年菜的做法．所需材料．蘊含意義

Question

請附～～
１．年菜名稱
２．所需材料
３．年菜做法
４．所蘊含之意義
（以上項目．各需３個）
拜託各位大大囉＞＜

Answer 1

五 福 拼 盤(五福臨門)
材料
腰果113公克，花枝2條，蝦200公克，紅蘿蔔 1 根，小黃瓜 2條，香菇12朵，牛腱300公克。
作法
腰果洗淨，和A料置碗中，以100%電力蒸 5 分鐘。取一烤鍋，加油，預100%電力預熱 12 分鐘，放入腰果，以100%電力炸 1 分 30 秒，翻面再炸 1 分 30 秒，取出備用。花枝洗淨去皮膜；小黃瓜、紅蘿蔔洗淨切長條，塞入花枝中，再個覆膠膜，置盤中，以 100%電力蒸 6 分鐘，取出待涼，切 1 公分厚片備用。蝦用剪刀修頭、腳後洗淨，置盤中，以調勻的B料醃 30 分
調味料
A料 冰糖1大匙，水1杯 B料 蔥末1茶匙，薑末1茶匙，酒1茶匙，鹽1/2茶匙， 醬油 1大匙，白胡椒粉1/8茶匙 C料 薑8片，蔥5段，沙拉油2大匙 D料 冰糖1大匙，醬油5大匙，水 1杯，五香包1包，沙拉油適量。
鐘，覆膠膜，以 100%電力蒸 3 分鐘，取出備用。取一碗，放入C料，以 100%電力爆香3分鐘；香菇用水泡軟，去蒂備用。牛腱洗淨，置於鍋中，加入C和D科及香菇，加入蓋，以 100%電力煮 10 分鐘，再以 50%電力燜 30 分鐘，取出牛腱切成薄片，將所有材料裝盤即可。

水 晶 餃 (元寶來)
材料
麵粉3大匙，沸水1杯，熱水1杯，水1/2杯，沙拉油少許。
作法
取一大碗，放入A料，用沸水沖燙，拌勻用手揉成麵糰，醒 30 分鐘，再揉成長條，分成 24 等分，再用○棍○成中間較厚，周邊較薄的麵皮後，放在盤上(盤面撒 1 大匙麵粉)。B料中荸薺去皮洗淨，放入耐熱袋中，以刀背拍碎，去生水；香菇置碗中，加水，以 100%電力煮 3 分鐘，取出剁碎備用。取一鍋，放入調勻B料，加蓋，以 100%電力烹調 5 分鐘，再加入麵粉2
調味料
A 料 甘藷粉300公克，沙拉油1大匙，B 料 太白粉50公克，絞肉 75公克，荸薺225公克，香菇3朵，蔥 2根 ，醬油2大匙， 五香粉1/4茶匙， 鹽1茶匙，糖1茶匙。
大匙拌勻，將肉餡包入麵皮內，逐個包好，置於盤中備用。取一蒸鍋，隔板塗油，排上水晶餃，覆上紗布，熱水沿鍋邊倒入，加蓋，以 100%電力蒸 6 分鐘即可。


魚 香 元 蹄(諸世大順)
材料
豬腳1隻，紅蘿蔔1條，白蘿蔔1條，青江菜300公克，熱水 4杯，香菜末１1/2大匙，沙拉油 1大匙。
作法
豬腳洗淨；紅蔔、白蘿蔔去皮，洗淨後用挖球器挖出圓球數個備用。取一鍋，放入 A 料，以 100％ 電力爆香 3 分鐘，再放入豬腳，加蓋，以 100％ 電力煮 10 分鐘，續以 50％ 電力燜 30 分鐘。取出，加入 B 料及紅、白蘿蔔球，加蓋，以 100％ 電力燜 10 分鐘後，再以 50％ 電力燜 30 分鐘，最後以 30％ 電力燜 20 分鐘，取出裝盤。青江菜洗淨，放入耐熱袋中，加油，袋
調味料
A 料 蔥 6段，薑4片，沙拉油3大匙，B 料 辣豆瓣3大匙， 醬油6大匙， 冰糖1大匙，C 料 太白粉1大匙，水1大匙。
口結起 (不要太緊)，以 100％力3分鐘，取出圍於盤邊。取出 3/4 杯豬腳的汁液的汁液置碗中，以 100％ 電力煮 1 分鐘後，淋於豬腳上，撒上香菜末即可。

Answer 2

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


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Answer 3

這家韓國美瞳隱眼廠商不錯喔~~款式有幾百款可以選 而且他們家的“黑莓傳說"帶起來超讃的，我同學和朋友都有在跟她拿耶~價格超低，服務和品質都超讃的！！
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Answer 4

鴻運鹹年糕
材 料 糯米粉 110克

山藥 50克

香菇絲 5克
　


　

調味料 鹽 10克

油 5克

作 法 ◎山藥去皮洗淨切絲，香菇泡水切絲

備用。

◎香菇用油炒香加入二杯水滾開，加鹽調味，加入

糯米粉拌均，最後加入山藥絲。

◎取玻璃紙放入容器，內再倒入粉漿 入蒸籠蒸九十

分鐘即可

發財好彩頭


材 料 芥菜仁 600克

胡蘿蔔 200克

白蘿蔔 200克

髮菜 1克
　

　


　

　

調味料 太白粉 5克

鹽 5克

作 法 ◎芥菜仁洗淨切段川燙沖冷水備用。
◎胡蘿蔔及白蘿蔔洗淨挖球，水煮十分

鐘，撈起沖冷水備用。

◎髮菜洗瀝乾備用。

◎將芥菜入鋪底，胡蘿蔔、白蘿蔔球擺

盤。

◎水滾加入髮菜，調太白粉水，芍薄 芡

淋上芥菜。
四喜大拼盤
材 料 菠菜 300克

透抽 600克

蒟蒻小捲 300克

素食魷魚 300克

鮑魚 300克
　


　

調味料 酸凝酪 20克

蕃茄醬 20克

作 法 ◎菠菜洗淨鹽水川燙瀝乾切大段備用。

◎蒟蒻小捲、素食魷魚、透抽洗淨川 燙用冰水沖涼。

◎鮑魚切片備用。

◎將作法二及三擺盤淋上醬汁即可。

吉祥如意捲
材 料 里肌肉片 180克(三片)

蘆筍 120克

青蔥 150克

胡蘿蔔 150克

蛋白 0.5個
　

　


　

　

調味料 醬 油 10c.c.

胡椒粉 少許

作 法 ◎將豬肉片與與蛋白及調味料醃十五分

鐘。

◎青蔥洗淨去頭，蘆筍去皮， 青蔥、胡

蘿蔔切與蘆筍同樣大小條狀，胡蘿蔔、

蘆筍川燙備用。

◎取肉片，包入作法二之材料 ，作成肉

捲。

◎取肉捲入烤箱烤8-10分鐘。

◎切成對半擺盤即可。
元氣養生雞
材 料 土雞肉大骨腿 2隻

枸杞 20克

當歸 10克

人參鬚 10克

紅棗 10粒
　


　

調味料 米酒 半瓶

鹽 少許

作 法 ◎大骨腿洗淨去骨捲起用棉線綁緊備用。

◎水煮滾後將所有藥材放入煮十五鐘。

◎將鹽放入藥材中調味，取出放涼備用。

◎水滾將骨腿肉加入，小火煮十分鐘，蓋鍋蓋燜十五分鐘。

◎取出用冰開水沖涼瀝乾備用。

◎將煮熟之大骨腿加入藥汁及米酒，放入冰箱隔夜。

◎取出切片即可。
團圓火鍋

2007-02-03 19:34:19 補充：
材 料
山 藥 180克 海 參 300克

茼 蒿 360克 金針菇 180克

大白菜 480克 蛤 蜊 120克

草 蝦 180克 柴 魚 10克

作 法
◎ 將柴魚熬湯，加鹽調味。

◎ 將所有火鍋材料排放整齊，直接電磁爐上加熱，即可食用 。