gostaria de fazer um churrasco para 100 pessoas como calcular??

Question

gostaria de fazer um churrasco com salada fria de legumes, arroz, farofa, vinagreti e refrigerante, para sem pessoas como calculo a quantidade pra ninguem sair falando q comeu mal..???

Answer 1

Como calcular a quantidade de carne necessária para um churrasco?
Calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar. Mas esse cálculo depende muito do que pensa servir. Quando é a carne com foco especial, esse cálculo funciona bem. Se porém houver um bufê de saladas, as pessoas terão menos apetite para as carnes.
Sendo mais prático, se você fizer, por exemplo, lingüiça fresca, costela de porco e uma carne de boi, a conta por pessoa será a seguinte: 100 g de lingüiça, 200 g de costela de porco (seria 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro) e 200 g de picanha(por exemplo). Total: 400 g entre lingüiça e outra carne.
Estas são as quantidades necessárias para 250 pessoas:
- 75 kg de carne
- 25 kg de lingüiça
- 750 latas de cerveja
- 125 litros de refrigerante
- 750 pães
- 25 quilos de farofa temperada
- 19 pacotes de guardanapos
- 26 panos de prato
- 250 facas
- 250 garfos
- 250 pratos
- 375 copos pláticos
- 3.5 kg de sal grosso

Para a caipirinha:
- 125 limões
- 12.5 lt. de pinga
- 2.5 kg de açúcar

Para o churrasqueiro:
- 11 sacos de carvão
- 27 facas
- 27 garfos
- 28 pratos

Acompanhamentos para churrasco
- Vinagrete: O vinagrete à brasileira é versátil nas mesas de churrasco: acompanha a carne, funciona como molho para a salada, combina com a lingüiça bem assada e até serve como recheio do pãozinho francês.

- Farofa : aposte em uma farofa simples, com manteiga e cebola, por exemplo.

- Saladas: Oferecer três tipos de salada é suficiente para um churrasco de médio porte. Não deixe faltar: um mix de folhas verdes; uma receita com carboidrato, como uma salada com batata, arroz ou massa; e uma terceira versão mais transada, combinando legumes crus ou cozidos, folhas, tomate, enfim, o que sua imaginação sugerir. Pode-se tb organizar uma mesa bufê de saladas simples, tipo agrião, cenoura ralada, alfaces, rabanetes, etc. C/ molheiras e molhos diversos.

- Pratos quentes: dependendo do horário e do público alvo, principalmente se houver muitas crianças, é aconselhável
incluir arroz, feijão, banana frita, e variações a seu gosto: arroz de carreteiro, pastelzinho, mandioca frita, polenta,
até macarrão ao sugo. Tudo vai depender da estrutura que será colocada à disposição.

Answer 2

para ninguém sair falando mal, é muito difícil. Você teria que comprar 1,5 kg da melhor carne por pessoa, etc, etc... e mesmo assim, entre cem, pelo menos uns dez vão falar...

Answer 3

Oi,

Calculando a quantidade de carne por pessoa.

O cálculo é muito simples:
Para cada pessoa que garante comer 1 kg de carne, existem outros que se satisfazem com apenas 250 g.
Portanto calcule 400 g por pessoa (no caso de adultos), é a conta certa para nunca faltar.
Mas como toda regra tem exceções, vamos a elas.
Quanto maior a variedade de carnes servida, maior deve ser a quantidade por tipo, para não haver o risco de faltar quando várias pessoas optarem por um corte.

Sendo mais prático, se você fizer, por exemplo, lingüiça fresca, costela de porco e uma carne de boi, a conta por pessoa será a seguinte: 100 g de lingüiça, 200 g de costela de porco (seria 100 g, mas, como metade é osso, calcule o dobro) e 200 g de picanha, por exemplo. Total: 400 g entre lingüiça e outra carne.

Se você optar por uma quantidade maior, veja o que acontece. Entrada: lingüiça fresca, asa de frango e costela de porco. Prato principal: picanha, maminha, fraldinha e costelas de cordeiro. Vamos às contas: 60 g de lingüiça, 100 g de asa de frango (metade osso), 100 g de costela de porco (metade osso), 150 g de picanha, 100 g de maminha, 100 g de fraldinha e 200 g de costela de cordeiro (metade osso e perdas). Total: 710 g, considerando tudo, sem as perdas dos ossos.
Quanto maior a variedade de carnes servida, maior deve ser a quantidade por tipo, para não haver o risco de faltar quando várias pessoas optarem por um corte.

Um abraço

Answer 4

Se fizeres o churrasco de frango calcula um frango para quatro pessoas, no caso de 100 pessoas seriam necessários 25 frangos.

Answer 5

Umas 300gr por pessoa, e olha que pode sobrar

Answer 6

carne, pelo menos 300g por pessoa!!
arroz, uma xícara por pessoa,
farofa e vinagrete a vontade!!
refrigerante, 3 latinhas por pessoa!!
cerveija, 5 latas por pessoa!!

Answer 7

Sempre ouvi dizer que calcula-se em média 400 gramas de carne por pessoa, caso tenha todos esses acompanhamentos que vc citou.
Mas de repente, se entre as carnes, vc conta com costela com osso, asinha, cupim, enfim, carnes que ou tem parte de osso ou são muito gordas, o ideal é calcular um pouco mais... uns 500 gramas por pessoa.
Afinal... melhor sobrar que faltar né???
Se sobrar, dá até pra fazer um repeteco!!!!
Bom churrasco!!!

Answer 8

Uma pessoa consome em média 300g de carne (isso já foi dito antes) levando em conta que muita gente come o dobro de carne em churrasco, você multiplica por 2, portanto 600g de carne, sendo assim você terá que comprar 60kg de carne. Não se pode esquecer da bebida, compre umas duas caixas de cerveja, pelo menos um fardo de coca-cola e um fardo de outro refrigerante e compre pelo menos duas bebidas de dose tipo bacardi e vodka, se quiser fazer uma caipirinha (o que é interessante em churrasco) compre uns 2 litros de cachaça. Quanto ao arroz, faça de 3 a 5 kg, a farofa pode ser uns 3kg (muita gente não vai comer arroz e farofa), na salada pode ser uns 4 a 6 kg também. Com isso acho que você vai ter o churrasco ideal. Beijos e bom churrasco.

Answer 9

Calcule uma média de de 300 gramas de carne por pessoa. O resto, deve pesar em torno de 300 gramas. Não desperdiçará comida, e ninguém ficará com fome comendo 600 gramas de alimento numa só refeição... (afora a bebida...)

Um abraço

Answer 10

Leve em conta que na média cada pessoa consome 300 g de carne; 100/0,3=30kg +/-
Como vc vai complementar com salada, arroz, farofa etc, acho que pode diminuir no peso um pouquinho.

Isso tá parecendo mais um banquete...

Me convide que vou (como pouco).