torta pavlova?

Question

Chi ha la ricetta della torta pavlova?...Ma una ke avete provato e ke siete sicuri della riusciuta, xkè la mia si è afflosciata tutta

Answer 1

Ingredienti :
4 albumi d’uovo
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
2 cucchiai di aceto bianco

Per il ripieno:
1 tazza di panna montata
¼ di tazza di ananas tagliato a pezzetti
¼ tazza di fragole a fettine
6 fragolone intere
1 o 2 kiwi tagliato a fettine
1 frutto della passione (frutto tropicale che si trova dai grossi fruttivendoli)


Ricetta :
Scalda il forno a 110c.
Monta gli albumi a neve ben soda, aggiungendo gradatamente lo zucchero finché l’impasto non diventa denso.
Aggiungi la farina, la vaniglia e l’aceto.
Imburra una piastra da forno, infarinala leggermente e poi versaci sopra l’impasto cercando di lasciare i bordi più alti.
Cuoci in forno per 75/90 minuti: la meringa deve essere dura senza però colorire.
Fai raffreddare la meringa poi riempila con metà della panna montata, aggiungici la frutta cercando di disporla in modo regolare e decora il tutto con le fragole intere e con il resto della panna montata.

Answer 2

Il problema della Pavlova e la meringa: per cuocere la meringa come dio comanda sarebbe necessario cuocerla a bassissima temperatura (30°) per circa 12 ore.
In questo modo si asciuga uniformemente anche all'interno, nel forno di casa si cuoce la parte superficiale e l'interno è crudo, quando poi ci metti panna e frutta ... addio