2007-02-05 05:33:31 · 5 respostas · perguntado por lorane 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Receita de Pão Integral
Rende 02 unidades
Óleo para untar
1/2 envelope de fermento biológico desidratado
¼ de xícara de água em temperatura ambiente
1 xícara de leite em temperatura ambiente
02 xícaras de farinha de trigo integral
½ xícara de açúcar mascavo apertado na xícara
1/3 de xícara de fubá
02 colheres (chá) de sal
1 xícara de farinha de trigo para polvilhar a superfície onde será sovada a massa
Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte com óleo 2 fôrmas médias. Reserve.
Em uma tigela funda coloque o fermento, a água, o açúcar, o leite e 01 xícara de farinha integral. Misture bem e deixe crescer por 15 minutos. Junte o resto da farinha integral, o açúcar mascavo, o fubá e o sal.
Misture até obter uma massa lisa, transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo refinada e sove. Aos poucos, adicione toda a farinha refinada até a massa absorver tudo, sem ficar dura.
Forme uma bola e coloque em outro recipiente grande untado com óleo. Cubra bem com um pano úmido e deixe por 2 a 3 horas, ou até dobrar de volume. Abaixe a massa com as mãos e divida-a pela metade.
Forme 2 pães redondos e coloque nas assadeiras reservadas. Deixe crescer outra vez, por mais 1 hora e 30 minutos, em lugar protegido. Asse os pães por 40 minutos, ou até que fiquem dourados. Se começar a dourar muito rápido, cubra-os com papel alumínio. Ao final do tempo recomendado, teste, batendo no pão. Se sair um som oco, estará pronto. Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar.
2007-02-05 05:38:59 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Pão integral caseiro
INGREDIENTES:
400ml de água morna
25gr de fermento fresco para pão
100ml de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de aveia
1/2 xícara (chá) de gérmen de trigo
1 xícara (café) de semente de linhaça
2 copos (requeijão) de farinha de trigo integral
farinha de trigo até dar o ponto
Em uma vasilha misture o fermento com o açúcar.
Acrescente os outros ingredientes.
Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Modele os pães e coloque em forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.
Deixe crescer novamente.
Leve ao forno .
2007-02-05 23:41:35 · answer #2 · answered by Nilza Padovani Feitosa F 4 · 0⤊ 0⤋
Pão Integral
5 de farinha de trigo (xícara)
2 e ½ de farelo de trigo (xícara)
2 e ½ de água morna (xícara)
2 (sopa) de margarina (colher)
2 (sopa) de fermento (colher)
4 (sopa) de açúcar (colher)
4 (chá) de sal (colher)
Colocar numa vasilha todos os ingredientes e misturar bem. Colocar a massa numa forma untada, deixar crescer e depois levar ao forno preaquecido .
2007-02-05 10:28:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Iorane,
PÃO INTEGRAL CASEIRO
INGREDIENTES:
750g de farinha integral
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
1 colher de fermento biológico
1/4 copo de água morna
PREPARAÇÃO:
Dilua o fermento em um pouco de água morna; adicione o açúcar, o óleo e o sal. Coloque, então, a farinha. Se quiser, adicione aveia ou linhaça, sovando bem a massa. Caso haja necessidade, acrescente mais água ou farinha. Sove bem a massa para ela ficar mais leve e sutil e cubra com um pano úmido até ela crescer (cerca de uma hora). Amasse novamente por 10 minutos e coloque na forma, deixando crescer dentro do forno pré aquecido por 20 minutos. Ligue o forno e asse em fogo baixo por mais 20 minutos e depois no médio até dourar.
♫ Um abraço! ♫
2007-02-05 09:05:05 · answer #4 · answered by ★HELDA★C★ ★ ★ ★ ★ 7 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo branca
¼ de xícara de óleo
1 colher de sobremesa de fermento biológico seco instantâneo
1 colher de chá de sal
½ litro de água morna
Modo de fazer
Misture primeiro as farinhas, o sal e o fermento. Então junte o óleo e misture bem.
Junte a água morna aos poucos, até dar ponto na massa, amassando bem.
Faça pequenos pães e vá colocando-os, espaçados, em um tabuleiro já untado com óleo.
Amorne o forno e coloque nele a forma com os pães, deixando que cresçam por duas horas.
Retire então a forma com os pães e aqueça o forno até ficar bem quente.
Leve a forma de volta ao forno, nessa temperatura alta, durante uns 15 minutos, para consumir o cheiro do fermento.
Abaixe a temperatura do forno para média e deixe assar por mais 30 min.
Retire a forma do forno e espere que os pães esfriem!
2007-02-05 05:49:11 · answer #5 · answered by Kely F 3 · 0⤊ 0⤋