Schöner Kochen mit dem Römertopf - aber was?

Question

Da meine Mikrowelle unlängst das Zeitliche gesegnet hat, habe ich mir in einem Anfall von "Wir kochen jetzt gesünder!" einen Römertopf zugelegt. Der Topf hat Dimensionen, die die Zubereitung eines kompletten Huhn z.B. ermöglichen würde. Das Rezeptbuch, dass mit dabei war, finde ich aber unspannend. Weiß Jemand vielleicht nette und richtig gute Römertopf-Gerichte, gerne auch für Gäste? Was ist Euer Lieblings-Römertopf-Gericht?

Answer 1

Achtung nicht erschrecken, das Gericht ist mega-simpel, es klingt jetzt nur so kompliziert, sorry. Ich wollte es so genau wie möglich beschreiben :0)

Ich mache gern das griechische "Stifado" im Römertopf. Das Gericht ist würzig und irgendwie süsslich-säuerlich...
800 gr Kalbfleisch (Schulter oder Nacken) Rindfleisch geht auch oder aber auch Hase/Kaninchen
4 Knoblauchzehen
800 gr Schalotten ganz
2 Lorbeerblätter
2 Zimstange
6-8 Gewürznelken
300 gr Feischtomaten
schwarzer Pfeffer/Salz/Suppenwürze
3/8 l Rotwein
Thymian, Majoran, Rosmarin (am besten frisch, getrocknet geht auch)
Tip: Ich stecke die Nelken immer in eine Zwiebel, weil ich nicht gerne darauf beiße, da gehen sie nicht verloren...

Das Fleisch in 5x5x5cm Würfel schneiden (auf keinen Fall zu klein, sonst zerfällt das Fleisch) mit den in Ringe geschnittenen Schalotten (3-4), 2 Knoblauchzehen der 1 Zimstange,
2 Lorbeerblättern und 2-3 Nelken, Suppenwürze ,Thymian, Majoran und Rosmarin marinieren und ziehen lassen. Am Besten über Nacht, 3-4 Std. reichen aber auch.

Zwischenzeitlich die Tomaten, häuten, entkernen und klein schneiden. Evtl. eine Karotte, ein bißchen Sellerie und ein klein wenig Lauch vorbereiten. (falls vorhanden, muß nicht sein). Die restlichen Schalotten schälen, und nur falls unbedingt notwendig zerkleinern. Ich nehme immer etwas mehr Schalotten, je nach Größe.

Das Fleisch dann abtupfen (Marinade aufheben) und scharf (nicht zu viel auf einmal) in Olivenöl anbraten und danach in den Römertopf geben. Wenn das ganze Fleisch gebraten ist, die Schalotten den Knoblauch, die Tomaten und evtl. das Gemüse im Bratenfett anbraten.

Fleisch und Gemüse in den gewässerten Römertopf und mit der Marinade und etwas zusätzlichem Wein übergießen und ab in den Ofen. Ca. 60-75 Min. auf 200 gr schmoren. Evtl. mal etwas Wasser nachgießen. Mit Flüssigkeit eher sparsam sein, weil der Wein so einreduziert, dass es ein total dunkle sämige Sosse gibt.

Ich habe dazu schon gereicht: Polenta, Kartoffel und auch nur mal Ciabattabrot.

Man kann das Gericht super vorbereiten und dann ab damit in den Ofen. In der Zwischenzeit Gäste begrüßen, Vorspeise servieren (nur Schafskäse und Oliven mit etwas Olivenöl beträufelt paßt wunderbar).

Meine Gäste waren immer total begeistert und eigentlich kann bei dem Gericht nichts schief gehen.

Answer 2

schau was ich für dich habe:

Überbackenes Suppenfleisch

Zutaten:
500g mageres, gekochtes Rindfleisch
200g Champignons aus der Dose
2 Zwiebeln
3 El Butter
1/8 l Weißwein
2 El Tomatenketchup
3 El gehackte Petersillie
1/2 Tasse Semmelbrösel
1/8 l süße Sahne

Zubereitung:

Die gehackten Zwiebeln in 1 El Butter goldbraun anbraten. Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden und in den gewässerten Römertopf geben. Darauf die Pilze in Scheiben geschnitten und die angebratenen Zwiebeln verteilen. Weißwein, Tomatenketchup und die Sahne verrühren. Die Petersillie zugeben und das ganze über das Fleisch geben. Das Gericht ca. 40 Minuten bei 180 Grad im geschlossenen Römertopf schmoren lassen.

Nach der Garzeit die Semmelbrösel mit 2 El Butter verkneten und über das Fleisch streuen. Im offenen Topf noch einmal 5 - 10 Minuten überbacken.

Das Rezept ist für 4 Personen ausreichend. Dazu schmecken Salzkartoffeln und ein leckerer Salat sehr gut.
Von Fusselchen

Answer 3

Güvec ( Türkische Küche )
Zutaten: 500 gr. Haehnchen, Rind oder Lammfleisch in Stücken,
2 Zwiebeln,
5 Peperoni,(auf wunsch scharf)
3 Tomaten,
3 Kartoffeln,
2 Auberginen,
2 Zuchini,
Salz, Pfeffer, Paprika ,Ein Lorbeerblat ,3 Essl. Fett.
Vorbereitung: 2 Essl. Fett im Topf erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln darin andünsten, Fleischstücke zufügen und bei mittlerer Hitze anbraten. Das Gemüse in große Stücke schneiden (größer als Gulaschstücke). Nun die Fleischstücke und das Gemüse im Römertopf anrichten, salzen, pfeffern. Das restliche Fett in Flöckchen aufsetzen. 1/2 Wasser zugeben, mit Alufolie verschließen und im Backofen (180 C) 50 Minuten garen.
Afiyet Olsun (Guten Appetit)

Answer 4

Im Römertopf mache ich immer den Hackbraten gefüllt mit Schafskäse.
Oder manchmal auch Fleischrouladen was auch sehr gut gelingt ist
der Zwiebelrostbraten.
Hier findest alles zum Römertopf
http://www.roemertopf.de/rezepte_datenbank.php
Gutes gelingen

Answer 5

Huhn im Römertopf wird ganz köstlich, das Fleisch ist nicht trocken und wird ohne Fett zubereitet, auch Braten, oder Hackbraten kannst Du zubereiten.

Ich wasche das Poulet, würze es je nach Geschmacksrichtung... zuerst mit Senf einstreichen, dann Knoblauchpulfer, Salz Pfeffer, Curry und Paprika, Huhn in den Topf, 1 dl. Weisswein hinzu und ab in den Ofen.

Du hast noch mehr Vorteile, der Ofen bleibt immer sauber!

Answer 6

Hier sind einige gute Rezepte:

http://www.dooyoo.de/rezepte/roemertopf-gerichte/321617/

Answer 7

hm, lecker !!
mache Zeitweise, dicke Schweinerippe darin.
Vorher in Streifen schneiden, so dass man sie später an den Rippen halten kann, dann mir groben Meersalz einreiben, kurz kross anbraten dann im Römertopf garen bzw. schmoren lassen !! ist zwar Fett aber lecker
Viel Erfolg

Answer 8

Geflügel wird richtig Superklasse im Römertopf!

Answer 9

Hier findest Du reichlich.
http://www.alfredissimo.de/rezepte/?action=rezept&id=1540

http://de.answers.yahoo.com/search/search_result;_ylt=AgJ2Fgo43cNNgsfkLFBj3brHMRV.?p=r%C3%B6mertopfgerichte