10 pontos para a melhor receita de coxinha !!?

Question

Coxinha na minha opinião é o melhor salgado que existe, tenho vontade de montar um negocio e gostaria de começar com a melhor coxinha da região . Alguém me ajuda?
A melhor que provei foi Viena Delicatessen muito boa corcante por fora ecom um leve toque de catupiry por dentro nota 10!

Answer 1

Coxinha de Galinha com Requeijão Cremoso




- 3 unidade(s) de peito de frango desossado
- 1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho picado(s)
- 100 gr de margarina
- sal
- pimenta preta
- salsinha
- 2 tablete(s) de caldo de frango
- 1 litro(s) de água
- 300 gr de farinha de trigo
- 100 gr de requeijão culinário
- ovo para empanar
- farinha de rosca para empanar
- óleo de soja Sadia para fritar




Refogue a margarina, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Coloque os peitos de frango, o caldo de galinha e a água. Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo. Coloque este caldo em uma panela e leve ao fogo. Quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo e por último o requeijão culinário. Cozinhe sempre mexendo até começar a despregar da panela. Após tudo pronto, jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar um pouco e coloque o recheio de frango. Prepare as coxinhas. Passe-as pelos ovos batidos e em seguida, pela farinha de rosca. Após tudo pronto leve-as para fritar.

Answer 2

Coxinha de Carne

2 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de carne
2 colheres (sopa) de margarina
1 batata cozida e espremida
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de óleo
250g de carne moída
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
30 cubinhos de mussarela
2 claras
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Leve ao fogo a água, o caldo de carne, a margarina e a batata até ferver. Adicione a farinha e misture até formar uma bola. Coloque em uma superfície lisa, deixe esfriar e sove. Para o recheio, refogue a cebola e o alho no óleo por 2 minutos. Acrescente a carne e cozinhe por 5 minutos. Junte o molho, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Adicione a farinha, misture e retire do fogo. Coloque em um prato e deixe esfriar. Abra a massa em círculos, recheie com carne e um cubinho de mussarela. Feche, formando coxinhas. Passe pelas claras, pela farinha de rosca e frite.

Answer 3

Como seu objetivo é arrasar no seu negócio e não impressionar seus amigos, vou fazer mais do que dar uma receita (que vc pode achar em qualquer site, como o http://www.cybercook.com.br): vou dar quatro dicas que eu acho que fariam qualquer um virar fã do seu negócio:

1) Existem dois tipos básicos de massa: de farinha e de mandioca. As melhores são de mandioca, embora sejam mais difíceis de fazer. Em Barão Geraldo, um bairro nobre de Campinas, um barzinho comum foi eleito "a melhor coxinha de Campinas" só porque a massa dela era de mandioca;

2) Monte a coxinha e frite o mais próximo possível do momento de servir, em óleo bem quente, limpo e novo. Não reutilize óleo de dias anteriores para economizar: você vai prejudicar a saúde dos seus clientes e do seu negócio;

3) Não tenha dó do recheio. O mercado municipal de São Paulo tem um sujeito que atrai clientes lá do sul do país só pra comer a coxinha que eles fazem. O segredo? Um abuso de recheio! Você pode até cobrar mais caro pela coxinha, mas valerá a pena quando vc perceber que seus clientes não conseguem resistir a comer essa delícia pelo menos uma vez por semana;

4) Adiante-se aos seus concorrentes ao servir também coxinha vegetariana. Se não houver outro lugar onde os vegetarianos possam comer coxinha, você terá todo esse filão de mercado só pra vc!

5) Crie um desconto especial para participantes do Yahoo Respostas! heheehehe ;-)

Boa sorte no seu negócio!

Answer 4

Ariano Golveia,

Coxinha de frango
Por: Rafael De Pietro

INGREDIENTES:

Para massa:
2 litros de água
1 kg de farinha de trigo peneirada
2 caldos de galinha
1 colher de margarina
1 colher rasa de sal
1 colher de colorífico

Para o recheio:
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 cebolas médias picadas
1 xícara de salsinha picada
Pimenta vermelha picada a gosto
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto
Colorífico para dar uma cor
óleo ou azeite de oliva

Para empanar:
2 claras
1 litro de água
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 kg de farinha de pão

MODO DE PREPARO:


Para a massa:

Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico.

Deixe a mistura no fogo até ferver.

Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela.

Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina.

Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca.

Reserve.


Para o recheio:

Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.

Junte o sal e o colorífico.

Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.


Para a montagem:

Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas.

Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.


Para empanar:

Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam.

Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes.


Para fritar:

Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar.

Espere ficar dourar bem, retire escorra em papel absorvente e aproveite.

♫ Um abraço! ♫

Answer 5

Coxinha de frango cremosa


INGREDIENTES:
1 kg de farinha de trigo
8 1/2 xicaras de chá de água
1/2 xícara de chá de margarina
1 tablete de caldo de galinha
2 ovos
4 xícaras de chá de farinha de rosca
3 ovos batidos para empanar
óleo para fritar
Sal a gosto

Recheio


2 peitos de frango cozido e desfiado e temperos a gosto


MODO DE PREPARO:

Dissolva o caldo de galinha na água fervente, adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até virar uma massa, coloque-a na batedeira junte os ovos e o sal e bata.

Retire e sove com as mãos.

Com a massa quente separe em 40 partes.

Abra cada uma na palma da mão e coloque um pouco de recheio.

modele em formato de coxinha e passe no ovo batido depois na farinha de rosca.

frite em óleo quente.

Answer 6

Coxinha Cremosa
Faça o recheio:
Cozinhe 1 peito de frango grande com sal,salsinha,cebola,alho,tomates e 2 tabletes de caldo de frango.
Retire-os depois de cozidos,pique e reserve o caldo.
Refogue 1 cebola média ralada e 2 dentes de alho picados em óleo.
Junte 4 colh.sopa de molho de tomate em pedaços,salsinha picada a gosto,pimenta a gosto e sal a gosto.
Deixe esfriar.

Faça a massa:
Derreta em uma panela grande 100g de manteiga sem sal.Junte 1 cebola pequena ralada e refogue.Junte 1 tablete de caldo de galinha,150g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes e tempere com sal a gosto.Adicione o caldo reservado e deixe até levantar fervura.
Aí junte 500g de farinha de trigo deuma vez só e mexa bastante até que a massa solte da panela.
Desligue o fogo ,misture 2 colh.sopa de salsinha fresca picadinha e deixe esfriar.
Pegue pequenas porções da massa,abra na palma da mão,coloque 1 pouco de requeijçao cremoso e recheio.
Feche,modelando as coxinhas.,
Passe em ovo batido,depois na farinha de rosca e frite-as em óleo bem quente.
Dá 40 coxinhas.

Answer 7

Coxinha
Agua ou leite 500grs
Caldo de frango 500grs
Batata cozida amassada 500grs
Farinha de trigo 600grs
sal e temperos a gosto
Óleo 1 copo 200ml
peito de frango para o recheio.

1- Leve ao fogo a agua, o caldo de frango, as batatas e os
temperos até ferver.
2-Quando ferver acrescente a farinha de uma só vez cozinhe,
mechendo sempre até começar a soltar do fundo da panela.
3-Com a massa morna sove muito bem a massa e vá
acrescentando o óleo conforme for sovando até colocar todo o
copo de óleo.
4- Faça rolos como os de choque uns 4 ou 5 cm de grossura,
corte em pedaços e com o dedo abra um buraco no meio e
recheie com frango desfiado e refogado.
5- Coloque as coxinhas em uma vasilha com agua e depois
retire passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até
ficarem douradas.

Answer 8

Receita de coxinha eu não sei. Mas é bom ter uma boa variedade de sabores, como: chocolate, frango com catupiri, carne, chocolate com queijo, etc.

Answer 9

Coxinha prática e deliciosa

Ing:

Massa:
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar

Para Empanar:
Farinha de rosca
2 ovos batidos
óleo para fritar

Recheio
1 kg e meio de frango
3 colheres de requeijão cremoso
2 colheres de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alhos
temperos a gosto


Coxinha 2
4 copo(s) de leite
- 4 copo(s) de farinha de trigo
- 1 tablete(s) de caldo de frango
- 1 colher(es) (sopa) de manteiga

Recheio
- 400 gr de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
- quanto baste de tomate picado(s)
- quanto baste de cebola picada(s)
- quanto baste de azeite
- quanto baste de salsinha picada(s)

Coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga numa panela. Leve ao fogo. Depois, coloque a farinha de trigo e mexa sem parar, até desgrudar da panela.
Recheie, empane passando a coxinha em um ovo e em seguida na farinha de rosca.
Frite.

Recheio
Refogue o peito de frango, com a cebola, o tomate e o azeite. Por último acrescente a salsinha. Reserve


Bom apetite
Beijinhos de cocker caramelo.....
Quero uma tá?

Answer 10

é... a receita não sei mais o recheio de frango com catupiri é o melhor ok

boa sorte com seu negócio.

Até mais.