Ho comprato la torta Sacher della Cameo, puramente per una questione di praticità, però vorrei ottenere una glassa lucida, quella che c’è nella scatola rende bene, ma vorrei proprio una bella glassa lucida-lucida!
Mi potete aiutare?
grazie mille!!
2007-02-05 02:35:39 · 8 risposte · inviata da magia_84 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
non esiste la glassa x la sacher, si usa il cioccolato fondente mantecato e messo sopra poi quando e' freddo la si lucida con olio di mandorle (provala quando vai a vienna)
quelle con la glassa sono solo delle volgari imitazioni a basso prezzo
2007-02-05 04:38:30 · answer #1 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 2⤊ 0⤋
Per una glassa lucida-lucida NON aggiungere acqua quando sciogli la cioccolata ! Giustissimo il suggerimento della gelatina di albicocche prima di spalmare la glassa.
2007-02-05 03:02:22 · answer #2 · answered by Anna P 3 · 2⤊ 0⤋
prendo un pò di acqua ma appena appena in una tazzina, poi dentro ci butto il cacao in polvere fino a quando non si addensa.. dopo spalmata si asciuga subito e esce che è una meraviglia..
2007-02-05 04:27:49 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ciao bella...devi usare del glucosio nell'aggiunta del cioccolato
vedrai che bel colore lucido che viene
ciao
però magari prima dello strato di glassa...ci metti uno strato sottile sottile di marzapane
gnam gnam ^______^
2007-02-05 02:44:22 · answer #4 · answered by ? 5 · 1⤊ 0⤋
http://www.cookaround.com/yabbse1/printthread.php?t=13625&pp=10
Spero venga bene!
2007-02-05 02:40:29 · answer #5 · answered by milka16 6 · 1⤊ 0⤋
La glassa è quella di cioccolato, giusto? se quando asciuga e opaca spennalaci sopra in modo veloce dell'albume montato a neve con un pò di zucchero.
2007-02-05 02:38:40 · answer #6 · answered by moonbeth78 5 · 1⤊ 0⤋
Io faccio l. a. glassa della torta sacher con cioccolato fondente sciolto a bagnomaria insieme advert una noce di burro: diventa lucida e facile da stendere. Io non aggiungerei troppi ingredienti visto che ce ne sono già tanti all'interno
2016-12-17 09:50:41 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Io la sò fare, però cavolo, ora sono in ufficio e a memoria non mi ricordo....!!! Sò che prima di applicare la glassa, solitamente spalmo sulla torta uno strato di gelatina di albicocche, ma poi non ricordo di più.....mi dispiace....
2007-02-05 02:38:52 · answer #8 · answered by karma2009 3 · 1⤊ 2⤋