di tonno. La pasta con la bottarga è semplice pasta condita con (abbondante) olio d'oliva e una buona cucchiaiata di queste uova gialle grandi come granelli di sabbia mescolata alla pasta...
2007-02-07 09:38:18 · update #2
La botarga pregiata é solo ed esclusimamente di cefalo,poi ne poi trovare di variegate sul mercato.
la Botarga pregiata dopo l'essiccazione ,viene ricoperta con della cera affinche inpedendo il passaggio di aria ne evita l'alterazione.
La cera sara tolta al momento del consumo.
per scegliere una buna botargaQuando ha ancora la cera),basta prenderla e metterla contro luce,meno venature ci sono meglio é.
Anche se la ricetta é semtlice ,non bisogna ridurla a olio e botarga.
İo vivo in İstambul,qui in Turchia c'é grande produzione di botarga ,esattamente al sud verso le citta di ANTALYA e ADANA.
forse una delle migliori al mondo.
La botarga la puoi mangiare anche a crudo 6tagliata a fettine molto fine(sempre togliendo la cera), con delle fettine di pane abbrustolito (non tostato).
RCETTA;
in padella olio extra verg.,uno spicchio d'aglio,peperoncino poco prezzem. tritato rosolato il tutto aggiungerai julienne di botarga far saltare pocchissimo tempo per non farla seccare.
Alzata e scolata la pasta molto al dente la finirai di mantecare in padella con il condimento preparato in precedenza,aggiungendo un mezzo mestolino di acqua della bollitura.
Servire con aggiunta di pezzettini di botarga fresca,un filo di olio a crudo e spolverare con poco prezzemolo .
2007-02-07 19:28:49 · answer #1 · answered by ottomano 2 · 0⤊ 0⤋
Sì, molto.
2007-02-07 09:02:22 · answer #2 · answered by Jenny 6 · 2⤊ 1⤋
Io ne vado pazzo
2007-02-08 00:53:19 · answer #3 · answered by il_bue 5 · 0⤊ 0⤋
E' eccezionale e quandi posso la compro ma, rigorosamente di muggine.Una grattugiata sugli spaghetti e niente altro.Delizia per il palato! Adesso hai capito che non bisogna essere mai prevenuti? Provare per credere.
2007-02-07 21:47:42 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
fantastica,sopratutto d estate!!!!!!!!!!!!
2007-02-07 10:34:04 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Si io la preparo anche con aglio prezzemolo e bottarga, a casa mia si usa prevalentemente la bottarga di muggine da piccola la mangiavo anche nel pane tagliata a pezzi una vera delizia...
2007-02-07 09:50:36 · answer #6 · answered by betty 3 · 0⤊ 0⤋
mai assaggiata perciò dai piu' dettagli, please....
2007-02-07 09:30:27 · answer #7 · answered by leon1965 2 · 0⤊ 0⤋
Ciao.
Io ho mangiato sia la bottarga di muggine che quella di tonno. Preferisco quella di tonno...con granella di mandorle abbrustolite, prezzemolo olio , aglio e peperoncino......mmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhhhhhhhhhhhhhhhhh buonissima!
2007-02-07 09:12:18 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
che cos'è la bottarga?
2007-02-07 09:03:17 · answer #9 · answered by ivano l 1 · 0⤊ 1⤋
buonissima,ma deve essere piu´di 15 anni che non la mangio.
2007-02-07 09:02:35 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋