desejo flambar uma carne. Como proceder?

Answer 1

depois que a carne estiver pronta joque um pouco de conhaque encline a frigideira e "acenda" o liquido com um fosforo, deixe queimar ate o fogo apagar sosinho...hummm fica uma delicia...

Answer 2

Zé coceira,

A ARTE DE FLAMBAR

Flambar é muito fácil, não é necessário nenhuma habilidade profissional. Para flambar você vai precisar de:

- Um fogareiro
- Uma frigideira de cobre ou alumínio, de cabo comprido
- Uma colher de aço
- Uma bebida de alto teor alcoólico

Para flambar na mesa, a frigideira deve ser trazida com o alimento já pronto e bem quente. A quantidade da bebida, indicada na receita, deverá ser colocada com uma colher e aos poucos na frigideira. Para acender a bebida, mantenha a frigideira levemente inclinada de modo que a chama possa subir.

Quando se flamba na cozinha, deixe a frigideira no fogo, põe-se a bebida, e com a frigideira um pouco inclinada sobre a chama, para que essa suba.

Flambando em fogão eléctrico, mantenha a frigideira com a comida bem quente no fogo e coloque a bebida numa concha, aqueça-a na chama de uma vela, e também mantenha-a inclinada para que a chama suba. Derrame a bebida ardente sobre o prato e sirva a seguir.

Se você for usar palitos de fósforos longos, poderá acender o fogo diretamente na frigideira, basta derramar o líquido e acender, mas, de modo algum use palitos de fósforos curtos, pois você poderá sofrer queimaduras.

Nunca acrescente mais bebida quando a chama estiver ardendo, nem deixe a garrafa aberta perto da chama, pois isso poderá provocar uma explosão.

Ao flambar deixe que a chama se apague lentamente e por si só. Pois a bebida deve queimar por completo, deixando somente o aroma especial que torna mais refinado o sabor do prato a servir.

Bebidas utilizadas para flambar:

Rum, gim, wisky, conhaque, aguardente de frutas. Para pratos doces recomenda-se licores de baixo teor alcoólico, que devem ser aquecidos antes de serem acesos.

Como uma bela surpresa para os convidados, você pode também, flambar o prato na cozinha e levá-lo a mesa em chamas, em um ambiente com pouca luz.

♫ Um abraço! ♫

Answer 3

*Flambar: é a técnica que consiste em aquecer uma bebida alcoólica (conhaque, rum, uísque etc.) em fogo alto numa frigideira, fazendo pegar fogo sobre os ingredientes da preparação culinária.

Despeje o conhaque na frigideira sobre os ingredientes, deixe esquentar em fogo alto e incline a frigideira levemente para que o fogo toque na preparação. Tome muito cuidado! Utilize luva térmica e se afaste do fogo quando o conhaque for despejado. O álcool da bebida vai evaporar com o fogo. Deixe flambar até acabar a chama.

Answer 4

Utilize uma concha de cabo comprido e esquente-a na chama do fogão. Coloque a quantidade de conhaque dentro da concha e volte até a chama e qdo pegar fogo, coloque na panela que está a carne.
Observação: cuidado com a garrafa de conhaque deixe ela bem longe da chama do fogão por favor!!!!!!!!

Answer 5

Zé, coloca a carne num recipiente doura-a bem, junta meio copo de conhaque e incendeia-o, deixa flambar até a chama se extinguir.

Answer 6

joga meio litro de alccol em cima dela e toca fogo que ele vai ficar bem flambada..........

Answer 7

Alimentos "flambados" são geralmente preparados para gente esnobe, que gosta de aparecer até mesmo quando estão fazendo uma refeição (o procedimento chama a atenção de todos no restaurante).
Não existe uma razão para isso e quem disser o contrário, é porque jamais conzinhou.
O melhor aproveitamento que se faz dos destilados é adicionando-os aos molhos ou no processo de tempero de carnes.
O resto, é pura ?"viadagem".

JK