Ciao, che cos'è il coriandolo? (Non quelli che si lanciano a carnevale!)
2007-02-04 09:08:34 · 10 risposte · inviata da vespista92 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
è una pianta erbacea originaria dei paesi del Mar Mediterraneo
2007-02-04 09:11:04 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
una spezia
2007-02-04 17:14:55 · answer #2 · answered by ila 7 · 1⤊ 0⤋
il coriandolo è un'erbetta tipo il prezzemolo, ma di folgia piu piccola e di un sapore molto diverso, in america latina viene chiamato, cilantro o culantro, qui in europa per vicinanza con il medio oriente si usano soltanto i semi tritati come condimento.
2007-02-04 17:13:29 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
il coriandolo e' una pianta che fa dei fiorellini bianchi e frutti e viene usato in campo medicinale, c'e' chi lo usa anche in cucina!!
2007-02-06 22:23:43 · answer #4 · answered by sole64pe 2 · 0⤊ 0⤋
Il coriandolo è una pianta erbacea annuale della stessa famiglia del prezzemolo (è anche chiamato prezzemolo cinese), del cumino e dell'anice.
È originario dell'Oriente, ed è conosciuto fin dall'antichità: lo utilizzavano gli Egizi, i Greci e i Romani.
Il coriandolo si coltiva bene in tutta l'Europa meridionale e orientale. Si utilizzano i frutti, rotondi e di colore giallo paglierino, che vengono essicati appendendo la pianta in luogo fresco e arieggiato, e conservati interi.
I semi di coriandolo andrebbero macinati al momento con un frullatore o un mortaio, poiché se ridotti in polvere tendono a perdere il loro aroma molto velocemente.
Del coriandolo vengono utilizzate sia le foglie che i semi. I semi vengono usati come spezia, hanno un sapore simile al limone. Molto usati nella cucina indiana e orientale in genere, sono uno degli ingredienti fondamentali del garam masala.
Numerosissimi gli impieghi culinari del coriandolo. Entra nella preparazione di alcuni salumi, insaporisce verdure carne e pesce. I semi vengono utilizzati come spezia. Questi sono meno piccanti delle foglie, sono dolci con un lieve sapore di limone. Macinati i semi di coriandolo costituiscono l'ingrediente principale del curry e del garam masala. Le foglie, in Oriente, sono utilizzate al posto del prezzemolo.
2007-02-05 17:31:02 · answer #5 · answered by eleonora 5 · 0⤊ 0⤋
e una pianta erbacea
viene usata tanto nella cucina portoghese
ciao
2007-02-05 14:32:17 · answer #6 · answered by zainab 6 · 0⤊ 0⤋
i semi di coriandolo vengono usati molto per insaporire il pesce,anche se sinceramente come spezia non mi piace molto...ha un profumino molto gradevole e pizzica un pò....però io sinceramente non lo uso
ciaoooo
2007-02-05 07:43:14 · answer #7 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
E' una spezia simile al prezzemolo ma molto pungente come aroma. Molto usata nella cucina orientale.
2007-02-04 18:41:52 · answer #8 · answered by rekalina 5 · 0⤊ 0⤋
e' un erbetta simile al prezzemolo,un po piu' pungente
2007-02-04 17:30:47 · answer #9 · answered by lipomo637 2 · 0⤊ 0⤋
Il coriandolo (Coriandrum sativum, L. 1753) è una pianta erbacea originaria dei paesi del Mar Mediterraneo della famiglia delle Apiaceae (o Umbelliferae). I frutti sono aromatici e i fiori bianchi e a ciuffi simili a un ombrello. Conosciuto anche come prezzemolo cinese, il coriandolo appartiene alla stessa famiglia del cumino, dell'aneto, del finocchio e naturalmente del prezzemolo. Coriandrum è una parola latina citata nelle opere di Plinio, che ha le sue radici nella parola greca corys (cimice) seguita dal suffisso -ander (somigliante), in riferimento alla supposta somiglianza dell'odore emanato spremendo o sfregando le foglie.
Le foglie e i semi sono utilizzati nella cucina indiana e sud americana, anticamente anche in Europa pur essendo l'impiego attualmente caduto in disuso.
2007-02-04 17:11:27 · answer #10 · answered by sunseteyes 3 · 1⤊ 2⤋