come si prepara una torta?

Question

Mi serve un consiglio per come prepare una torta! è la terza volta che la faccio,ma non mi riesce bene perchè appena chiudo il forno, dopo un pò mi si sgonfia tutta la torta!come mai?da che dipende?datemi un consiglio per favore!!!!ringrazio anticipatamente!!

Answer 1

Il più delle volte può essere un problema di forno.
Per le torte il ventilato è il migliore. Comunque prova a far frullare più a lungo uova e zucchero e inoltre ricorda, se ovviamente già non fai così, che la bustina di lievito deve essere aggiunta alla fine, dopo tutti gli altri ingredienti, oppure, mescolandolo ben bene, insieme alla farina. E mi raccomando, una volta cotta, spegni il forno, ma non tirar fuori la torta, aspetta prima che il forno si sia intiepidito, altrimenti lo sbalzo di temperatura la farà sgonfiare.Ciao e buon appetito.

Answer 2

quando metti la torta in forno non devi Più aprirlo lasciala per il tempo di cottura finito quello senza aprire il forno lasciala riposare per 5 o 10 minuti poi prendila fuori
ciao

Answer 3

NON APRIRE MAI IL FORNO QUANDO LA TORTA è IN COTTURA...E QUANDO SEI CONVINTA CHE LO è ASSICURATI CON LA PRVA DELLO STUZZ.
PRIMA DI TOGLIERLA DAL FORNO LASCIALA INTIEPIDIRE A FORNO SPENTO APPENA APERTO 10 MIN.
ATTENTA ALLE CORRENTI D'ARIA INCIDONO MOLTO.CIAO

Answer 4

io non so preparare le torte ,ma se spieghi di ke torta parli???????????ciao....

Answer 5

A parte chederti a quale torta ti riferisci
credo tu stia parlando della base per le torte classiche, quindi un pandispagna ora ti do la ricetta ma a me dopo la cottura un pochettino scende sempre.

1°consiglio dopo che l'hai messa nel forno non aprirlo più

La preparazione del pan di spagna
Il "segreto", se di segreto si può parlare, per una perfetta riuscita di questo dolce è la lunga lavorazione di uova e zucchero. E' in questa fase, infatti, che viene incorporata l'aria necessaria perchè il dolce diventi davvero soffice e spugnoso, anche senza l'utilizzo di lievito (comodo per abbreviare i tempi di lavorazione ma che finisce per lasciar sempre, inevitabilmente, un retrogusto abbastanza sgradevole). Uova e zucchero devono essere montati per un tempo piuttosto lungo (MAI meno di venti minuti) e con un buon frullatore finché il composto non sia diventato ben gonfio, di un bel colore giallo paglierino e - come si dice in gergo - "scrive". Questo vuol dire che facendo cadere un po' di impasto " a filo" dalla frusta dello sbattitore, questo non affonda immediatamente ma resta sulla superficie della torta come un disegno o - appunto - una scritta. Se questo non avviene, vuol dire che le uova non sono ancora ben montate e occorre continuare la lavorazione, a meno che non ci si voglia accontentare di un dolce basso e gommoso. Non va poi dimenticato il sale, aggiunta spesso sottovalutata, che favorisce il montarsi delle uova.
Un'altra fase delicata della preparazione e' l'aggiunta della farina. Deve essere fatta scendere da un setaccio - in modo da sciogliere i grumi eventualmente presenti nella farina - con molta delicatezza, sul composto montato di uova e zucchero. Poi si mescola con un cucchiaio di legno - con un movimento rapido ma delicato - dal basso verso l'alto, stando bene attenti a non smontare l'impasto.
Durante la cottura, poi, il forno non va MAI aperto, nel modo piu' assoluto, pena lo sgonfiarsi della torta. Prima di sfornare la torta, quando i bordi appaiono ben staccati dai bordi dello stampo, verificarne il grado di cottura con uno stecchino infilato al centro della torta (i lati cuocciono prima): deve venirne fuori asciutto, senza la minima traccia di pasta cruda.
E' buona norma, infine, non tirare fuori dal forno immediatamente la torta: molto meglio lasciarla nel forno spento una decina di minuti in modo che possa raffreddarsi gradatamente. Trascorso questo tempo, toglierla dallo stampo e metterla a raffreddare su una gratella.

Ingredienti:
6 uova, 180 gr di zucchero, 75 gr di farina, 75 gr di fecola, un pizzico di sale.1) Sgusciare in una ciotola le uova intere. Frullare a lungo (almeno 15 minuti)con uno sbattitore a frusta le uova e lo zucchero (a mano servono almeno 30 minuti), finché diventano una massa gonfia, ben spumosa e di colore giallo chiaro.
2) Sollevare le fruste e lasciare cadere un po' di composto sull'impasto montato: è montato a sufficienza se il filo di pasta "scrive".
3) Aggiungere la farina e la fecola mescolate insieme, versandole a pioggia da un setaccio, e mescolarle delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo che si incorpori al composto senza smontarlo.
4) Versare l'impasto al centro dello stampo bene imburrato e infarinato, livellarlo bene dando un paio di colpi sul tavolo con la teglia piena, e infornare a 150° - in forno già caldo - per circa 40 minuti.


ecco qua è ben dettagliata

ciao ciao e in bocca al lupo

Answer 6

prova a trovare qualche sito internet di torte

Answer 7

inizia a cucinare le torte semplici!
prova con queste:
TORTA ALLA RICOTTA
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9293

TORTA ALLO YOGURT
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22555


o comunque cerca in questo forum.... sono tutte ricette semplici e ti spiegano passo passo con le foto...

Answer 8

Quale torta?

Answer 9

Innanzitutto dipende da che torta stai preparando...Potrebbe essere a causa di un tipo di farina non adatta...magari è troppo soffice...oppure stai attenta agli sbalzi di calore del tuo forno e soprattutto a non aprire lo sportello!!!
ciao

Answer 10

di quale torta parli?