Gentilmente, qualcuno saprebbe darmi la ricetta delle frittelle come quelle che si fanno ai banchetti di Santa Lucia?
2007-02-05 03:33:20 · 3 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Occhi di Santa Lucia
Ingredienti:
1kg. di farina "00" 200 gr. di olio extravergine di oliva
200 gr. di vino bianco secco un pizzico di sale
Procedimento:
Impastate la farina con l'olio, il vino e il sale fino ad ottenere un impasto morbido. Stendete la pasta e ricavatene dei bastoncini. Confezionate dei tarallini e cuoceteli al forno a 150° per circa 20 minuti. A cottura ultimata vanno immersi nello scileppo ( in italiano glassa ) quindi si raccolgono e si mettono ad asciugare.
Tempo di preparazione
1 ora
difficoltà
media
vino consigliato
"Moscato di Trani" servito a 10-12°C.
2007-02-05 03:37:59 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ricette di frittelle ce ne sono una miriade e variano da da regione a regione
io le faccio così
quattro bicchieri di farina
la chiara di un uovo montata a neve un rosso
un mezzo bicchiere di acqua gasata
un bicchiere di zucchero un pizzico di sale mezza bustina di lievito per dolci zucchero velo
verso la farina , lo zucchero il sale in una ciotola e unisco il rosso d'uovo e l'acqua per ultimo metto le chiare d'uovo a cucchiaiate rimescolando dal basso verso l'alto. l'impasto deve risultare abbastanza consistente da poter essere versato nel'olio bollente a cucchiaiate (se troppo duro aggiungere un pochino di acqua) per ultimo unire il lievito
si friggono a cucchiaiate in abbondante olio , sono pronte quando assumono un aspetto dorato (alcuni minuti)
scolarle , metterle su un piatto da portata e cospargele di zucchero velo
si può, volendo , diminuire le quantità dello zucchero , se si vuole aumentarlo farlo solo di un cucchiaio
non so se sono queste però ti assicuro sono buonissime, si possono aricchire con uva passa
2007-02-05 04:04:10 · answer #2 · answered by nipo92 3 · 0⤊ 0⤋
in bocca al lupo ;)
http://www.cookaround.com/cucina/nuovidolci/confro-1.php?ID=721
http://www.cooker.net/cooker/cooker.nsf/frmx?open&url=http://www.cooker.net/cooker/cooker.nsf/puid/759BAA0E7100CDDD8625701C00407CC0
http://www.italiadonna.it/public/percorsi/ricette/ric710.htm
2007-02-05 03:40:59 · answer #3 · answered by Yle * 5 · 0⤊ 0⤋