de que são feitas as balas de goma ou o raha dos árabes?

Answer 1

Oi,

Bala de Goma
Ingredientes:
6 envelopes de gelatina em pó sem sabor (72g)
3 xícaras de água fria para hidratar a gelatina
9 xícaras de açúcar
Essência
Corante
2 xícaras de açúcar granulado para cristalizar

Preparo:
Hidrate a gelatina com a água e leve-a ao fogo para dissolver, sem deixar ferver.
Acrescente o açúcar, mexendo bem até levantar fervura.
Retire do fogo e adicione a essência e o corante.
Coloque na fôrma (1800 ml) ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas, sem levar à geladeira.
Descole a "placa" de doce e leve a um recipiente com açúcar granulado e corte em quadrados pequenos (2cm x 2cm) , com o auxílio de uma tesoura.
Coloque em peneira de taquara e deixar secar por vários dias.


Dica:
Combine a cor do corante de acordo com a essência escolhida, como por exemplo essência de limão com corante verde.
Rende 40 unidades.
A quantidade da essência é aproximadamente 1 1/2 colher (sopa)
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Raha (doce gomoso)
Ingredientes
2 xícaras de chá de açúcar cristal,
2 xícaras de chá de água,
3 colheres de sopa cheias de maizena,
300ml de água,
1 colher de chá de essência a seu gosto(maa al azar, água de rosas, amendoa, laranja, limão,abacaxi etc....),
óleo para untar,
1/4 de xícara de chá de maizena,
1/4 de xícara de chá de açúcar.

Modo de Fazer:
Em uma panela ponha para ferver a água e o açúcar cristal até formar uma calda em ponto de fio bem grosso (o segredo é deixar a calda no ponto certo) A parte dissolva a maizena com água e cozinhe até formar uma pasta que desgrude da panela. Misture aos poucos e vigorosamente a calda ainda quente e adicione a essência. Em fogo baixo, cozinhe essa mistura até ela se desprender bem da panela (cuidado para não deixar caramelar). Unte uma forma com óleo e despeje a mistura de modo que ela fique uniforme. Deixe esfriar bem. Corte em quadrados de 3x3cm e passe numa mistura de açúcar com maizena.
Coloque na compoteira com o restante do açúcar.
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Um abraço

Answer 2

entre nos sites abaixo:

http://www.vegetarianismo.com.br/ingredientes.html

http://clipping.planejamento.gov.br/Noticias.asp?NOTCod=116270

http://azaa2.spaces.live.com/

http://www.insanus.org/offset75/arquivos/2006_02.html

http://www.sosclassificados.com.br/viewad.asp?id=100702219235100636

Answer 3

Bala de goma
Ingredientes
4 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 kg de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha ou outra, a gosto
corante a gosto
açúcar para polvilhar

Preparo
Dissolva os 4 envelopes de gelatina em 2 copos de água. Deixe repousar por um minuto.
Leve ao fogo mexendo sempre até desmanchar, sem ferver.
Acrescente o açúcar e deixe ferver. Junte a essência e o corante.
Despeje em refratário untado.
No dia seguinte, sem levar à geladeira, descolar a "placa" de doce e levar a um recipiente com açúcar e cortar em cubos, com o auxílio de uma tesoura.
Dispor em peneira de taquara e deixar secar por alguns dias.

Answer 4

São feitas de gelatina, amiga. A gelatina por sua vez é obtida do tutano de boi ou de uma alga chamada agar-agar. Espero ter respondido à sua pergunta.