Cari amici domenica ho provato a fare la mousse al cioccolato ma ho sbagliato qualcosa non era solida......qualcuno ha una buona ricetta CASALINGA da darmi??? Grazie.....
2007-02-05 21:26:11 · 5 risposte · inviata da Sssssssss 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ingredienti :
200gr di cioccolato fondente (70% di cacao)
1 dl di latte
2 uova
400gr di panna
180gr di zucchero
Ricetta :
La mousse va preparata 24 ore prima.
Separa i tuorli dagli albumi e metti a bagomaria gli albumi e lo zucchero.
Montali.
Fai sciogliere il cioccolato in una casseruola, aggiungici i 2 tuorli e il latte. Fai scaldare evitando però di portare ad ebollizione.
Mescola gli albumi con la crema al cioccolato appena preparata.
Monta la panna.
Mescola il tutto e lascia rffreddare in una ciotola per una notte in frigo.
Le mie annotazioni :
Inserisci questa ricetta nella tua agenda per aggiungere le tue annotazioni personali !
2007-02-05 21:32:14 · answer #1 · answered by blu_sex 6 · 0⤊ 2⤋
mia suocera, di Lione, fa una mousse veloce e leggerissima, ma soprattutto buonissima.
ingredienti:
200 g cioccolato fondente (non troppo puro)
6 uova
fondere a bagno maria il cioccolato con pochissima (ma davvero poca) acqua. quando si é un po' raffreddato aggiungi i tuorli. monta gli albumi a neve ben ferma e uniscili al cioccolato piano piano, mescolando DELICATAMENTE dal basso verso l'alto in modo che non smontino.
metti in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
2007-02-06 08:16:39 · answer #2 · answered by Ayahuasca 6 · 0⤊ 0⤋
in teoria doveva essere una torta ma è uscita una mousse buonissima. ti do la ricetta:
INGREDIENTI:
- 500 gr. di cioccolato fondente
- 250 gr. di burro
- 5 uova
- 200 gr. di zucchero
- 3 cucchiai di caffè forte
Per la salsa:
- 2 tuorli
- 60 fr. di zucchero
- 2 dl. di latte
PREPARAZIONE:
Separate i tuorli dagli albumi, spezzettate il cioccolato, tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
Trasferirtelo in una ciotola e lavoratelo delicatamente con lo zucchero, fino a quando non assume una consistenza cremosa.
Unite i 5 tuorli uno per volta ed incorporate il composto lavorando con un cucchiaio di legno.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato, aggiungete il caffè e mescolate per omogeneizzare il tutto. Quindi amalgamateli alla crema di burro e uova.
Montate gli albumi a neve molto soda, incorporateli delicatamente al composto e versatelo in una teglia (con il bordo sganciabile) di media dimensione: la torta deve risultare piuttosto alta.
Tenete il frigorifero per almeno 8 ore in modo che si compatti perfettamente..
Per la salsa:
Montate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventano spumosi, trasferite in un tegame con il latte caldo e fate cuocere per una decina di minuti fino a quando acquista una buona densità.
Levate la torta dal frigorifero 10 minuti prima di servirla, aprite lo stampo, estraetela e disponetela sul piatto di portata.
Guarnirtela ai bordi con la salsa fredda e servite.
ti consiglio di farla perchè è di una bontà unica
poi fammi sapere come esce
sotto c'è il link del sito di torte al cioccolato
2007-02-06 06:22:38 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Prova con queste
MOUSSE AL CIOCCOLATO
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5465
MOUSSE AL CIOCCOLATO
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22865
MOUSSE ALLA NUTELLA
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9090
MOUSSE ALLE PERE
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11840
MOUSSE DI YOGURT
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=22913
MOUSSE AL TORRONE
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26309
2007-02-06 05:30:59 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ingredienti :
200gr di cioccolato fondente (70% di cacao)
1 dl di latte
2 uova
400gr di panna
180gr di zucchero
Ricetta :
La mousse va preparata 24 ore prima.
Separa i tuorli dagli albumi e metti a bagomaria gli albumi e lo zucchero.
Montali.
Fai sciogliere il cioccolato in una casseruola, aggiungici i 2 tuorli e il latte. Fai scaldare evitando però di portare ad ebollizione.
Mescola gli albumi con la crema al cioccolato appena preparata.
Monta la panna.
Mescola il tutto e lascia rffreddare in una ciotola per una notte in frigo.
2007-02-06 05:34:05 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋