2007-02-07 08:14:23 · 7 antworten · gefragt von chrissy 7 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Dies passiert,wenn die dünne Hautschicht der sensiblen Zwiebel beim entfernt der Schale beschädigt wird! Und deshalb nur vorsichtig die feste braune Schale entfernen!
Beim verbrauch von Kochen oder Braten und roh essen ,entfallet Sie dann aromatisch Ihr Aroma und Geschmack!
Ich liebe die Zwiebel! Und habe ich es mal eilig und achte nicht beim Zubereiten auf die dünne Hautschicht,so schäle Ich Sie unter Wasser ineiner Schüssel! ....Liebe Grüße ulle69
2007-02-07 10:38:16 · answer #1 · answered by Erdenengel 1 · 0⤊ 0⤋
Wenn die Zwiebel Dich zum Weinen gebracht hat, kannst Du Dir den rohen Sonntagsbraten auf's Auge legen und Du lächelst wieder.
2007-02-07 16:23:11 · answer #2 · answered by madame_p 2 · 4⤊ 1⤋
Weil uns die Zwiebel mit einer schwefelhaltigen Verbindung begast, der Sonntagsbraten - bis auf Ausnahmen - nicht.
2007-02-07 16:21:12 · answer #3 · answered by paradox 7 · 3⤊ 0⤋
Von der Zwiebel gehen "Dämpfe" aus die uns zum Weinen bringen wegen der schärfe und dann wenn der Braten fertig ist dann hat man alles vergessen und freut sich auf`s Essen! Mmh lecker;-)
2007-02-07 16:28:17 · answer #4 · answered by india77 3 · 2⤊ 0⤋
Solange die Zwiebel ungeschnitten auf dem Küchenbrett liegt, gibt es weder den Geschmacksstoff noch den Tränenfaktor. Sobald sie jedoch angeschnitten wird, entweichen aus den Zellen der Zwiebel Stoffe, aus denen sich ein Gas bildet, das in die Augen steigt. Jede Zelle einer Zwiebel enthält zwei Verbindungen. In der äußeren Zellschicht ist es eine schwefelhaltige Aminosäure, das Iso-Alliin, im Inneren der Zelle befindet sich das Enzym Alliinase. Wenn man die Zwiebel schneidet, kommen die beiden Stoffe in Kontakt und das Enzym spaltet die Aminosäure in einzelne Teile auf. Dabei entsteht der tränenauslösende Reizstoff. In die Augen gekommen, wird sofort der Tränenfluss angeregt, damit der Stoff wieder aus den Augen geschwemmt wird.
Der Sonntagsbraten hingegen ist eine Ausnahmesituation von der Hektik der Woche, seinen Duft verbinden wir mit Beisammensein, lecker sattwerden, Mittagsschlaf und Entspannung. Da kann man nur lächeln!
2007-02-07 16:28:00 · answer #5 · answered by Displicentia 6 · 1⤊ 0⤋
Weil das innere Stück der rohen Zwiebel das Stück ist, das uns zum Weinen bringt...
Beim Kochen wird das Stück entfernt, oder manche kochen es mit, und durch das Kochen entrinnen diese "traurigen Gase".
2007-02-07 16:23:03 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
und Braten mit Zwiebeln????
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2007-02-07 16:18:09 · answer #7 · answered by keks 7 · 1⤊ 0⤋