sapete quelle da conservare... con l'aglio e il prezzemolo...
2007-02-05 22:59:14 · 7 risposte · inviata da ester d 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
prima le spelli, poi le metti su una gratella e le arrostisci, poi le metti in un piatto con aglio e prezzemolo tritassimo e un filo d'olio... non troppo senno fanno effetto spugna... poi per metterle sott'olio non lo so... di solito io le faccio e le mangio...
2007-02-05 23:08:02 · answer #1 · answered by fai! 5 · 0⤊ 0⤋
Dunque, prendi delle melanzane non troppo grosse
, le tagli a fette sottili e le cospargi di sale grosso, mettendole una fetta sopra l'altra. Dopo circa due ore le fai bollire 1 minuto in acqua e aceto, o alla piastra (a seconda se le vuoi più callose o più salate)
quindi le riponi nel vaso disponendo aglio e peperoncino con pochissimo prezzemolo. Copri tutto con l'olio d'oliva e lasci almeno un mese al buio. Il vaso va sterilizzato per circa un'ora in acqua bollente.
2007-02-05 23:24:52 · answer #2 · answered by Gingling 4 · 2⤊ 0⤋
Buonissime...!!! Allora prendi le melanzane, le lavi bene, le asciughi, tagliale a fettine con tutta la buccia mettile in una zuppiera sotto sale, fai gli strati e metti il sale, le copri con un piatto e metti un peso sopra.Così le lasci per 24 ore. Dopo passate le 24 ore le strizzi bene e le metti in un'altra zuppiera sotto aceto bianco di vino, senza dilurlo, in questo modo si cuociono. Lasciale altre 24 ore sotto aceto. Passato il tempo le strizzi bene e le lasci asciugare su una tovaglia pulita per altre 24 ore. poi le puoi condire a tuo gradimento. Io le condisco con origano, aglio e peperoncino.e abbondante olio d'oliva. sterilizza bene i barattoli di vetro prima utilizzarli, per una conservazione ottiamale l'olio deve sempre essere al di sopra delle melanzane. provaci e poi fammi sapere se ti sono piaciute i miei amici ne vanno pazzi. E ti si mantengono anche per un anno intero. Ciao e buon lavoro
2007-02-06 01:42:55 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Melanzane sott'olio
Ingredienti
2 kg di melanzane piccolissime
aceto di puro vino (mezzo litro per ogni litro d'acqua)
2 foglie d'alloro per la bollitura
grani di pepe nero
alloro (per la conservazione)
aglio e olio.
A principio o fine stagione prendere delle melanzane piccolissime (circa 5 cm. di diametro) farle bollire per 10 minuti circa in una pentola con acqua, aceto di puro vino, sale quanto basti, alloro e grani di pepe. Togliere quindi le melanzane dal fuoco e colarle, coprirle successivamente con un tovagliolo e appoggiare sopra un peso finché diano tutta l'acqua.
Dopo qualche ora metterle in vasi di terracotta rinnovando le foglie d'alloro ed i grani di pepe nero ed aggiungendo spicchi d'aglio. Coprire il tutto con olio.
Le melanzane così preparate sono adatte per guarnire un antipasto o un bollito di carne
2007-02-06 01:16:40 · answer #4 · answered by gℓαмσυя 6 · 1⤊ 0⤋
prendi delle melanzane e li fai a fettine sottili tutti della stessa misura,li metti un un piatto e si metti il sale (abbastanza)ci metti un canovaccio e un peso sopra .e li lasci così per tutta la notte .poi li lavi e rilavi e in una pentola metti acqua e aceto (un terzo)bianco appena viene a bollire l' acqua aggiungi le melanzane ,farle cuocere massimo 5 minuti .mettile in un scolapasta premendo un po per far uscire l'acqua in eccesso .si devono raffreddare completamente .prendi un barattolo di vetro e metti aglio ,origano e se ti piace il peperoncino e olio di oliva.sistemali a strati e ogni volta codisci con quello che ti ho detto .l'olio li deve ricoprire nel barattolo.devono stare un paio di giorni almeno prima di essere mangiati .buo appetito e auguri per il matrimonio
2007-02-05 23:33:26 · answer #5 · answered by antossal 6 · 1⤊ 0⤋
io faccio velocissima, le taglio sottili, le cuocio sulla piasta (quella che usi per la carne) gli metto il sale direttamente sulla piastra di solito metto le melanzane e le cuocio su tutti e 2 i lati.
Poi faccio uno strato di melanzane, prezzemolo, aglio tritato e le copro con l'olio.
riparti melandane, prezzemolo, aglio, olio fino a riempire il contenitore dove le metterai, l'importante e' che siamo sempre coperte dall'olio, puoi anche metterci il peperoncino se ti piace!
2007-02-05 23:09:29 · answer #6 · answered by . 6 · 0⤊ 0⤋
o yeah
compra le melanzana falle a fettine sottili, mettile in acua e sale con sopra un peso per un paio d'ore per togliere l'amaro, poi le metti su una piastra e le cuoci (un pò bruciate, poi riempi un vasetto d'olio aglio e un pò di peperoncino e le lasci dentro per 20 giorni. L'olio le conserva.
2007-02-05 23:03:16 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋