devo fare il brasato ma non ho voglia di usare il costosissimo barolo .chi mi sa' consigliare un vino che abbia lo stesso risultato ma non sia cosi' costoso???
2007-02-03 00:01:05 · 10 risposte · inviata da carlo b 2 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Devi scegliere un vino rosso "corposo"...ad es. barbera invecchiata, un nebbiolo invecchiato, un barbaresco... pensando a vini piemontesi...
Ma vanno bene anche altri vini di altre regioni... L'importante è che siano corposi...
Bye
2007-02-03 02:35:41 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bene per i consigli dati fin'ora : in più ti posso suggerire un bonarda o un valpolicella. L'importante è che sia un buon vino rosso corposo.
....buono il brasato!!!
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2007-02-03 00:35:47 · answer #2 · answered by Lady Nonso 3 · 1⤊ 0⤋
se metti a marinare la carne per una notte, con vino,carote,cipolle, spezie, aglio, ecc.. con del normale vino rosso da pasto, poi non usare la marinata ma fai il tuo brasato come lo fai normalmente , puoi usare del comune vino da tavola rosso !!
2007-02-06 00:27:54 · answer #3 · answered by flocripp 4 · 0⤊ 0⤋
Ecco la ricetta del brasato al vino marzemino.
Io l'ho preparato per il pranzo di Natale.
http://www.spadellare.com/index.php?module=articles&func=display&ptid=10&aid=213
Ciao ciao
2007-02-03 22:20:40 · answer #4 · answered by babette 4 · 0⤊ 0⤋
Ingredienti (per 4 persone): 800 g di polpa di manzo, 1 bottiglia di vino rosso corposo, 1 cipolla, 1 carota, 2 coste di sedano, pepe in grani, 2 foglie di lauro, 30 g di lardo, sale, burro, fecola, farina.
Preparazione: In una terrina mettete a marinare, (almeno per una nottata) nel vino, la carne con le verdure tagliuzzate e qualche granello di pepe. Al momento di cuocere, sgocciolate la carne, asciugatela, infarinatela e rosolatela nel burro e il lardo. Bollite, intanto, la marinata per restringerla un po' e filtratela. Quando la carne avrà preso colore, bagnatela con la marinata, regolate di sale e fate cuocere per circa 2 ore e mezzo a fuoco basso, aggiungendo al bisogno la marinata. Quando la carne sarà cotta toglietela dalla pentola e tenetela in caldo. Allungate intanto il fondo di cottura con un pò di marinata e addensatelo con un cucchiaio di fecola stemperata in un pò d'acqua. Frullate le verdure della marinata e aggiungetele al fondo di cottura. Tagliate la carne a fette, disponetela su un piatto di portata e copritela con la salsa.
2007-02-03 10:54:58 · answer #5 · answered by eleonora 5 · 0⤊ 0⤋
Barbera. Costa meno e il brasato è identico. Buon appetito.
2007-02-03 02:32:43 · answer #6 · answered by sampforza 5 · 0⤊ 0⤋
Usa un buon merlot. :)
2007-02-03 01:25:54 · answer #7 · answered by ilguardiadiporta 2 · 0⤊ 0⤋
barbera
2007-02-03 00:21:25 · answer #8 · answered by Dontella c 6 · 0⤊ 0⤋
usa il nebiolo. ciao
2007-02-03 00:14:16 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
compra un buon vino rosso secco......mmmm...prendi il primitivo di manduria hehehe quello si che è una bomba
2007-02-03 00:09:02 · answer #10 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋