Comi esse bolo na minha infância e estou procurando a receita.
Algumas pessoas dizem que é feito com papoula, mas eese eu já fiz e não é pq a massa fica bem escura e úmida.
2007-02-05 08:24:24 · 3 respostas · perguntado por * Zuzu * 5 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
BOLO AUSTRIACO
Ingredientes:
Para o bolo:
120g de chocolate de cozinhar meio amargo
100g de margarina
110g de açúcar
polpa ralada de ½ vagem de baunilha
4 claras de ovo
50g de farinha de trigo
120g de amêndoas raladas
5 gemas de ovo
Para o glacê:
300g de açúcar
100g de chocolate de cozinhar meio amargo
60g de cacau em pó
125ml de água
Além disso:
1 forma ou 1 aro para bolos com 22cm de diâmetro
margarina e pão ralado (farinha de rosca)
200g de geleia de damasco
2 a 3 c.s. de água
Modo de fazer:
Para preparar o bolo, derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Numa tigela grande, bata a manteiga com um terço do açúcar e as gemas até obter uma massa cremosa. Continue sempre a bater, junte a polpa de baunilha ao chocolate derretido. Bata as claras em neve com o resto do açúcar e juntamente com a farinha peneirada e as amêndoas, incorpore e misture suavemente à massa previamente preparada.
Unte o fundo (não o aro) da forma desmontável e espalhe por cima o pão ralado. Recheie a forma com a massa preparada e alise a superfície. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) durante uns 45min.
Para preparar o glacê, misture numa panela a água, açúcar, o chocolate picado e o cacau em pó e deixe ferver até obter um ponto de fio. Consegue-se esse ponto quando o glacê começar a formar fios. Retire do fogo, deite numa tigela e, com uma colher de pau, continue a mexer constantemente até ficar bastante espesso.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio, ao longo do comprimento e barre uma das camadas com a metade da geleia. Coloque a outra camada por cima. Ferva durante alguns minutos o resto da geleia com água e com um pincel, barre uniformemente todo o bolo. Coloque-o sobre uma rede de cozinha e cubra com o glacê, deixando secar.
2007-02-05 08:55:35 · answer #1 · answered by patpedagoga 5 · 1⤊ 0⤋
Bolo Húngaro
Ingredientes:
1 coco ralado
1 pires de queijo
5 ovos batidos inteiros
1 punhado de farinha de trigo
1 colher sopa de manteiga
1 colher de Nescau.
2 xícara de açúcar
1 xícara de água
Ameixa, passas, nozes, avelãs, frutas cristalizadas ( tudo bem picado)
Modo de fazer
Fazer uma calda mais ou menos grossa com o açúcar e a água. Misture as frutas, a manteiga e o coco. Deixe esfriar.
Junte a farinha, o queijo, o nescau e os ovos batidos.
Asse em banho-maria, em forma para pão untada por aproximadamente uma hora e meia
OBS: Se dourar muito em cima, cubra com papel alumínio.
2007-02-05 08:40:30 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
BOLO HÚNGARO
INGREDIENTES:
50g de fermento biológico de padaria
2 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos
1/2 xicara de chá de manteiga
1/2 xicara de cha de leite
4 xicaras de chá de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Desmanche o fermento no açucar, adicione os demais ingredientes e por último a farinha de trigo. Sove e deixe crescer por cerca de meia hora. Faça bolinhas e recheie.
Recheio:
300g de ricota amassada com 1/2 xicara de chá de açúcar e frutas cristalizadas, ou se preferir uvas passas, nozes ou mesmo goiabada.
Recheie as bolinhas passe-as em manteiga derretida e depois em canela e açúcar. Coloque-as dentro de uma forma de furo no meio untada e leve para assar em forno médio de 180º.
Quando estiverem prontas, retire do forno e jogue por cima uma calda feita com 2 xicaras de chá de açucar e 2 de chá de água fervida até ponto de fio médio. Retire da forma e enfeite com fondant ou fio de ovos.
2007-02-11 08:48:08 · answer #3 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋