2007-02-05 23:49:43 · 9 risposte · inviata da karma2009 3 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Collarina.....non ho capito il senso...la tua risposta è vuota....!
2007-02-06 00:18:53 · update #1
Collarina...GRAZIE! Ora ho visualizzato la tua risposta!
2007-02-06 00:22:05 · update #2
Zuppa di farro x 6
2 carote
1 gambo di sedano
1 mazzetto di basilico
prezzemolo
1 scatola di fagioli borlotti
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cipolla
400 g di farro
n. 2 fette di pancetta tagliata alta
2 bicchieri olio extravergine di oliva
sale e pepe
Tritate finemente tutte le verdure, mettetele in una pentola abbastanza alta, aggiungete 1 bicchiere e mezzo di olio, date una bella mescolata e fatele appassire aggiungendo, se necessario, un po' di acqua per non farle attaccare al fondo della pentola.
In un altra pentola riscaldate i fagioli con qualche foglia di salvia, poi riduceteli in purea aiutandovi col passatutto e versateli nella pentola dove si trovano le verdure appassite. Coprite il tutto con un litro di acqua, il cucchiaio di concentrato di pomodoro, dopodiché aggiungete il farro crudo e ben lavato.
Mescolate bene e per ultimo aggiungete la pancetta a cubetti, il sale e il pepe. Fate sobbollire a fuoco basso per circa 45 minuti, mescolando abbastanza spesso per evitare che i vari ingredienti non si attacchino al fondo della pentola. Se necessario aggiungete dell'altra acqua calda. Questa zuppa è ottima mangiata anche tiepida.
Zuppa di funghi, zucca e orzo
Per 6 porzioni:
* 1 cucchiaio di olio d'oliva
* 2 cipolle medie; tagliate
* 3 spicchi d'aglio tritato
* 6 tazze (1 lb.) di fungh affettati
* 1 cucchiaio e 1/2 di farina
* 6 tazze di brodo vegetale
* 1/2 zucca (Butternut Squash) pelata e tagliata a cubetti (approssimativamente 1 tazza e 1/2)
* 1 Peperone dolce rosso; in dadini
* 1 tazza di orzo a cottura rapida
* 1/2 Medium-Dry Sherry (Sherry Analcolico o Succo di Mele per Sostituzione)
* 4 cucchiai di aneto fresco; tagliato
Riscaldare l'olio in un forno olandese o in una pentola a fuoco medio. Saltare leggermente le cipolle e l'aglio, mescolando fino ad ammorbidire per circa 5 minuti.
Alzare la fiamma ed aggiungere i funghi. Cuocere i funghi, mescolando spesso, fino a farli diventare bruni e a far evaporare tutto il liquido, approssimativamente altri 7 minuti.
Ridurre la fiamma e spruzzare la farina sopra le verdure. Continuare a cuocere, mescolando costantemente finché la farina non si è ben distribuita, circa 1 minuto. Aggiungere il brodo, la zucca, il peperone dolce, l'orzo e lo sherry. Portare all'ebollizione e ridurre la fiamma fino a far sobbollire. Continuare a cuocere, parzialmente coperto, finché l'orzo diventa tenero, per circa 15 o 20 minuti. Aggiungere metà dell'aneto fresco con sale e pepe a piacere.
Versate nelle zuppiere con un mestolo e cospargere ogni porzione con i 2 cucchiai rimanenti di aneto fresco
2007-02-06 00:15:03 · answer #1 · answered by collarina 3 · 0⤊ 0⤋
se ti piacciono i fagioli ne ho una. metti olio cipolla e un pò di passata di pomodoro, lascia soffriggere il tutto aggiungi pancetta a pezzettini e fagioli borlotti, se ti piace piccante metti la paprika o pepe,quando i fagioli si sono sciolti un pò metti acqua e sale qb fai bollire un pò prepara una soluzione di 200ml di acqua mischiata a 3 cucchiai di farina versala nella zuppa e quando raggiunge la cremosità che preferisci è pronto.è molto veloce e buona fidati
i fagioli metto quelli in scatola altrimenti sarebbe troppo lunga.
2007-02-06 00:07:33 · answer #2 · answered by giulia b 1 · 1⤊ 0⤋
Posso darti una mia ricettina semplice, leggera ed economicissima per quattro persone. Fai cuocere a fuoco lento dei piselli secchi assieme ad una cipolla, due carote, due gambi di sedano teneri, e un ciuffo di basilico ben profumato. Quando e' tutto cotto passa con il mixer per tre minuti e aggiungi olio di oliva extravergine a piacere, e due cucchiaini (senza esagerare, altrimenti rovini il sapore) di pesto. Puoi condire il tutto con dadini di ottimo prosciutto cotto e dadini di pane croccante leggermente abbrustolito. Buon appetito.
2007-02-06 00:06:24 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Minestra Affumicata
Consigliata per:4
Ingredienti
200 G ritagli Di Salmone Affumicato
100 G Porro
50 G Sedano
200 G Patate
10 Cl Vino Bianco
100 G Riso
Prezzemolo
Sale
Preparazione:
Tritare il prezzemolo. Tagliare a listarelle il porro. Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Mettere sedano e porro in una pentola con 100 cl di acqua e far bollire per 20 minuti. Salare e unire le patate e un po' del prezzemolo. Riportare a ebollizione e versare il riso. Cuocere per 12-13 minuti. Unire il salmone tagliato a listarelle, il vino e regolare di sale. Portare a cottura il riso, condire con altro prezzemolo tritato e servire.
Minestra ai ceci
INGREDIENTI: Cecio secco
Lasciare a bagno tutta una notte, i ceci nell'acqua: quindi scolarli e metterli in una pentola on l'acqua e cuocere per 2 ore. Aggiungere l'olio, il sale e cuocere per altri 2 minuti. Servire unendo il succo del limone.
NUMERO DI PERSONE: 4
2007-02-06 01:10:20 · answer #4 · answered by gℓαмσυя 6 · 0⤊ 0⤋
pulire 4 gamberi medi,fate un fondo di 1\2 cipolla e uno spicchio d'aglio, gambi di prezzemolo tritati ,una noce di burro ,fate prendere calore e aggiungete i gusci e le teste dei gamberi puliti ,30 gr di ketchup bagnate con cognac aggiungete 1 cuccchiaio di farina e fate cuocere per circa 15' ,filtrate il brodo
aggiungete 25 gr di cocco disidratato fate prendere bollore ,aggiungere la polpa dei gamberi e servire la zuppa di cocco e gamberi
2007-02-06 00:32:35 · answer #5 · answered by patata1 1 · 0⤊ 0⤋
Questa e` facilissima e squisita, provata piu` volte.
Zuppa di ceci con zenzero e pasta
Tempo: 20'
Ingredienti: (dose per 4 persone)
spaghetti g 120 - 2 scatole di ceci - misto per soffritto surgelato - zenzero fresco - preparato granulare per brodo vegetale - prezzemolo - olio extravergine di oliva - sale
Fate appassire il soffritto in 2 cucchiai d'olio. Insaporitevi 4 fettine di zenzero e i ceci, sciacquati. Irrorate con g 750 di brodo fatto con un misurino di granulare. Mentre i ceci cuociono, lessate in acqua bollente salata gli spaghetti spezzettati, così i due sapori risultano ben distinti. Scolate la pasta al dente. Frullate circa metà dei ceci con il frullatore a immersione, aggiungete la pasta, poco prezzemolo tritato e portate subito in tavola.
2007-02-06 00:18:44 · answer #6 · answered by il_bue 5 · 0⤊ 0⤋
In questo sito ce ne sono tantissime...
te ne metto alcune
GRATTINI
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=33732
RIS E LATT (buonooooooooo me lo faceva mio papà quando ero piccola)
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=18208
MINESTRONE
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26144
FREGOLA AL POMODORO
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=27785
PASSATO DI LENTICCHIE
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5442
CREMA DI PATATE E PORRI
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7304
VELLUTATA DI CECI CON CIPOLLE
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26288
PASSATELLI IN BRODO
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8332
MINESTRA BIANCA
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11271
2007-02-06 00:05:28 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Minestra di pane e pesce
Ingredienti:
pane bianco q.b.
aglio
olio
erbe aromatiche fresche
4 scampi
4 gamberi
pomodori tagliati a concassé
brodo di pesce (carote, sedano, cipolla, alloro, lische di pesce ed erbe aromatiche)
scaglie di formaggio a scelta
Preparazione:
Per i pomodori a concassé: prendete i pomodori, tagliateli a metà e dopo aver eliminato la polpa ed i semi tagliateli a cubetti.
Prendete quindi del pane bianco (meglio se raffermo) e tagliatelo a pezzettini.
In una padella mettete l’aglio e dell’olio e quando sarà ben caldo versateci il pane a tostare.
Quando questo sarà dorato versateci del brodo di pesce caldo. Dopo qualche minuto aggiungete le erbe aromatiche, altro brodo, gli scampi e i gamberi precedentemente puliti e filettati. Fate rosolare il tutto per un paio di minuti, aggiungete olio, peperoncino ed in ultimo i pomodori a concassé.
Versate la minestra su un piatto fondo e servitela con sopra scaglie di formaggio.
2007-02-06 00:00:17 · answer #8 · answered by *_* 2 · 0⤊ 0⤋
qui trovi un elenco di varie ricette:
http://www.snim.it/vino-cucina/ricette/ricette+zuppe.html
http://www.puntocr.it/index.php?module=recipes&func=display&pid=23&lid=800
http://www.codicesorgente.it/tuttiatavola/index.php?cat=2&kind=3&level=1
spero ne troverai qlcn di tuo gusto!!
2007-02-05 23:58:44 · answer #9 · answered by A bee on a flower 7 · 0⤊ 0⤋