Alguem sabe o que é Malte?

Question

Fikei sabendo que algumas bebidas sao compostas por malte.Alguem sabe explicar de onde vem?

Answer 1

Oi,

Fabricação de Malte
Chama-se malte a um grão de cereal, geralmente cevada, germinado durante um período limitado de tempo e de seguida seco, de forma a permitir a sua conservação durante períodos prolongados. O malte, matéria-prima principal para o fabrico da cerveja, é rico em: hidratos de carbono (amido), proteínas, vitaminas do complexo B e enzimas.
No processo de maltagem a cevada é sujeita às operações de: molha, germinação e secagem,que lhe alteram as propriedades físico-químicas.

Um abraço

Answer 2

Malte é um extrato xaroposo de cereal tal qual a cevada e o centeio, tido como particularmente saboroso. É usado na fabricação de bebidas como a cerveja e o uísque, ou costumeiramente bebido misturado ao leite.

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Answer 3

É algo que colocamos na cerveja

Answer 4

Sei, Malte é a Cevada que os ingleses e escocêses chamam assim.

Answer 5

O malte utilizado em cervejaria é obtido a partir de cevadas de variedades selecionadas especificamente para esta finalidade. A cevada é uma planta da família das gramíneas, parente próxima do trigo, e sua cultura é efetuada em climas temperados. No Brasil é produzida em algumas partes do RS durante o inverno, e na América do Sul a Argentina é grande produtora.
Após a colheita da safra no campo, os grãos (sementes) de cevada são armazenados em silos, sob condições controladas de temperatura e umidade, aguardando o envio para a Maltaria, que é a indústria que irá fazer a transformação da cevada em malte. Este processo consiste, basicamente, em colocar o grão de cevada em condições favoráveis à germinação, deixar esta começar a ocorrer, e interrompê-la tão logo o grão tenha iniciado o processo de criação de uma nova planta. Nesta fase- o amido do grão apresenta-se em cadeias menores que na cevada, o que o torna menos duro e mais solúvel, e, no interior do grão, formam-se enzimas que são fundamentais para o processo de fabricação de cerveja. A germinação é então interrompida por secagem a temperaturas controladas, de modo a reduzir o teor de umidade sem destruir as enzimas formadas.
Malte portanto é o grão de cevada que foi submetido a um processo de germinação controlada para desenvolver enzimas e modificar o amido, tornando-o mais macio e solúvel. Utiliza-se neste processo, estritamente, as forças da natureza, que proveu as sementes da capacidade de germinar para desenvolver uma nova planta. Tudo o que o homem faz neste processo é controlar as condições de temperatura, umidade e aeração do grão.

Answer 6

O grão da cevada, que é uma planta ,é. utilizado no fabrico da cerveja. Malte é a cevada germinada e seca destinada ao preparo da cerveja.

Answer 7

Malte é cevada, um vegetal usado para alimentação humana, de animais e fermentada fazer diversas bebidas alcoólicas.

Answer 8

Malte é o produto resultante da germinação e posterior dessecação do grão de cevada Hordeum sativum ou de outros cereais.