2007-02-03 04:29:34 · 3 risposte · inviata da amendel10 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ingredienti
per 8 panini
300 g di farina 00
150 g farina integrale biologica
250 ml di acqua circa
olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino raso da tè di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva per la ciotola
Preparazione
1) In una bacinella setacciare le 2 farine con il sale. Bagnare con 200 ml di acqua ed impastare energicamente per ottenere una massa elastica ma morbida.
Se fosse necessario, aggiungere ancora un po di acqua. Se, al contrario, l'impasto risultasse troppo morbido, incorporare ancora un po' di farina.
2) in una ciotola dai bordi alti, versate un cucchiaio di olio e rigiratevi la pasta in modo da ungerne tutta la superficie.
Coprite con un telo o meglio ancora con la pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 60 minuti.
3) Accendete il forno (230°) rivesti la placca con carta da forno, dividi l'impasto in 8 pezzi, e con il mattarello dai una forma sferica, fino a ottenere uno spessore di 1/2 centimetro.
4) Con i rebbi della forchetta, pratica tanti piccoli fori e spennella con un po' di olio.
Infornare e far cuocere per 10 minuti, quindi estraete le focacce e rigiratele.
Infornate nuovamente e continuate la cottura per altri 10 minuti.
2007-02-03 10:44:46 · answer #1 · answered by eleonora 5 · 0⤊ 0⤋
il pane azimo è caratterizzato dalla mancanza del lievito, quindi è composto da farina 00 e acqua soltanto!
2007-02-03 04:38:14 · answer #2 · answered by Gipsy 3 · 0⤊ 0⤋
farina e acqua senza lievito, e messo sulle pietre roventi.
In ricordo della fuga di Mose dall'egitto , non avevano tempo per fare lievitare il pane.
2007-02-03 04:33:34 · answer #3 · answered by super_cicky 6 · 0⤊ 0⤋