Kennt jemand von Euch ein einfaches Rezept für Käse-Sahne-Soße?

Question

Es sollte nicht zu umfangreich sein,aber unbedingt zu Nudeln passen.........hab seit längerer Zeit diesen Heishunger darauf und weiß kein rezept dafür:-(
Hab mich an frühere zeiten erinnert als es noch diese Spinatnudeln mit Käsesoße gab.....verpackt in der Art wie Miracoli...hmmmm

Answer 1

Sehr lecker und am einfachsten: Mascarpone.

Nudeln kochen u. abgießen (nicht abschrecken!) Vom Abgießwasser etwas aufheben. In diesem kleinen Rest (knapp bodenbedeckt) Wasser den Mascarpone schmelzen (einfach den Kochtopf wieder auf die bereits abgeschaltete Herdplatte geben). Nudeln wieder rein. Unterheben. Und dann halbierte Partytomaten dazu. Salzen und pfeffern.

--------

Oder aber: 1 kleine Zwiebel fein hacken, glasig dünsten in wenig Olivenöl. Mit etwas Brühe ablöschen. Gorgonzola und ein 1 Esslöffel Philadelphia zugeben. Auf kleinster Flamme schmelzen lassen. Das Ganze darf nie kochen, sonst kann es passieren, dass der Käse gerinnt. Sahne nach Geschmack zugeben, salzen, pfeffern. Ist die Sauce zu dick, einfach etwas vom Abgießwasser der Nudeln zugeben (macht man in italienischen Restaurants auch so :-) ).

---

Generell:
- Vorsicht mit den geriebenen Hartkäsesorten, die eigentlich als Gratinkäse, Pizzakäse, etc. verkauft werden. Die können leicht verklumpen, wenn man nicht aufpasst;
- Ebenso vorsicht beim "aufkochen" - auch da kann die Sahnesauce gerinnen bzw. klumpig werden;
- Käsesaucen kann man natürlich je nach Geschmack mit Kräutern, Lachs, Schinken, Tomatenstückchen od. leicht angebratener Aubergine aufpeppen;


Guten Appetit!

Answer 2

1 kleingeschnittene Zwiebel und 1 gehackte Knoblauchzehe in Olivenöl glasig dünsten, mit 0,1l Gemüsebrühe (kann aus dem Glas sein) ablöschen. Mit einem Becher Sahne auffüllen und etwas einköcheln lassen.
Mit Pfeffer aus der Mühle, Cayennepffer, einer Prise Zucker und getrockneten italienischen Kräutern oder Oregano abschmecken.
Einen Becher Schmelzkäse unterrühren, das gibt den typischen Käsegeschmack und außerdem die cremige Bindung.

Kann kräutermäßig natürlich variiert werden oder gib feine Streifen Räucherlachs zum Schluss dazu oder gewürfelten Kochschinken und Erbsen. Geht jedenfalls schnell und schmeckt gut.

Answer 3

Einfach eine Packung Buko Kräuter mit Paprika in der Pfanne unter rühren erhitzen und mit ein wenig klein geschnittenen Käseresten ( da wird man auch gleich die älteren Scheiben oder ein letztes Eckchen Camembert los) aufpeppen. Dann noch frisch gemahlenen bunten Pfeffer rüber fertig und super lecker.

Answer 4

Bitte sehr !

500 ml Sahne
500 ml Milch
50 g Mehl
500 g Schmelzkäse
50 g Magarine
1 Zwiebel
1 Knolle Knoblauch
500 g Tortellini

Zubereitung: Magarine im Topf erhitzen. Kleingeschnittene Zwiebel und Knoblauch drin anbraten (bräunen) bei geringer Wärme Mehl dazugeben (Mehlschwitze) dann Milch dazugeben und kurz aufkochen. Nun wird es Zeit für den Schmelzkäse. Wenn sich der Schmelzkäse in der heißen Milch aufgelöst hat, braucht nur noch die Sahne rein. Nochmal kurz aufkochen und dann Guten Appetit!

Bemerkung: Ist ganz einfach und total lecker.
Beim Kochen immer schön rühren, sonst brennt die Soße schnell an. Portion reicht für drei gute Esser.

Answer 5

Im Grunde ganz einfach, besonders leichter Blauschimmel eignet sich dafuer. Langsam bei sehr niedriger Temperatur zerlaufen lassen, dann mit Sahne verrühren, Pfeffern und ab auf die Nudeln.

Answer 6

Ich lass immer diesen Sahne-Streichkäse in der Soße zerflaufen. Du kannst auch noch jeweils eine kleine Dose Erbsen und eine kl Dose Mais hinzufügen. Wenn es würziger sein darf kannst Du auch ausgelassene Bacon-Würfel rein tun. Beide Varianten sind sehr lecker.

Answer 7

Zwiebel in Würfel schneiden und andünsten ( in einer Pfanne )bis sie glasig sind.
1 Pack Kochschinken in Würfel schneiden und in die Pfanne geben.
1 Pack Streichkäse "Sahne" und 1 Pack Sahne dazugeben und alles mit Brühe, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch abschmecken.
Etwas aufkochen lassen und gut durch rühren damit sich keine Klumpen bilden. Bei Bedarf kann man sie mit etwas Milch strecken.

Vorsicht sie stopft sehr. Sie recht etwa für 2 Pack Tortellini ( am besten mit Fleischfüllung).


Also las es dir schmecken.

Answer 8

Hallo,

versuch mal die Soße ----->

Butter;
2 Schmelzkäseecken;
250g Sahne;
Schnittlauch; Petersilie; Salz; Pfeffer

* Butter auslassen und die Sahne dazu geben. Alles gut umrühren.
* Die Schmelzkäseecken dazugeben und unter rühren auflösen.
* Schnittlauch und Petersilie waschen, abtrocknen und zerhacken.
* Kräuter mit in die Soße geben.
* Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
* Die Soße solange leicht kochen, bis diese eine schöne Konsistenz bekommen hat. Immer gut umzurühren, damit die Soße nicht ansetzt.

Habe ich zwar aus dem Net ist aber super lecker und einfach. Selbst meine Kids, die ja manchmal echt wählerisch sind, schmeckt die Soße

Answer 9

Hallo,
hier hast Du ein Rezept das ich immer benutze:

1 Becher Sahne aufkochen lassen, dann Sahneschmelzkäse oder je nach Geschmack Gorgonzola oder einen anderen Käse in der Soße zum schmelzen bringen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen (aber Vorsicht je nach Käseart nur wenig würzen).
Falls die Soße zu dünn ist abbinden.
Lass es Dir schmecken.

Lieben Gruß
zuckerwatte

Answer 10

da brauchst du auch kein rezept dafür. sahne in einen topf, und schmelzkäse dazu. aber die platte nicht so hoch auf drehen, sonst brennt es an. das ist eigentlich das einzig knifflige daran. gewürze kannst du ja dann nach geschmack dazutun....vielleicht auch mal mit gorgonzola probieren. ist auch lecker...