Sabe uma receita para massa de pizza?

Answer 1

Para um quilo de farinha de trigo, usa-se dois envelopes de fermento biológico, uma colher de sopa de sal, quatro colheres de sopa de óleo vegetal e três copos de água, em algumas preparações, pode-se ainda adicionar ovos e manteiga (esta liberdade de criação que dá diversidades entre a culinária dos diversos pizzaiolos). Mistura-se, amassando até que a massa solte da mão, deixando descansar entre duas a seis horas. Divide-se em cinco partes, abrindo cada uma até formar um disco de aproximadamente 30 centímetros de diâmetro. Se utilizar um forno a lenha, assar já com a cobertura por uns dez minutos em forno já pré-aquecido, se utilizar o forno comum caseiro à gás, assar somente a massa por vinte minutos, colocar a cobertura e retornar ao forno por mais alguns instantes para assar o recheio.

Answer 2

Massa para pizza extra macia


INGREDIENTES:
4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
3/4 de xícara de chá de leite morno (aproximadamente)
1 colher de café de sal ou massa de alho
Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
Óleo para untar as assadeiras


2h 30min 16 porções

MODO DE PREPARO:

Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo.
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado.
Deixe descansar por 1/2 hora.
Após descansado, acrescente aos poucos a farinha e o sal, sovando bastante.
Não se esqueça do óleo.
Se necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo.
Ressalte-se que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura.
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada.
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa.
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos.
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo.
Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, divida em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras.
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora.
A massa crescerá novamente.
Retire do forno as assadeiras com massa.
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos (o forno deve estar muito quente).
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar).
Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência.
Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta.
A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro.
Pode, se quiser, substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:
Sugestão simples de recheio: 400g de mussarela, 200g de presunto, 1 tomate picado sem sementes e orégano.
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Pizza frita rapidinha

INGREDIENTES:
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de óleo
Água suficiente para a massa soltar das mãos

Recheio:
Mussarela / presunto / molho de tomate / rodelas de tomate temperadas / azeite / orégano


20min 4 porções

MODO DE PREPARO:
Juntar todos os ingredientes da massa.
Ir colocando água, até que a massa solte das mãos e possa ser aberta com rolo.
Dividir a massa em quantas partes achar necessário para cobrir o fundo de uma frigideira.
Untar a frigideira e colocar a massa aberta, em fogo bem baixo.
Quando estiver corada por baixo, tirar do fogo e na parte que está assada colocar: molho de tomate, mussarela, presunto, o tomate, orégano.
Polvilhar queijo ralado e um fio de azeite.
Leve novamente ao fogo baixo, tampe a frigideira.
Quando o queijo estiver derretido, estará pronta.

Dicas: Esta receita dá 4 pizzas tamanho brotinho.
Pode variar o recheio: atum, quatro queijos, calabresa, etc.
Frigideira teffal é mais prática.
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Receita de Pizza Frita de Frango

Ingredientes desta Receita:
massa:
• ¾ xícara (chá) de água
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 tablete de fermento biológico
recheio:
• orégano a gosto
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• ½ lata de milho verde em conserva
• 250 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal a gosto
Categoria da Receita:
tortas,pães e pizzas
Dificuldade de Preparo da Receita:
média
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
4 porções
Tempo de preparo da Receita:
1 h e 30 min
Preparo da Receita
Recheio: Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o frango, o milho verde e ajuste o sal. Adicione o orégano e, por último, acrescente o requeijão e desligue o fogo. Espere esfriar antes de rechear a massa.

Massa: Misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e coloque a mistura do fermento e o azeite. Misture vigorosamente, fazendo movimentos circulares do centro para as bordas, até que a mistura fique homogênea.
Abra a massa com um rolo, formando círculos de aproximadamente 20 cm. Coloque o recheio sobre metade da massa e feche, apertando bem as bordas. Frite em óleo quente até dourar.
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Massa e molho para pizza

Ingredientes massa >>> ½ litro de água morna 900 g de farinha de trigo 20 g de sal 20 g de fermento biológico 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (opcional)

Molho >>> 1 kg de tomates maduros 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparo >>> Divida a água morna em duas partes, dissolva o fermento em uma das metades e o sal e azeite na outra. Coloque a farinha em uma tigela e acrescente a água com o fermento. Misture bem e acrescente a água com o sal e azeite. Amasse e sove a massa por cerca de 15 minutos, até que esteja bem lisa e não grude mais nas mãos. Coloque novamente na tigela e cubra com um pano, deixe a massa fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume. Amasse novamente por mais 5 minutos e divida a massa em 6 partes iguais com cerca de 250 g cada. Coloque sobre um plano de trabalho e cubra com um pano, deixe a massa crescer novamente por mais 1 hora ou até dobrar de volume. Enfarinhe bem um plano de trabalho e abra os discos de massa com cerca de 3 mm de espessura. Cobrir com o molho. Molho >>> Lave bem os tomates e retire a pele e as sementes. Pique finamente os tomates ou passe-os numa peneira grossa. Acrescente o sal e orégano. Utilize como solicitado na receita.
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Pizza a Califórnia


4 e ½ xíc. de farinha de trigo (500 gramas)
1 colher (sopa) de fermento biológico (15 gramas)
2 colheres (sopa) de margarina (75 gramas)
2 colheres (sopa) de açúcar (24gramas)
2 colheres (chá) de sal (6gramas)
água morna até dar ponto

Abrir a massa numa superfície enfarinhada, colocar numa forma ou numa grelha, levar para preassar por alguns minutos. Retirar do forno e sobre a massa passar o molho, o queijo mussarela, as frutas em calda e respingar um fio de óleo e levar para assar, até derreter o queijo. Servir a seguir.
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Pizza Clássica

1 colher (sopa) de margarina
1 tablete de fermento
1 colherinha de sal
1 copo de leite
1 ovo inteiro

Recheio:
½ kilo de tomates cortados em rodelas temperados com sal e orégano
½ kilo de mussarela em fatias

Massa:
Farinha de trigo, aos poucos para engrossar, porque esta massa deverá ficar mais mole que a massa de torta. Deixar descansar, enquanto você prepara o resto.

Pizza:
Untar bem uma assadeira e com as mãos também untadas, vá abrindo a massa dentro da assadeira, apertar até cobrir toda. Quando estiver inteirinha coberta, colocar os tomates bem juntinhos, regar com o restinho do tempero que ficou e azeite. Por cima, a mussarela cobrindo toda a massa. Assar em forno médio, primeiro por baixo, depois quando a massa estiver assada, ligar por cima, para o queijo derreter bem.
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Pizza Recheada

Massa:
4 colheres (sopa) de banha ou gordura vegetal
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
½ xíc. de leite frio
3 xíc. de farinha
sal e pimenta
1 ovo

Recheio:
200 gramas de queijo minas
200 gramas de ricota fresca
½ kilo de salame
6 a 8 ovos

Massa:
Juntar a farinha com a banha, o ovo, sal, o fermento, pimenta, enfim, todos o ingredientes. Para umedecer, um chorinho de leite. Amassar com a mão e dividir em duas partes - uma você abre e cobre a forma.

Recheio:
Bater ligeiramente os ovos e juntar com o salame o queijo branco, que fica macio mesmo depois do prato frio, e a ricota, que deixa o recheio fofo. Uma pimentinha é o toque napolitano. Despejar sobre a massa e abrir a outra metade para cobrir. Pincelar com um ovo inteiro prá dar cor. Levar ao forno a 200 graus por cerca de 40 minutos.
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beijinhos

Answer 3

INGREDIENTES:
2 xícaras de leite
1/4 de xícara de óleo
3 ovos
3 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 colher de chá de sal
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 20min 3 porções

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos e vá acrescentando os sólidos aos poucos.

despeje a massa em forma redonda untada com margarina e farinha.

recheie a gosto e leve assar em forno médio pré aquecido por 20 min.

Divida a massa em 3 porções.

Answer 4

.há várias, mas a que eu uso e é barata, é ir a uma padaria e pedir pão crú, ou seja massa de pão...amassar esticar fazer a forma e já está...juntar os ingredientes, ir ao forno controlando a massa...fica bestial...

Answer 5

- 1/2 kg de farinha de trigo
- 1 copo(s) de água morna
- 30 gr de fermento biológico fresco
- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- 3 colher(es) (chá) de sal
- 1 colher(es) (café) de açúcar




Dissolva o fermento na água morna. Junte o óleo, o sal e o açúcar. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso necessite de mais farinha, pode colocar. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto de 15 a 20 minutos cada uma.

Answer 6

Ingredientes:

300 g de farinha
40 g de levedura de cerveja
150 cc de água
1 colher pequena de sal
Confecção:

Junte a farinha, o sal, a água e a levedura de cerveja previamente dissolvida em duas colheres de água morna.
Amasse durante alguns minutos até formar uma bola.
Com o auxílio do rolo, estenda a massa no balcão da pia polvilhado com farinha.
Coloque a massa na forma para pizza previamente untada com óleo.
Deixe repousar durante1/2 hora, tapada com um pano de prato, em lugar seco e tépido.
Leve ao forno para pré-assar. Depois, recheio ao seu gosto e leve ao forno novamente apenas para derreter e aquecer o recheio.
A massa obtida é fina...

Answer 7

Pizza rápida

INGREDIENTES

MASSA
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara de chá de leite

RECHEIO
4 tomates picados, com pele e sementes
½ copo de requeijão cremoso
200 g de queijo mussarela picado
Orégano e óleo
1 cebola ralada (opcional)
Queijo para polvilhar





MODO DE FAZER

Para fazer a massa, misture a farinha e o fermento. Junte uma pitada de sal e o óleo, assim como o leite, aos poucos, sem parar de mexer. Sove a massa sobre uma superfície lisa e deixe descansar por 10 minutos. Unte uma assadeira e distribua sobre ela a massa. Passe o requeijão pela superfície e coloque os outros ingredientes. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno aquecido a 150º C por 15 minutos. Aumente a temperatura para 180º C até dourar.


Massa de Pizza a Moda Chef Deda ( mais que testada)
1 quilo de farinha de tirgo
2 tabletes de fermento para pão
1 lata de cerveja
10 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

MODO DE FAZER

Em um recipiente esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal. Misture até ficar líquido. Reserve. Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o óleo, o sal, o fermento reservado e a cerveja. Mexa para se agregarem todos os ingredientes (neste momento utilize a farinha reservada). Sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 a 20 minutos. A seguir, abra a massa com auxílio de um rolo. Forre o fundo de uma assadeira própria para pizza. Faça furos sobre ela com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°c por 10 minutos (pré-assar). Retire do forno e utilize o recheio de sua preferência.

Answer 8

#Vou acabar engordando

Answer 9

Massa de Pizza

1 ovo
2 colheres (sopa) de óleo
½ xícara de leite
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal a gosto

Bater todos os ingredientes no liqüidificador e colocar para assar em forma redonda untada com óleo. Depois coloque o recheio de sua preferência e voltar ao forno até que a pizza esteja pronta para servir!

Answer 10

Massa de Pizza

Ingredientes:

300 g de farinha
40 g de levedura de cerveja
150 cc de água
1 colher pequena de sal
Confecção:

Junte a farinha, o sal, a água e a levedura de cerveja previamente dissolvida em duas colheres de água morna.
Amasse durante alguns minutos até formar uma bola.
Com o auxílio do rolo, estenda a massa no balcão da pia polvilhado com farinha.
Coloque a massa na forma para pizza previamente untada com óleo.
Deixe repousar durante1/2 hora, tapada com um pano de prato, em lugar seco e tépido.
Leve ao forno para pré-assar. Depois, recheio ao seu gosto e leve ao forno novamente apenas para derreter e aquecer o recheio.
A massa obtida é fina.

Answer 11

essa massa que faco eh a coisa mais simples que existe, mas fica otima...
1 xic de farinha de trigo, meia de agua morna, uma colher de fermento em po, uma colher de oleo e uma pitada de sal
amasse tudo e adicione um pouco mais de farinha se vc precisar...da pra fazer uma pizza de massa fina com essa receita...se vc quizer mais grossa dobre a receita. bom apetite!